7 janvier 2010
Encore une quiche...
Cette fois, ce sera une quiche épinards-ricotta-parmesan, puisque j'avais un reste de ricotta entamée pour mon dip du réveillon.
1 rouleau de pâte brisée
1 sachet d'épinards frais
150 g de ricotta
50 g de parmesan
2 œufs
1 berlingot (2 dl) de crème fraîche
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Faire revenir une gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards et faites cuire quelques minutes seulement.
Mélanger les œufs, la crème, la ricotta et le parmesan et les épinards. Saler et poivrer. Verser sur le fond de pâte et enfourner pour environ 40 minutes.
A accompagner de quelques crudités...
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