Ananas et chantilly au zeste de citron vert

Un ananas frais acheté cette semaine et oublié dans ma corbeille à fruits, une envie de terminer le repas sur une note de légèreté (normal après les frites me direz-vous) et voici notre dessert du jour

Ôtez la peau et le coeur de l'ananas. Le couper en tranches. En réserver 4 et tailler les autres en dés. Les arroser de jus de citron vert. Garder au frais. Faire caraméliser les tranches d'ananas dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre roux.

Battre 1/2 berlingot de crème en chantilly, avec un peu de sucre impalpable et le zeste d'1 citron vert.

Sur de jolies assiettes, déposer la tranche d'ananas poêlée, puis les dés d'ananas et une quenelle de chantilly. Ajouter un peu de sucre rose et terminer par une feuille de menthe.

Comments

[calliphile]

Je l'ai déjà, merci...et merci à Jeannique pour son commentaire...et pour les spéculoos...et pour les betteraves!

[Véro]

Si tu ne l'as pas encore, je te le conseille vraiment : http://www.cuisinstore.com/vacu-vin-coupe-ananas-prd828.html

[Jeannique]

Je connais désormais le sort qui sera réservé à l'ananas qui se trouvait dans mon panier bio ce week-end...



Merci pour l'idée du dessert 'bonne conscience'... enfin presque !