Filet mignon caramélisé

Une recette glanée sur CuisineAZ.

900 g de filet mignon de porc; 5 c. à soupe de miel liquide; 1 c. à café de baies roses; 0.5 c. à café de poivre en grains; 5 cl de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile; 1 bouquet de ciboulette; Sel

Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja. Écrasez les baies roses et le poivre. Ajoutez-les dans le mélange miel/sauce soja.

Mettez le filet mignon dans un plat et arrosez-le du mélange.

Tournez-le plusieurs fois de manière à ce qu'il soit bien enrobé. Laissez mariner 1 h.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Posez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ces faces. Puis versez la marinade et un verre d'eau. Salez (pas trop car la sauce soja l'est déjà) et couvrez. Faites cuire 20 min à feu moyen. Puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de liquide.

A ce moment-là, retournez plusieurs fois le filet pour le faire caraméliser de tous les côtés.

Posez le filet dans un plat, parsemez-le de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz basmati.

Pour ma part, j'y ai ajouté un peu de légumes: 1 bouquet de brocoli et quelques carottes, cuits à la vapeur et réchauffés dans le jus de viande...

Comments

[Jeannique]

Voilà une recette qui sent bon le retour du printemps...



Vivement que la météo s'y accorde !



Tes photos sont toujours aussi appétissantes, bravo !