Du Beau, du Bon, du Bonheur...

31 décembre 2014

Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles

Une recette du livre "Ma Cuisine Mijotée" de Coco Jobard Pour 6 personnes 1 poulet de Bresse (ou autre volaille) coupé en 6 morceaux; 30 g de morilles séchées; 60 g de beurre; 25 cl de vin jaune du Jura; 75 cl de crème fraîche épaisse; sel et poivre du...

Posté par calliphile à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, morilles, vin jaune, poulet de Bresse, volaille

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31 décembre 2014

Rillettes de truite fumée aux herbes et au citron vert

Notre entrée de la Saint-Sylvestre...recette dénichée dans le Weekend hors-série automne 2014, et légèrement adaptée. Pour 4 personnes 6 filets de truite fumée; 20 cl de crème fraîche; 1 citron vert; ciboulette; persil plat; 1 oignon nouveau; pain de...

Posté par calliphile à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, truite fumée, entrée

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26 décembre 2014

Bûche façon bavarois citron vert et coeur de mangue

Les repas de fêtes sont souvent un peu trop riches et, à l'heure du dessert, on aspire parfois à un peu de légèreté... ...voici donc une proposition de bûche légère et fruitée pour changer des classiques bûches au chocolat ou (pire) crème au beurre! Ingrédients...

Posté par calliphile à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron vert, Noël, bûche, bavarois

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23 décembre 2014

Macarons au citron

Pour une vingtaine de petits macarons: Pour les coques: 3 blancs d'oeufs (90 g), de préférence vieillis, à température ambiante; 30 g de sucre en poudre; 200 g de sucre glace; 125 g de poudre d'amandes; 20 gouttes de colorant jaune Pour la crème au citron:...

Posté par calliphile à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, macarons

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23 décembre 2014

Macarons au caramel au beurre salé

Je profite de quelques jours de congé pour me lancer à nouveau dans la réalisation de macarons...Macarons roses il y a quelques jours, pour décorer une bûche de Noël, macarons au caramel au beurre salé et macarons au citron cet après-midi Pour une vingtaine...

Posté par calliphile à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, macarons, beurre salé

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21 décembre 2014

Bûche chocolat blanc-framboises

La pâtisserie, ce n'est pas ma spécialité et, pour tout dire, ça me stresse un peu car on ne peut jamais être sûr du résultat. C'est pourquoi, contrairement à mes habitudes, j'ai décidé de prévoir une petite répétition pour ma bûche de Noël. Ce sera également...

Posté par calliphile à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, Noël, macarons, bûche, chocolat blanc

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6 décembre 2014

Pizza rolls

Une recette d'Hervé Cuisine que je referai très certainement! `

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Tags: mozzarella, pizza

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6 décembre 2014

Gaufres pour la Saint-Nicolas

La recette par ici...

Posté par calliphile à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufres

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6 décembre 2014

Pâtes fraîches à la roquette, tomates, mozzarella et parmesan

Tout simplement bon même si pas vraiment de saison... 500 g de pâtes fraîches (j'ai choisi des spaghettoni de Giovanni Rana); 1 filet d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; une poignée de roquette, 400 g de tomates cocktail coupées en 2; 250 g de billes de...

Posté par calliphile à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mozzarella, tomate, roquette, pâtes

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