750 grammes
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Du Beau, du Bon, du Bonheur...
14 mai 2020

Babka - brioche roulée au chocolat et noisettes

Babka - brioche roulée au chocolat et noisettes
Ah! La Babka! Des mois qu'on parle partout de cette tendance food. Sur les radios, dans les magazines, sur la blogosphère. A Paris, certaines boulangeries se sont même spécialisées dans la réalisation de cette brioche. On la voit également se décliner...
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1 novembre 2016

Naans à la farine d'épeautre

Naans à la farine d'épeautre
Il ne faut jamais s'avouer vaincu... Ma première expérience avec les naans avait été plutôt infructueuse...trop durs, trop secs, bref pas terribles! Mais bon, ce matin, je décide d'utiliser un des deux potirons qui avaient servi de déco de table pendant...
23 janvier 2016

Buns ou pains à burger pour de délicieux burgers maison

Buns ou pains à burger pour de délicieux burgers maison
Les enfants adorent les burgers et j'essaie donc de leur en faire de temps en temps. Mais, vous serez sans doute d'accord avec moi, les pains à burger que l'on achète au supermarché sont vraiment infects. Vous pouvez bien entendu acheter des petits pains...
22 novembre 2015

Ma première pâte feuilletée!

Ma première pâte feuilletée!
Je ne sais si je vous l'ai déjà dit mais, cette année, j'ai pris la décision de passer de cuisinière amateure à cuisinière professionnelle, et me suis donc inscrite à des cours du soir: cours théorique le lundi et cours pratique le jeudi. J'avais cela...
29 mars 2015

Pain de campagne

Pain de campagne
Pour un grand pain ou deux pains moyens (moi, je n'avais que 20 g de levure et ai donc réalisé un petit pain): 60 g de levure; 1 c à c de sucre (3g); 1/2 tasse d'eau tiède à 30°C (150 ml); 1 kg de farine intégrale pour pain de campagne; 650 ml d'eau tiède...
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