27 mars 2009

Mini lemon cakes

Trois citrons non traités qui s'ennuient dans le frigo, une envie de cuisiner une petite douceur pour mes malades (vivement qu'Arthur puisse également participer...) et voici des mini cakes au citron. La recette vient d'ici.
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26 mars 2009

Encore du lapin...

Ce soir c'est encore du lapin mais une recette un peu différente, trouvée ici. Excellent et très parfumé. Petit bémol: j'ai un peu trop cuit les pommes de terre mais elles étaient quand même bonnes.
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24 mars 2009

Salade pour moi...

Ce n'est pas parce que je suis seule (avec mon petit bonhomme) à la maison le midi que je n'ai pas droit à de bons petits plats...Voici une petite salade de pâtes rapide et équilibrée préparée avec une boîte de thon à l'huile (vous pouvez utiliser du thon au naturel mais, dans ce cas, il faudra sans doute rajouter de l'huile ou autre "assaisonnement" car le thon est un peu sec), des pâtes, des pousses d'épinard et des tomates. N'oubliez pas de poivrer généreusement.On peut déguster cette salade tiède (dès que les pâtes sont... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Tajine de poulet

Depuis que ma grande sœur m'a offert un superbe plat Emile Henry prévu à cet effet, je multiplie les expériences de tajines. Ici, une autre recette (comme celle de vendredi soir) tirée d'un Cuisine Actuelle hors-série dédié aux Cocottes et petits mijotés. Pour 6 personnes:6 cuisses de poulet3  oranges bio ou non traitées6 petites courgettes1 citron3 oignons2 gousses d'ail4 brins de coriandre (j'ai préféré utiliser du persil plat)6 c. à soupe d'olives niçoises1/2 c. à café de coriandre en poudre1/2 c. à café de cumin en poudre... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Blanquette de poissons aux légumes

Pour 6 personnes:1,5 kg de filets de poissons mélangés (sole, bar , cabillaud, julienne, rougets...)3 petites courgettes3 carottes200g de haricots verts2 échalotes1/2 citron2 brins de persil plat75 cl de vin blanc sec75 cl de fumet de poisson20 cl de crème liquide2 jaunes d'œufs20g de beurre2 cuill. à soupe d'huilesel, poivreFaites réduire le vin de moitié. Effilez les haricots. Faites les cuire 10 min dans de l'eau salée. Rafraichissez et égouttez-les. Pelez et coupez les carottes et les courgettes en rondelles. Faites-les cuire... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Cuisses de poulet en sauce rouge

Extrait du livre "Epices" de Manisha Gambhir Harkins:Le mode de cuisson chinois dit "au rouge" se pratique en faisant mijoter la viande, la volaille, le gibier, les abats et même le poisson dans une sauce à base de soja. Quand elle est relevée d'anis étoilé, de cannelle et parfois d'autre épices parmi les cinq majeures, elle sert de "sauce principale". Selon le plat, on y trouve aussi parfois de l'écorce de réglisse et du zeste de citron. Ce type de sauce s'emploie comme un bouillon: on la prépare à... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Muffins au chocolat

Cet après-midi, pendant la sieste d'Arthur, Jules et moi avons décidé de faire des muffins au chocolat. J'ai trouvé la recette dans le livre "Mon cours de cuisine. La pâtisserie".Préchauffer le four à 180°. Mélanger 90g de farine, 20g de cacao tamisé et 2g de levure. Dans un autre récipient, fouetter 80g de sucre avec 2 œufs. Ajouter 90g de beurre fondu tiède puis 75g de lait. Verser le mélange sur la farine, mélanger et incorporer 50g de chocolat noir haché à mi-parcours (j'ai, pour ma part, utiliser des pastilles de... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Salade au saumon fumé

Pour Véro...Une recette déjà mentionnée (salade de blé, champignons crus, saumon fumé et vinaigrette au citron vert) mais pas encore illustrée.
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10 mars 2009

Petit souper express , diététique et économique

Depuis quelques jours, j'ai envie de manger sain...sans doute motivée par l'approche du printemps! Par contre, comme je me sens épuisée, je n'ai guère le courage de passer des heures en cuisine. Alors voici une recette (qui n'en est pas une car cela relève plutôt de l'improvisation) qui convient parfaitement à cette situation:Filets de pangasius, riz et courgettes sautéesCouper les filets de pangasius en deux dans le sens de la longueur, les rouler et les maintenir grâce à un cure-dent. Mélanger une gousse d'ail hachée avec un peu... [Lire la suite]
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24 février 2009

Pour Véro...

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