Du Beau, du Bon, du Bonheur...

20 juin 2018

Tarte aux abricots et crème d'amande à la pistache

Le mercredi, j'ai un peu plus de temps pour cuisiner et il m'arrive parfois de préparer un petit goûter maison. J'avais acheté il y a quelques jours un ravier d'abricots qui ne semblaient pas vouloir mûrir...je me suis donc dit que je pourrais les cuisiner...

Posté par calliphile à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, tarte, abricots, amande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2018

Nouvelles du front...

Pas un post depuis mi-février! C'est un peu abusé? Et pourtant, je n'ai pas chômé, croyez-moi. Pas cessé de cuisiner, de cogiter pour préparer les épreuves pratiques et théoriques qui devraient me permettre d'obtenir le diplôme de traiteur/restaurateur!...

Posté par calliphile à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2018

Escapade gourmande à Paris

En ce congé de Carnaval, mon homme et moi nous offrons un petit séjour à Paris... Paris, capitale de la mode, ville d'art et de culture et haut-lieu de la gastronomie. Sans grande surprise, c'est ce dernier aspect que je développerai ici en vous faisant...

Posté par calliphile à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2017

Macarons au citron

Pour accompagner le dessert de la Saint-Sylvestre, je prépare des macarons citron et framboise... Macarons citron Pour la recette des coques, c'est par ici. Il suffira de remplacer le colorant rouge par du colorant jaune. Pour la crème au citron: 1 oeuf;...

Posté par calliphile à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, macarons, crème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2017

Domes chocolat-framboise

A la recherche d'un dessert pour les fêtes, je teste ce week-end des dômes chocolat-framboise, une recette adaptée de celle des entremets individuels chocolat et orange. Pour 8 dômes (base de 7 cm de diamètre): Insert crémeux à la framboise: 150 g de...

Posté par calliphile à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat framboisedessert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2017

Ballotines de poulet au foie gras et champignons des bois

Un plat qui convient parfaitement pour un menu de fête... Pour 4 ballotines (pour 6 personnes): 4 escalopes de poulet; 100 g de foie gras mi-cuit; 80 g de mélange de champignons des bois séchés (Colruyt); 1 échalote; 300 g de mascarpone; sel et poivre...

Posté par calliphile à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, foie gras, fête, ballotine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2017

Ravioles de saumon, bisque de crevettes

A vous qui cherchez encore l'entrée idéale pour vos repas de fête, je suggère ces ravioles de saumon. Elles demandent un peu de préparation si on fait tout soit même (de la pâte à raviole à la bisque) mais sont vraiment délicieuses. Si le temps vous manque...

Posté par calliphile à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, entrée, ravioles, aneth, fête

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2017

Les gaufres de Cyril

Ce dimanche, nous devions nous rendre à Namur, chez Mamie, pour fêter la Saint-Nicolas avec les cousins. Hélas, d'abondantes chutes de neige nous en ont empêchés. Arthur était évidemment très déçu alors, pour adoucir sa peine, j'ai décidé de préparer...

Posté par calliphile à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufres, enfants

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2017

Ravioles aux cèpes

Une belle recette d'automne que vous pouvez réaliser avec des cèpes frais ou des cèpes déshydratés. La réalisation des ravioles est certes un peu longue mais pas très compliquée. Pour 4 personnes : Pâte à ravioles: 300 g de farine T65 ou de semoule de...

Posté par calliphile à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, cèpes, ravioles, pâtes fraîches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2017

Tarte aux pommes

Pour se convaincre que l'automne a aussi ses délices... 1 pâte brisée (maison ou du commerce); 2-3 pommes épluchées et coupées en fines tranches; 1 oeuf + 1 jaune; 125 ml de crème fraîche; 50 g de sucre fin; 25 g de poudre d'amandes Préchauffer le four...

Posté par calliphile à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, automne, pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote