23 décembre 2009

Linguine aux champignons des bois et magret fumé

90g de magret de canard séché tranché1 échalote1 gousse d'ail1 boîte de champignons des bois déshydratés (80g)2 berlingots de crème fraîchepersil hachésel, poivre500 g de linguineFaire tremper les champignons comme indiqué sur l'emballage.Faire cuire les linguines à l'eau bouillante salée.Ôter le gras des tranches de magret et le faire fondre dans une poêle. Ajouter la gousse d'ail et l'échalote hachées et faire revenir quelques minutes. Ajouter un cube de bouillon de volaille, puis les champignons rincés et égouttés. Laisser cuire... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

En passant par Arlon...

Merci pour la visite, le bon vin et les fleurs (mes préférées)...A bientôt!
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20 décembre 2009

Moelleux chocolat noir, coeur à l'orange

Pour 6 moelleuxMoelleux chocolat noir280g de chocolat noir (70% de cacao)220g de beurre80g de crème liquide50g de farine60g de Maïzena100g de sucre roux8 œufsCœur à l'orange200g de chocolat au lait5 cl de Cointreau30g de crème liquide50g d'écorces d'oranges confitesle zeste de 1 orangePour le coeur, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, la crème liquide et le Cointreau. Hacher finement les zestes d'orange, les ajouter avec les écorces d'oranges confites au chocolat fondu.Mouler des demi-sphères de ganache dans des moules en... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Petits pains pour le petit déj'

J'avais gardé un peu de pâte à pain d'hier et c'est donc des petits pains tout chauds que nous avons eu ce matin pour déjeuner...Il suffit de mettre un peu de pâte dans des moules à muffins en silicone, de mettre au four (180°) et le tour est joué!
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19 décembre 2009

Soupe à l'oignon et focaccia au stilton

Pas fait de course ce samedi (seule à la maison avec mes 2 garçons). Je regarde dans le frigo: un paquet de levure! Je ferais bien une focaccia. Mais je n'ai ni gorgonzola, ni roquette, ni origan. Par contre il me reste du stilton et j'ai également un mélange de graines pour salades (pignons, raisins, graines de tournesol)... Et pour accompagner cela: une bonne soupe? Retour vers le frigo: je n'ai comme seuls légumes que des carottes et je ne raffole pas de la soupe aux carottes. Mais par contre, j'ai toujours des oignons. Ce sera... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Arthur a 16 mois

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13 décembre 2009

Poulet tikka masala

Mes invités souhaitaient manger indien. J'ai choisi de leur faire un poulet tikka masala (j'ai également fait 2 cuisses de poulet tandoori pour Jean-François qui aime "quand ça arrache").1 poulet coupé en 8 morceaux.1 oignon2 pots de sauce tikka masala Sharwood's.Pour accompagner:des naansdu yaourt nature +1 sachet d'épice pour raitadu chutney de manguedu riz basmati (j'ai choisi du Taureau Ailé)Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile. Saler et poivrer. Retirer le poulet et faire blondir un... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Mousseux de potimarron au safran et à la mangue

Cuire à la vapeur 200g de potimarron en cubes. Mixer avec 1 mangue coupée en dés. Incorporer 20 cl de crème liquide fouettée en chantilly et parfumée avec 1 pincée de safran. Saler et poivrer. Répartir dans des verrines et décorer de quelques lanières de mangues (j'ai pour ma part simplement saupoudrer un peu de poudre de safran).Accueil mitigé car peu d'adeptes de la mangue parmi mes convives. J'ai moi-même trouvé la préparation un peu fade mais la texture était très agréable (mousseuse et aérienne) et la présentation assez jolie.
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12 décembre 2009

Mousse 3 chocolat

Ce soir, menu indien. Comme dessert, et pour rester dans le thème du jour, j'avais prévu une petite crème brûlée "indian style" (avec de la cardamome et de l'eau de fleur d'oranger), ce qui m'aurait permis d'étrenner mon chalumeau. Mais mes invités en ont décidé autrement...Ce sera donc mousse au 3 chocolats (en faisant mes courses, j'ai trouvé des tablettes de chocolat Nestlé Dessert et je n'ai pas su choisir entre les 5 variétés proposées...je les ai donc toutes achetées! La mesure, toujours la mesure!J'ai suivi la recette... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

1 an déjà...

Cette fois, il ne s'agit plus d'Arthur mais de mon blog!Merci à mes (trop rares) lecteurs et lectrices. Puisse l'année prochaine les voir se multiplier...
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