20 novembre 2016

Poulet miel et sésame, riz et brocoli

Dimanche un brin déprimant vu le temps plus que maussade...la solution? Un repas équilibré et empreint d'exotisme! Poulet miel et sésame (pour la douceur), brocoli (pour ses qualités nutritionnelles) et riz (parce qu'Arthur adore ça! :-) et qu'il se marie plutôt bien avec ce plat). Pour 4 personnes 3 blancs de poulet (environ 850 g); 1 c à s de miel; 3 c à s de sauce soja; 1 c à s d'huile de sésame; 3 c à s de graines de sésame; huile d'olive; 2 ciboules émincées; 1 petit brocoli; riz blanc Parer les blancs de poulet et les... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Poulet aux amandes et aux asperges

Ce samedi, je demande à Arthur ce qu'il voudrait que je prépare pour le soir. Il me dit qu'il aimerait des sushis, mais en apéritif, et que ce serait bien de trouver un menu en accord avec ce point de départ...comme j'adore les menus à thème, je ne me fais pas prier et je sors mes bouquins de cuisine asiatique. Dans le livre Recettes & Saveurs d'Asie, des éditions Larousse, je trouve cette recette de poulet aux amandes et aux asperges. J'ai justement acheté des pointes d'asperges vertes mercredi et il est temps de les cuisiner! ... [Lire la suite]
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14 octobre 2015

Saumon à la japonaise

Une recette inspirée par une salade commandée la semaine dernière au boulot. Une bonne manière de m'entraîner à la taille des légumes en julienne... Une poignée de pousses d'épinards; quelques carottes; un blanc de poireau; 2 petits poivrons verts; 4 pavés de saumon; 1 sachet de vermicelles de riz; 50 ml de sauce soja; 1 cuillerée à soupe de sucre de canne; 1 cuillerée à café de sambal oelek (purée de piment) ou 1 petit piment rouge; graines de sésame; sel et poivre du moulin Éplucher les carottes et les laver. Laver le blanc... [Lire la suite]
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17 août 2015

Ragoût de boeuf asiatique

Cela faisait un moment que je n'avais pas acheté de carbonnades et que je n'avais pas préparé de plat asiatique...alors voici un petit deux en un merveilleusement parfumé! 1 kg de carbonnades de boeuf; 2 c à s d'huile végétale; 1 dé de gingembre, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 1 à 2 c à s de sucre; 2 anis étoilé; 1 petit piment rouge, égrainé et émincé; 70 ml de sauce soja; 300 ml de bouillon de volaille; 1 barquette de shiitakes; 100 g de noix de macadamia; 2 c à s de miel; 400 g de riz (basmati ou blanc); 2 carottes,... [Lire la suite]
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26 avril 2015

Filet de porc au miel et au gingembre

Vous le savez, nous avons, depuis longtemps, adopté le filet mignon de porc. D'habitude à basse température, mais pas ici...aujourd'hui, il s'agit d'une version asiatique, une recette du Vif Weekend hors-série printemps 2015! 2 gousses d'ail, 5 cm de gingembre frais, 15 cl de sauce soja; 5 cl de miel liquide; 6 gouttes de tabasco (je l'ai remplacé par 1 c à s de Sambal Oelek); 1 c à café d'huile de sésame; 2 c à soupe d'huile d'arachide; 2 filets mignons de porc (environ 800 g); 1 botte de coriandre (ou de persil plat si, comme... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Saumon à l'asiatique et nouilles sautées aux légumes

Une recette inspirée du saumon asiatique à la vapeur de Ricardo mais dont j'ai changé le mode de cuisson 4 pavés de saumon; le jus et le zeste d'1 orange; 50 ml de sauce soja; 1 gousse d'ail; 1 c à c de purée de piment 1 oignon; 3 carottes; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron vert; 2 ciboules; 3 feuilles de chou chinois; 1 paquet de nouilles soba   Dans un plat, mélangez le jus et le zeste d'orange, la sauce soja, l'ail pilé et la purée de piment. Ajoutez les pavés de saumon. Réfrigérez 1 à 2 heure(s), en retournant le... [Lire la suite]
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23 février 2013

Filet mignon caramélisé

Une recette glanée sur CuisineAZ. 900 g de filet mignon de porc; 5 c. à soupe de miel liquide; 1 c. à café de baies roses; 0.5 c. à café de poivre en grains; 5 cl de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile; 1 bouquet de ciboulette; Sel Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja. Écrasez les baies roses et le poivre. Ajoutez-les dans le mélange miel/sauce soja. Mettez le filet mignon dans un plat et arrosez-le du mélange. Tournez-le plusieurs fois de manière à ce qu'il soit bien enrobé.... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Potage de nouilles aux boulettes de porc tête de lion

Une recette tirée du livre "Recettes & Saveurs d'Asie" aux éditions Larousse 6 champignons shiitakés séchés (moi, j'en avais trouvé des frais!); 25 cl d'eau bouillante; 100 g de nouilles de riz; 2 c à s d'huile d'arachide; 1,5 l de bouillon de poulet dilué dans 50 cl d'eau; 4 c à s de sauce soja claire; 1 c à c de sucre en poudre; 400 g de chou chinois émincé; 2 oignons nouveaux émincés Pour les boulettes de porc 600 g de porc haché; 1 blanc d'oeuf; 4 gousses d'ail finement hachées; 2 c à s de gingembre frais finement râpé; 1 c... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Nouilles aux légumes et poulet en sauce rouge

Les cuisses de poulet en sauce rouge sont un de mes classiques: savoureux, parfumé, facile. Pour l'accompagnement, bon nombre de nouilles asiatiques m'ont franchement déçue par leur fadeur et leur manque de consistance. Mais hier "Eureka, j'ai trouvé!", THE nouilles qui restent fermes et qui ressemblent comme deux gouttes d'eau à celles proposées par mon resto chinois... ...les linguines Barilla! Et oui, un reste de linguines de la veille, plongés dans la sauce de mon poulet puis égouttés et mélangés à ma dernière découverte, le... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Pancakes...deuxième!

Il y a quelques semaines, je vous présentais la recette des pancakes farcis à la viande, une recette repérée ici. J'avais, à l'époque, déjà modifié un peu la recette. Et aujourd'hui, c'est une deuxième variante que je vous propose. En lieu et place du chou chinois (que je n'ai pas trouvé dans mon supermarché), j'ai acheté un mélange prêt à l'emploi (honte à moi) de légumes émincés: chou blanc, poivron rouge, poireau et germes de soja. J'ai utilisé 200 g de ce mélange dans la farce et 200 g en salade (en complément de poivrons (vert... [Lire la suite]
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