cepes - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

15 octobre 2017

Ravioles aux cèpes

Une belle recette d'automne que vous pouvez réaliser avec des cèpes frais ou des cèpes déshydratés. La réalisation des ravioles est certes un peu longue mais pas très compliquée. Pour 4 personnes : Pâte à ravioles: 300 g de farine T65 ou de semoule de...

Posté par calliphile à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, cèpes, ravioles, pâtes fraîches

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16 octobre 2016

Gnocchi de pomme de terre et courge butternut

Ma première expérience avec les gnocchi n'avait pas été très concluante...pâte trop humide à laquelle j'avais donc dû ajouter beaucoup de farine, ce qui avait rendu les gnocchis lourds et pas très savoureux. Bref beaucoup de temps passé en cuisine pour...

Posté par calliphile à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, lardons, cèpes, italien, automne, courge butternut, gnocchi

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9 octobre 2016

Quiche aux cèpes et Brillat Savarin à la truffe

Petite recette de saison... 1 pâte brisée (toute faite si vous avez la flemme et maison si vous êtes courageuse car c'est quand même meilleur); 1 échalote ciselée; 500 g de cèpes; 100 g de lardons fumés; 1 Brillat Savarin à la truffe; 3 oeufs; 2 dl de...

Posté par calliphile à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, cèpes, Brillat Savarin, formage

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25 janvier 2015

Pour l'anniversaire de mon homme...

...magrets de canard, sauce aux cèpes et Marsala accompagnés de crozets à la crème et aux champignons. Pour 4 personnes 2 magrets de canard; 10 g de cèpes séchés, 20 g de beurre, 1 échalote (25 g) hachée; 1 c à s de romarin frais; 60 ml de marsala (je...

Posté par calliphile à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, magret, cèpes, Marsala, crème, crozets

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26 janvier 2014

Ravioles volaille et cèpes, copeaux de foie gras

Une des recettes réalisées lors d'un atelier culinaire "Les Saveurs de Sophie" Ravioles Un paquet de pâte à ravioles Won ton; 1 jaune d'oeuf + quelques gouttes d'eau; 160 g de filet de poulet coupé en dés; 100 g de crème fraîche 30%; 1 blanc d'oeuf; 1...

Posté par calliphile à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, foie gras, entrée, raviole

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1 octobre 2011

Lapin à la bière Piedboeuf et aux cèpes

Une fiche recette Colruyt... Pour 4 personnes 1 lapin découpé; 4 jeunes oignons; 4 oignons; 50 g de cèpes séchés; 2 c à s de beurre; 1 c à s d'huile d'olive; 33 cl de bière brune (Piedboeuf par example); 1 c à s de moutarde; 4 c à s de farine; 2 feuilles...

Posté par calliphile à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, cèpes

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19 décembre 2010

Cuisses de canard aux cèpes

Vu les températures extérieures, l'envie de plats bien roboratifs se fait sentir... 2 cuisses de canard5 échalotes1 pot (80 g) de cèpes séchés (Colruyt)250 ml de crème fraîche1 peu de bouillon de volaillesel, poivre du moulin Faire dorer les cuisses de...

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Tags: canard, cèpes, cocotte

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9 janvier 2010

Poulet aux cèpes

Maman nous avait amené un beau poulet de la ferme (pas la sienne, évidemment) et moi j'avais très envie de tenter le poulet au chocolat, une recette mexicaine. Mais si vous aviez vu la mine de mon homme lorsque je lui en ai parlé...le poulet, pour mon...

Posté par calliphile à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cèpes

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11 novembre 2009

Risotto aux cèpes

Je n'avais pas fait de courses et il me fallait donc trouver un menu à base d'ingrédients du placard pour ce soir. J'avais une boîte de cèpes déshydratés et j'ai donc pensé à ce risotto...(sans recette) (la photo est pourrie) Faire tremper les cèpes dans...

Posté par calliphile à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, risotto, cèpes

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