cabillaud - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

14 mars 2019

Tartare de cabillaud d'inspiration grecque

Le moins que l'on puisse dire, c'est que la météo de ces derniers jours est assez déprimante. Alors si, comme moi, vous rêvez de chaudes journées ensoleillées, voici une petite recette qui devrait vous faire voyager en attendant des jours meilleurs......

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Tags: cabillaud, tartare, concombre, grec

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13 février 2017

Matelote "à ma façon"

Cette semaine, au cours, nous avions réalisé une matelote en guise d'entrée. L'idée m'avait séduite et j'ai donc décidé d'en faire profiter toute ma famille ce week-end mais en modifiant quelque peu les ingrédients (exit les épinards et les asperges et...

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Tags: fenouil, saumon, cabillaud, poisson, crevettes, brocoli, matelote, palourdes

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10 mai 2016

Croustillants de fruits de mer, crème de piment doux

Une recette apprise au cours. C'est normalement une entrée, mais avec deux croustillants par personne, ça peut très bien devenir un plat! Croustillant: 4 feuilles de brick; 160 g de filet de lieu noir (ce soir, je l'ai remplacé par du dos de cabillaud);...

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Tags: scampis, cabillaud, poisson, poivron rouge, entrée, aneth

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31 mai 2015

Tajine de cabillaud et crevettes au fenouil et tomates

Au départ, j'avais prévu des papillotes de cabillaud à la mangue et à la vanille mais, lorsque j'ai découvert l'état de mes mangues, j'ai dû changer de programme! J'avais un beau fenouil dans le bac du frigo et j'ai donc improvisé ce tajine. 4 morceaux...

Posté par calliphile à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, tomate, cabillaud, tajine, poisson, safran

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25 avril 2015

Cabillaud en chapelure de chorizo, poivrons rouges et salade de lentilles

Marier le cabillaud et le chorizo, ce n'est pas une première mais il s'agit ici d'une troisième version, après les écailles de chorizo et la croûte de chorizo réalisée uniquement avec du chorizo grillé et mixé, voici la chapelure de chorizo... 400 g de...

Posté par calliphile à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cabillaud, lentilles, poivron rouge

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25 avril 2015

Cabillaud en feuille de brick et émulsion safranée

Au départ, je n'avais pas prévu de faire une entrée mais, lorsque je suis tombée sur la recette du flétan en croûte aux poivrons, émulsion au safran, dans le Vif Weekend hors-série été 2014, j'ai eu envie de tenter l'experiénce...il me restait justement...

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Tags: cabillaud, brick, entrée, safran

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7 février 2015

Mousseline de poisson et légumes de saison, crème safranée

Ce samedi soir, nous recevions Valérie, Christophe et leurs filles... ...au menu, une entrée réalisée lors d'un des ateliers de Sophie, la mousseline de poisson et légumes de saison, crème safranée. Mousseline poisson 320 g de chair de poisson blanc frais...

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Tags: cabillaud, poisson, carotte, panais, entrée, safran

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22 février 2014

Cabillaud en croûte de parmesan

En surfant sur le net ce matin, je tombe sur cette recette Delhaize de skrei en crôute de sésame et parmesan. L'idée me semble intéressante mais en y regardant de plus près, je constate qu'ils se sont un peu emmêlé les pinceaux...les ingrédients n'ayant...

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Tags: parmesan, cabillaud, poisson

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6 novembre 2013

Parmentier de poisson

L'histoire commence au rayon poisson de mon supermarché...je voulais cuisiner du poisson mais ne savais pas encore ni lequel ni comment. Je tombe alors sur une petite fiche recette de duo de poissons au parmentier de chicons. Mais avec le chicon, je risque...

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Tags: saumon, cabillaud, pommes de terre, poisson, mini-cocotte, poireau

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27 mars 2013

Cassolette de la mer...

...ou l'histoire d'une recette improvisée. En faisant mes courses ce matin, je n'avais qu'une seule certitude: nous mangerions du poisson ce soir! Lequel? De quelle façon allais-je le préparer? Je n'en savais encore rien...je comptais sur les rayons de...

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Tags: saumon, cabillaud, poisson, crevettes

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