chèvre

...pour utiliser un tas de restes de fromages de chèvre achetés il y a une dizaine de jours pour un repas plateau fromages. 500 g de pommes de terre; 1 berlingot de crème; 100 g de lardons fumés; 1 ciboule; fromages de chèvre (chèvre frais, bûche de chèvre, crottin de Chavignol); sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 220°. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites rissoler les lardons, puis ajoutez la... [Lire la suite]

Encore une quiche ! 1 pâte brisée; 4 Saint-Marcellin (ou autre fromage de chèvre tel que crottin de Chavignol, bûche, etc.); 2 blancs de poireaux lavés et émincés; 3 oeufs; 25 cl de crème; sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre les poireaux dans un peu d'huile ou de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Recouvrez de fondue de poireaux. Coupez les Saint-Marcellin en deux dans l'épaisseur et déposez-les sur les poireaux. Battez les... [Lire la suite]

Une recette inspirée de la Tatin de tomates au chèvre et au basilic du livre "La Popote des potes - Crumbles & tatins" aux éditions Hachette Pratique. 4 à 6 grosses tomates; 1 filet d'huile d'olive; sel et poivre; 1 pâte feuilletée; 1 chèvre frais; 3 c à s de parmesan râpé; quelques feuilles de basilic; 1 petit pot de tapenade d'olives noires Préchauffez le four à 230°C. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates 30 secondes environ. Lorsque la peau commence à se décoller, ressortez-les une à une à l'aide... [Lire la suite]

Une variante de la focaccia de Jamie...aujourd'hui en petites portions individuelles et au fromage de chèvre au romarin. Avec un bol de soupe tomates-poivron au Boursin chèvre-romarin.

Avec ce temps plus que maussade, il est légitime de recourir à des plats réconfortants, non?! Alors, ce midi, ce sera tartiflette. Pas de Reblochon, mais 2 "Chabichou du Poitou"... 500 g de pommes de terre; 1 bocal de girolles;  200 g de lardons; 1 oignon rouge; 1 berlingot de crème; 2 "Chabichou du Poitou"; un peu de persil; sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 200° C. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Eplucher l'oignon et le couper en lamelles.... [Lire la suite]

1 rouleau de pâte brisée; 750 g de courgettes râpées; 100 g de lardons fumés; 150 g de bûche de chèvre; 3 oeufs; 25 cl de crème fraîche, sel et poivre du moulin Faire revenir les courgettes râpées dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Faire rissoler les lardons. Pendant ce temps, foncer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrir de courgettes, lardons, puis de tranches de bûche de chèvre. Battre les oeufs avec la crème, sel et poivre du moulin. Verser le mélange sur la quiche et... [Lire la suite]

Avec les noix gracieusement offertes par Frédérique...Pour 4 personnes1 salade frisée200 g de lardons fumés16 petits chèvres lardés1 baguette3 c à s d'huile de colza2 c à s de vinaigre balsamique blancquelques cerneaux de noixsel, poivre du moulinPréchauffer le four à 220°C.Laver et découper finement la frisée. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, sel et poivre.Couper la baguette en tranches (16) et y déposer les chèvres lardés. Enfourner.Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient... [Lire la suite]

1 rouleau de pâte brisée2 petites courgettes1 gousse d'ail1 c à s d'huile d'olivetomates séchées1 chèvre frais3 œufs250 ml de crème fraîche (allégée ou pas)sel, poivre du moulinCouper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Oter les graines et la détailler en petits dés.Les faire revenir dans un peu d'huile, avec une gousse d'ail.Foncer un moule de pâte brisée et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Y déposer les courgettes, les tomates séchées et le chèvre, puis le mélange œufs-crème-sel et poivre.Enfourner (four... [Lire la suite]

J'avais à nouveau un rouleau de pâte brisée à utiliser rapidement et, comme je n'avais pas eu l'occasion de faire des courses hier, il ne me restait plus aucun légume frais dans le frigo. Que faire?Direction le placard pour y trouver des légumes en conserve...Des champignons des bois! Pour compenser le manque de verdure, je cueille quelques brins de persil plat et frisé. Pas de lardons?!... du jambon fumé fera l'affaire.Côté fromage, un reste de bûche de chèvre cendrée. Ce sera parfait.Dans le bol de mon robot, je hache le persil plat... [Lire la suite]

Mes petits hommes manquaient un peu d'appétit ces derniers jours, alors je me suis dit qu'une bonne quiche aurait peut-être sa chance...1 rouleau de pâte brisée2 x 100 g de lardons fumés2 crottins de chavignol2 œufs20 cl de crème fraîchesel, poivreÉtaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Y déposer des rondelles de crottin de chavignol (j'ai découpé chaque crottin en 4 rondelles), puis les lardons préalablement rissolés. Ajouter le mélange œufs-crème-sel et poivre et enfourner (four... [Lire la suite]