chocolat

Demain, 23 juin, Jules aura 7 ans. Pour l'occasion, je lui ai préparé des muffins qu'il partagera demain avec ses camarades de classe. Muffins aux fruits rouges Recette déjà réalisée et postée. Muffins au chocolat Pour 6 gros muffins ou 9 petits Préchauffer le four à 180°. Mélanger 90 g de farine, 20 g de cacao tamisé et 2 g de levure. Dans un autre récipient, fouetter 80 g de sucre avec 2 oeufs. Ajouter 90 g de beurre fondu tiède puis 75 g de lait. Verser le mélange sur la farine, mélanger et incorporer 50 g de chocolat noir... [Lire la suite]

Tout comme la recette précédente, celle-ci a été repérée sur le site de la marque Le Creuset. Il s'agit de la recette du Moelleux au chocolat & zestes d'orange, que j'ai réalisée sans zestes d'orange... Hmmmmm! C'est trop bon!

Une recette du Femmes d'Aujourd'hui de cette semaine4 cuisses de poulet (ou 1 poulet coupé en morceaux)50 g de beurre8 pincées de poivre de Cayenne1 c à s de Noilly Prat (je n'en avais pas et l'ai remplacé par du Jerez)15 cl de fond de volaille1 c à s de grains de poivre rose25 g de chocolat noir amer1 c à s de cacao maigre en poudre2 c à s de graines de sésame doréessel, poivre Dans une cocotte, faites dorer à feu vif les cuisses de poulet dans le beurre et saupoudrez-les de 4 pincées de poivre de Cayenne.Eliminez le gras de... [Lire la suite]

Il me fallait un dessert "japonais" et j'avais justement acheté de la poudre de thé vert matcha le week-end dernier. J'ai trouvé une recette de cake ici. Voici les ingrédients... ... et le résultat

1 tablette de 180g de Nestlé Dessert Noisettes3 œufs60g de beurre80g de farine50g de sucre1/2 sachet de levure chimiquePréchauffez le four à 200° C.Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes (Mettez les morceaux dans un saladier. Ajoutez 4 cuillerées à soupe d'eau froide et faites chauffer 1 min 30 à 500W. Remuez vivement).Ajoutez le sucre, le beurre fondu, les œufs et la farine. Mélangez.Ajoutez la levure, mélangez bien.Versez dans un moule à manqué beurré et fariné (j'ai pour ma part voulu utiliser mon moule multi-parts... [Lire la suite]

Pour moi, trois petits desserts valent mieux qu'un gros... Mousse au chocolat noirTerrine au chocolat et aux zestes d'orange confitsSalade d'orangesTerrine au chocolat et aux zestes d'orange confitsRecette inspirée de la "Terrine Fraîcheur au chocolat, citron et gingembre" du Prima Cuisine Gourmande Décembre 2008-Janvier 2009. 150 g de chocolat noir200 g de cookies aux pépites de chocolat50 cl de crème liquide très froide4 blancs d'œufs25 g de sucre100 g de miel100 g de zestes d'orange confits détaillés en petits dés... [Lire la suite]

Parfois, pendant les vacances, on s'ennuie...Quand Jules et moi trouvons le temps long, un seul remède: aux fourneaux!Nous avons choisi, aujourd'hui, une recette de Trish Deseine (I love cake): des thumbprints.Pour 36 cookies environ (chez nous ce fut 24): 160 g de farine50 g de beurre pommade100 g de cassonade1 c. à soupe de lait (nous avons dû en rajouter un peu pour pouvoir travailler la pâte)pour le glaçage:125 g de chocolat noir (la moitié nous suffit)60 g de beurre (idem)Faites chauffer le four à 180°.Battez ensemble le beurre... [Lire la suite]

Pour 6 moelleuxMoelleux chocolat noir280g de chocolat noir (70% de cacao)220g de beurre80g de crème liquide50g de farine60g de Maïzena100g de sucre roux8 œufsCœur à l'orange200g de chocolat au lait5 cl de Cointreau30g de crème liquide50g d'écorces d'oranges confitesle zeste de 1 orangePour le coeur, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, la crème liquide et le Cointreau. Hacher finement les zestes d'orange, les ajouter avec les écorces d'oranges confites au chocolat fondu.Mouler des demi-sphères de ganache dans des moules en... [Lire la suite]

Ce soir, menu indien. Comme dessert, et pour rester dans le thème du jour, j'avais prévu une petite crème brûlée "indian style" (avec de la cardamome et de l'eau de fleur d'oranger), ce qui m'aurait permis d'étrenner mon chalumeau. Mais mes invités en ont décidé autrement...Ce sera donc mousse au 3 chocolats (en faisant mes courses, j'ai trouvé des tablettes de chocolat Nestlé Dessert et je n'ai pas su choisir entre les 5 variétés proposées...je les ai donc toutes achetées! La mesure, toujours la mesure!J'ai suivi la recette... [Lire la suite]

Demain, ma belle-sœur Régine nous invite au restaurant pour fêter ses 40 ans. Je me suis dit qu'un petit cadeau (en partie) fait maison lui ferait plaisir.Alors cet après-midi, après avoir fait un potage au panais, une nouvelle tarte renversée automnale et avant de me lancer dans la préparation d'un poulet aux champignons des bois, j'ai réalisé (avec l'aide de mon second préféré) 2 sortes de muffins:Des muffins aux cranberries, chocolat blanc et pistaches (recette glanée ici)et des muffins chocolat-coco:150g de chocolat noir125g de... [Lire la suite]