28 novembre 2014

Saumon à l'asiatique et nouilles sautées aux légumes

Une recette inspirée du saumon asiatique à la vapeur de Ricardo mais dont j'ai changé le mode de cuisson 4 pavés de saumon; le jus et le zeste d'1 orange; 50 ml de sauce soja; 1 gousse d'ail; 1 c à c de purée de piment 1 oignon; 3 carottes; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron vert; 2 ciboules; 3 feuilles de chou chinois; 1 paquet de nouilles soba   Dans un plat, mélangez le jus et le zeste d'orange, la sauce soja, l'ail pilé et la purée de piment. Ajoutez les pavés de saumon. Réfrigérez 1 à 2 heure(s), en retournant le... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Potage de nouilles aux boulettes de porc tête de lion

Une recette tirée du livre "Recettes & Saveurs d'Asie" aux éditions Larousse 6 champignons shiitakés séchés (moi, j'en avais trouvé des frais!); 25 cl d'eau bouillante; 100 g de nouilles de riz; 2 c à s d'huile d'arachide; 1,5 l de bouillon de poulet dilué dans 50 cl d'eau; 4 c à s de sauce soja claire; 1 c à c de sucre en poudre; 400 g de chou chinois émincé; 2 oignons nouveaux émincés Pour les boulettes de porc 600 g de porc haché; 1 blanc d'oeuf; 4 gousses d'ail finement hachées; 2 c à s de gingembre frais finement râpé; 1 c... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Pancakes salées farcies à la viande

Lorsque j'ai vu cette recette lundi sur le blog de Beau à la Louche (que je vous recommande chaudement d'ailleurs), j'ai su que je ne tarderais pas à la réaliser...  Ma version des "pancakes salées farcies à la viande de Jamie" se compose de haché porc et veau, chou chinois, ciboules, ail, sel et poivre de Sichuan.   Comme je n'ai pas utilisé tout le chou chinois dans la farce, je me suis servie du reste pour réaliser une petite salade, sur base de cette recette.   Je termine ce post par une petite leçon sur les... [Lire la suite]
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