30 décembre 2017

Macarons au citron

Pour accompagner le dessert de la Saint-Sylvestre, je prépare des macarons citron et framboise... Macarons citron Pour la recette des coques, c'est par ici. Il suffira de remplacer le colorant rouge par du colorant jaune. Pour la crème au citron: 1 oeuf; 170g de jus de citron; 150g de beurre; 110g de sucre; le zeste d'un citron; 40g de poudre d'amandes; 15g de maïzena; 1 feuille de gélatine Presser les citrons. Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide .  ... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Macarons au citron

Pour une vingtaine de petits macarons: Pour les coques: 3 blancs d'oeufs (90 g), de préférence vieillis, à température ambiante; 30 g de sucre en poudre; 200 g de sucre glace; 125 g de poudre d'amandes; 20 gouttes de colorant jaune Pour la crème au citron: 1 citron non traité; 2 jaunes d'oeufs; 60 g de sucre en poudre; 60 g de beurre Préparez la crème au citron. Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez dans une petite casserole avec le jus et le zeste de citron. Portez à... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

Sorbet faisselle, citron, limoncello

Une recette pour l'été, glanée sur le très inspirant Un Déjeuner de Soleil, que je vous recommande vivement si, comme moi, vous aimez la cuisine méditerranéenne, et plus particulièrement la cuisine italienne. 450 g de faisselle bien égouttée; 100 g de sucre semoule; 40 g de jus de citron + le zeste zesté d'un citron non traité (j'ai déniché chez Grand Frais de méga citrons italiens); 40 g de Limoncello; 20 g de miel de citronnier (je n'en ai pas trouvé et ai utilisé du miel d'oranger); 50 g de cédrat confit... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Biscuits glacés au citron

Il y a quelques semaines, Saint-Nicolas apportait à Arthur un coffret de recettes pour toutes sortes d'occasion. Ce mercredi après-midi ce sont des biscuits glacés au citron que nous avons choisi de préparer. Pour environ 30 biscuits  125 g de sucre; 125 g de beurre mou; 2 jaunes d'oeufs; 250 g de farine; le zeste et le jus de 1 citron; 20 g de sucre glace; du colorant alimentaire jaune Mélanger le sucre et le beurre, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Ajouter le zeste et la moitié du jus de citron. Verser la farine et pétrir... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Mojito sans alcool

Notre boisson fétiche depuis que l'été a pointé le bout de son nez...un mojito sans alcool! Hyper-rafraïchissant!     Quelques feuilles de menthe; 1/2 citron vert coupé en 8; quelques glacons; sirop de citron; eau pétillante
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28 août 2011

Poulet citron-ail-olives-romarin

Au menu de ce soir, pour inaugurer mon tout nouveau four AEG, un poulet citron, ail, olives et romarin... Préchauffez le four à 180° (fonction turbo gril sur mon four flambant neuf...). Coupez le poulet en morceaux (gardez la carcasse pour préparer un bon bouillon). Déposez les morceaux dans un plat à gratin. Ajoutez 2 citrons coupés en rondelles, une dizaine de pommes de terre lavées et coupées en deux, une poignée d'olives noires, quelques gousses d'ail en chemise et une belle branche de romarin. Arrosez généreusement d'huile... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Poulet ail-olives-romarin

Ce week-end, la météo a dicté mon choix de recette:Ce dimanche, un poulet ail-olives-romarin...
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24 avril 2010

Risotto au citron et crevettes tigrées

1 + 1 c à s d'huile d'olive2 échalotes émincées225 g de riz à risotto1 dl de vin blanc75 cl de bouillon végétal12 crevettes tigrées, déveinées (j'en ai mis un peu plus...)zestes d'1 et jus d'1/2 citron bio1 poignée de feuilles de basilic2 c à s de ciboulette ciseléesel, poivreFaites chauffer 1 c à s d'huile dans une casserole et faites revenir les échalotes. Ajoutez le riz et mélangez avec une cuillère en bois. Quand le riz devient transparent, ajoutez le vin blanc. Laissez évaporer le vin et ajoutez au fur et à mesure le bouillon.... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Muffins au citron

Une envie d'un petit dessert léger pour adoucir ce dimanche maussade et un reste de fromage blanc...je trouve une recette de muffins au citron dans mon livre "Cuisine d'été" des éditions Tomawak.Ingrédients pour 6 personnes2 citrons180 g de farine170 g de fromage blanc1 sachet de levure1 oeuf100 g de sucre en poudre40 g de beurrePréchauffez le four à 180°C. Tamisez la farine. Prélevez le zeste d'un demi-citron et hachez-le finement. Pressez le jus des citrons.Dans un saladier, battez l'œuf avec le sucre en poudre puis... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Mousse au citron

Hier matin, Jules et moi étions allés à la boulangerie acheter une baguette pour dîner. Jules y avait vu un tout petit pot de mousse au citron à ... 3,50 EUR!!! J'ai refusé de mettre ce prix-là pour un si petit pot de mousse et ai proposé à Jules de la faire nous-même...La recette vient d'iciUn nuage de douceur acidulée...
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