courgette

ENFIN!!!!! Un week-end où l'on peut manger dehors, sortir le barbecue et les recettes du sud... Tout d'abord, je recycle les restes de ma salade de la veille en verrines: je mixe les dés d'avocats, les asperges (je conserve les pointes pour la déco) et le reste de vinaigrette. Je remplis 8 verrines de ce mélange. J'y ajoute les morceaux de saumon et les crevettes pour finir avec les pointes d'asperges. Et voilà, une petite verrine vite faite! Pour accompagner les viandes ou gambas (simplement marinées dans un mélange d'huile et... [Lire la suite]

Ma petite recette d'agneau preque pascal... ...pour mes petits hommes et moi, des filets d'agneau et pour mon homme des petites cotes. Pour la croûte d'herbes: un morceau de pain rassis, 1 gousse d'ail, 1 poignée de feuilles de basilic; un peu de parmesan; huile d'olive; sel et poivre du moulin Placez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Déposez le mélange sur la viande et enfournez dans un four préchauffeé à 180°C.  Tian pommes de terre-courgettes Epluchez les... [Lire la suite]

Le mercredi, je n'ai pas le choix, c'est pâtes ou pizza! Mais pour changer des pâtes au beurre et fromage, voici des fusilli aux courgettes grillées, feta et olives. 2 petites courgettes; 1 gousse d'ail, huile d'olive, 150 g de feta, 400 g de fusilli, quelques olives vertes; 2 c à s de pesto verde (Bertolli ou autre); sel et poivre du moulin Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en tranches dans la longueur. Badigeonnez chaque tranche d'un mélange huile d'olive-ail-sel et poivre et faites les griller. Détaillez... [Lire la suite]

Avec les courgettes de ma voisine Linda... 3 petites courgettes; 1 gousse d'ail, 1 c à s d'huile d'olive; 1 rouleau de pate brisée; 1 Boursin nature; 3 oeufs, 25 cl de crème fraiche; sel et poivre du moulin Epluchez les courgettes (facultatif) et rapez-les. Faites-les sauter dans une poele avec un peu d'huile et la gousse d'ail hachée. Salez et poivrez. Egouttez. Battre les oeufs avec la crème, sel et poivre. Foncez un moule à tarte avec la pate brisée. Repartir les courgettes et le Boursin puis versez le mélange... [Lire la suite]

Ratatouille 2 courgettes: 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 2 à 3 c à s de concentré de tomates, sel; poivre de Cayenne; 3 c à s d'huile d'olive; basilic Peler et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons, puis les courgettes, en dés. Laisser cuire environ 5 min. Ajouter le concentré de tomates, le sel et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter encore une petite dizaine de minutes puis ajouter le basilic. Servir, accompagné d'un filet de... [Lire la suite]

1 courgette; 4 tomates; 3 c à s d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; origan; sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 140°. Laver et couper les courgettes et les tomates en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin et arroser d'huile à laquelle vous aurez ajouté les gousses d'ail écrasées et les épices. Enfourner pour 1h30 environ.

Courgettes farcies Une recette bien rodée mais réalisée cette fois avec des courgettes rondes... 6 courgettes rondes; 900 g de hachis préparé porc-boeuf; sel et poivre Préchauffer le four à 180°. Laver les courgettes, couper l'extrémité pour en faire un chapeau. Avec une petite cuillère, évider de manière à éliminer les graines. Faire cuire quelques minutes à la vapeur. Déposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer l'intérieur des courgettes puis les farcir de viande hachée et enfourner pour environ 35 minutes. Risotto... [Lire la suite]

1 rouleau de pâte brisée; 750 g de courgettes râpées; 100 g de lardons fumés; 150 g de bûche de chèvre; 3 oeufs; 25 cl de crème fraîche, sel et poivre du moulin Faire revenir les courgettes râpées dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Faire rissoler les lardons. Pendant ce temps, foncer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrir de courgettes, lardons, puis de tranches de bûche de chèvre. Battre les oeufs avec la crème, sel et poivre du moulin. Verser le mélange sur la quiche et... [Lire la suite]

A journée ensoleillée, menu ensoleillé... Après avoir profité de cette belle journée d'été de printemps pour faire une grande balade à vélo avec mes 3 hommes, je leur ai préparé une salade de pâtes aux accents du Sud et un bon rosbeef. 2 courgettes, 2 poivrons rouges, une barquette de tomates tapas, 150 g de mini boules de mozzarelle, 500 g de fusilli, 1 c à s de pesto, 1 gousse d'ail, huile d'olive Laver les courgettes et les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Les mettre dans un Tupperware avec 1 c à s d'huile... [Lire la suite]

Encore et toujours inspirée d'une recette du livre "Bar à Soupes" et légèrement modifiée... 1 kg de courgettes; 4 oignons nouveaux; 50 cl d'eau; 1 grosse pincée de cumin en poudre (je l'ai remplacé par une poignée de feuilles de basilic); 4 portions de Kiri; sel (j'ai également ajouté un cube de bouillon de légumes et du poivre du moulin) Nettoyer les courgettes, ôter les extrémités, les couper en morceaux. Nettoyer les oignons, les couper en quatre. Mettre tous les morceaux dans une cocotte, ajouter l'eau sans couvrir, le... [Lire la suite]