17 juin 2016

Paella de mariscos

Le moins que l'on puisse dire, c'est que l'été tarde à se montrer... Qu'à cela ne tienne, aujourd'hui, le soleil sera dans l'assiette avec cette paella de mariscos! 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1/2 chorizo; 500 g de riz mediterraneo risotto et paella (Bosto); 1 litre de bouillon de poule ou de légumes (2 cubes et 1 litre d'eau); 2 bonnes cuillerées à soupe de mélange espagnol pour paëlla Bedros; 1 poivron rouge; 1 bol de petits pois surgelés; 300 g d'anneaux d'encornets; 500 g de coques; 8 crevettes black tiger (surgelées); persil ... [Lire la suite]
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09 août 2014

Filet mignon de porc ibérico en robe de serrano, sauce tomates-poivrons-chorizo

Un avant-goût de vacances en pays catalan avec cette recette aux accents espagnols... 2 filets mignons de porc ibérico; 8 tranches de jambon serrrano; 2 oignons moyens; 1 gousse d'ail; 2 poivrons rouges; 1 petit pot de concentré de tomates; 1 petite boîte de tomates pelées concassées; 1/2 chorizo piquant; 1 c à s de sucre roux; persil plat; huile d'olive; sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 80°C.  Parez le filet mignon (retirez les parties grasses). Salez et poivrez.Faites-le revenir de toutes parts (y compris les... [Lire la suite]
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14 février 2012

Apéro ibérique pour mon Valentin...

Ce que mon homme préfère dans un repas, ce sont les petites bouchées servies à l'apéro... ...alors, pour la Saint-Valentin, je lui ai concocté un petit apéro dînatoire: tout d'abord un quatuor ibérique inspiré de notre récent séjour en Andalousie! mini-tortilla au chorizo, jambon Pata Negra, Saint-Jacques poêlées au chorizo et crevettes à l'ail, escortés d'une petite coupe de Champagne! Suivront quelques escargots au beurrre à l'ail et persil et autres petites bouchées "toutes prêtes" (faute de temps et d'énergie...) Nos petits... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Bon anniversaire Maman!

Ce dimanche, c'est à la maison que mes soeurs et moi avons décidé de fêter Maman (sans doute pas la meilleure idée que j'ai eue, vu que nous avions un mariage la veille et que nous sommes rentrés à 1h du mat' et que j'ai quand même dû me lever à 7h...mai une très belle journée quand même). Au menu: tapas et paella. Peut-être pas très original, même si j'avais quand même décidé d'innover un peu, notamment avec une salade d'avocats, oranges et amandes (Ensalada de aguacate, naranja y almendras en espagnol dans le texte...de mon livre... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Lentilles au chorizo

Une petite recette ramenée d'Espagne...1/2 oignon2 gousses d'ail1 carotte100 g de chorizo1 grande tasse de lentilles vertesbouillon de légumes1 c. à s. de concentré de tomates (je n'en avais plus, j'ai utilisé du pesto rosso)sel, poivre Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la carotte détaillée en petits dés, puis le chorizo coupé en rondelles. Mélangez. Ajoutez les lentilles rincées, un demi-cube de bouillon de légumes, le concentré de tomates (ou pesto rosso) et couvrez d'eau froide.... [Lire la suite]
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