filet mignon - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

15 août 2016

Filet mignon en robe de jambon de Bayonne et sauce basquaise

Plat principal du menu basque préparé pour les 8 ans d'Arthur. Pour 15 personnes 4 filets mignons de porc; 16 tranches de jambon de Bayonne; 2 gros oignons; 6 poivrons rouges; 3 petites boîtes de tomates concassées; 2 c à s de sucre roux; 1 cube de bouillon;...

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Tags: tomate, chorizo, filet mignon, poivron rouge, Pays Basque, jambon de Bayonne

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13 août 2016

Voyage en Euskadi pour les 8 ans d'Arthur

Ce soir, nous fêtons les 8 ans d'Arthur, avec un peu d'avance... ...cette fois, c'est au Pays Basque que j'ai décidé d'emmenener mes invités. La soirée débutera par une coupe de Cava, accompagnée de pintxos (ou tapas basques). Traditionnel panier de crudités,...

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Tags: tapas, mangue, filet mignon, poivron rouge, P'tit Basque, Pays Basque, banderillas, jambon de Bayonne, oeufs de caille, pintxos

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6 mars 2016

Filet mignon de porc tandoori, riz au safran, asperges vertes et brocoli sauce au lait de coco

Une autre recette du magazine Vital Food, un peu modifiée... Mélanger 2 c à soupe d'épices massala (mélange de piment doux, ail, coriandre, cumin, herbes de Provence, girofle, cannelle et poivre); 4 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de miel et en badigeonner...

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Tags: indien, filet mignon, massala

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26 avril 2015

Filet de porc au miel et au gingembre

Vous le savez, nous avons, depuis longtemps, adopté le filet mignon de porc. D'habitude à basse température, mais pas ici...aujourd'hui, il s'agit d'une version asiatique, une recette du Vif Weekend hors-série printemps 2015! 2 gousses d'ail, 5 cm de...

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Tags: sauce soja, filet mignon, asiatique

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16 novembre 2014

Filet mignon de porc et crème de chou rouge aux pommes

Une recette du Femmes d'Aujourd'hui du 6 novembre, également disponible sur le site de RTL TVI, légèrement adaptée. 800 g de filet mignon de porc; 8 tranches de lard petit-déjeuner; 2 pommes golden; 1/2 chou rouge; 60g de beurre; 50 cl de bouillon de...

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Tags: porc, filet mignon, chou rouge

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9 août 2014

Filet mignon de porc ibérico en robe de serrano, sauce tomates-poivrons-chorizo

Un avant-goût de vacances en pays catalan avec cette recette aux accents espagnols... 2 filets mignons de porc ibérico; 8 tranches de jambon serrrano; 2 oignons moyens; 1 gousse d'ail; 2 poivrons rouges; 1 petit pot de concentré de tomates; 1 petite boîte...

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Tags: tomate, porc, poivron, espagnol, filet mignon

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23 février 2013

Filet mignon caramélisé

Une recette glanée sur CuisineAZ. 900 g de filet mignon de porc; 5 c. à soupe de miel liquide; 1 c. à café de baies roses; 0.5 c. à café de poivre en grains; 5 cl de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile; 1 bouquet de ciboulette; Sel Dans un bol, mélangez...

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Tags: porc, sauce soja, filet mignon, asiatique

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21 juillet 2011

Filet mignon de porc chèvre-abricots-basilic

En faisant mes courses au Colruyt hier, je découvre la recette vidéo du filet de porc aux abricots et basiic...je décide d'esssayer et achète donc le filet mignon, les abricots moelleux et le lard fumé en fines tranches. Mais de retour à la maison, je...

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Tags: basilic, abricots, filet mignon

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11 juin 2011

Filet Mignon en croûte d'herbes

Un filet mignon de porc acheté il y a quelques jours, un reste de pain bio un peu rassis.... Et pourquoi ne pas les marier en réalisant un filet mignon en croûte d'herbes: dans le bol de mon robot, je mixe le reste de pain (environ 300 g) coupé en gros...

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Tags: filet mignon

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11 avril 2011

Filet de porc sauce tomates-olives

Une recette inspirée du "Filet de porc à la puttanesca" de Marie-Claire Quittelier dans "Saveurs et Equilibre". 1 c à s d'huile d'olive; 500 g de filet de porc; 2 oignons, en fines lamelles, 80 g de jambon cru, coupé en lamelles (je l'ai remplacé par...

Posté par calliphile à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, olive, filet mignon

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