03 juillet 2017

Salade pommes-endives-poulet, vinaigrette légère au yaourt et curry

Pour changer des traditionnelles salades, j'avais acheté des endives (ou chicons, comme on les nomme ici en Belgique). Je dois avouer que j'en mange peu, me cantonnant aux classiques chicons au gratin,  car je crains leur amertume mais la recette que je vous propose ici assure un équilibre assez réussi des saveurs sucrée de la pomme et amère de l'endive. Je dois également ajouter que les pommes Jonagold que j'avais achetées cette semaine étaient tout simplement délicieuses...croquantes et sucrées juste ce qu'il faut. Je vous... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

Taboulé de chou-fleur

Une petite recette fraîcheur bienvenue en cette période estivale et une idée originale pour utiliser le beau chou-fleur du potager de Papy et Mamie et le faire manger à mon homme, pas franchement "cauliflower-addict" (fan de chou-fleur pour les non-anglophiles)... Débarrasser le chou-fleur de toutes ses feuilles. Avec un couteau, couper soigneusement les fleurons de la tige dure et les mettre tremper dans de l’eau avec un filet de vinaigre blanc pour tuer les petits insectes qui pourraient se trouver dans les morceaux de... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

Salade Grecque

L'automne approche à grands pas...la déprime nous guette...Il nous faut lutter.Pourquoi ne pas garder l'été encore un peu dans nos assiettes et manger une petite salade grecque?1/2 concombre, quelques tomates, quelques olives, 100g de feta en dés, un peu d'huile d'olive, basilic, sel et poivre du moulin.Et voilà!
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18 juin 2010

Tartare de boeuf

Le tartare de boeuf, ce n'est pas vraiment une nouvelle recette mais contrairement aux apparences, il s'inscrit parfaitement dans le cadre d'une petite mise au vert...si on ne dépasse pas 150 g de boeuf par personne, qu'on ne l'accompagne pas de frites mais de pommes de terre à l'italienne (au four) et de roquette.Pour mon tartare de boeuf:600 g de boeuf (rosbif grosse cuisse, cela ne s'invente pas. Je vous prierai de vous abstenir de tout commentaire)1 c à soupe d'huile d'olive2 c à soupe de vinaigre balsamique de Modène1 c à café de... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Sandwich Thon-Mayo sans mayonnaise

La mayonnaise, ce n'est pas très léger mais le thon au naturel, c'est un peu sec...un petit tour dans mon frigo et voilà de quoi alléger ce thon-mayo: une cuillerée à soupe de fromage blanc, une c à café de moutarde, un trait de jus de citron, sel et poivre du moulin.Ajoutons à cela un morceau de baguette multi-céréales (environ 75 g) et un ravier de crudités assaisonnées d'une c à soupe d'huile, 1 c à s de vinaigre de cidre, sel et poivre et voilà un lunch assez léger.
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17 juin 2010

Salade de blé et oeufs pochés

Je persévère...Ce midi: salade de blé, vinaigrette à la moutarde (1 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre de cidre, 1 c à c de moutarde, persil, sel et poivre), juste un peu de crudités prélevées dans mon "énorme bol" (maïs, oignons, chou blanc et radis) et œufs pochés.
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16 juin 2010

Riz Sauté aux Légumes

Une autre recette tirée du livre "Saveurs et Équilibre , Cuisinez Facile" de Marie-Claire QuittelierPour 4 personnes200 g de riz complet1 + 1 c à s d'huile d'arachide (olive pour moi)2 oignons, émincés2 carottes, coupées en petits dés (ou râpées)100 g de petits pois1 botte d'oignons nouveaux, partie blanche et un peu de vert3 tomates, coupées en petits dés1 œuf oméga 3 battu à la fourchettesel, poivreFaites cuire le riz complet selon les indications figurant sur l'emballage. Égouttez, passez sous l'eau froide et... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Repas léger

Un petit repas léger vite préparé car j'ai trouvé, dans mon supermarché, un énorme bol de crudités prêtes à être mangées.Quel belle idée! Plus d'excuses pour ne pas manger léger et varié...J'ai utilisé les carottes,courgettes et betteraves râpées, les concombres et les tomates cerises, auxquels j'ai ajouté un peu de pain multi-céréales et du jambon cuit pour préparer ce petit repas.
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05 juin 2010

Lapin rôti à l'ail confit, sauge et romarin

Une recette tirée du livre "Saveurs et équilibre, cuisinez facile" de Marie Quittelier, acheté il y a quelques temps déjà mais fort peu utilisé. Je l'ai à nouveau consulté à l'occasion de ma semaine minceur et j'ai eu envie de faire pratiquement chaque recette...Marinade:zeste de 1 citronjus de 2 citrons3 c à s d'huile d'olive1 c à c de thym, effeuillé1 brin de romarin, effeuillé, haché6 feuilles de sauge, hachées2 feuilles de laurier, brisées1 lapin de 1,250 kg, coupé en morceaux1 c à s d'huile d'olive12 gousses ... [Lire la suite]
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04 juin 2010

Menu Minceur Jour5

A midi: à nouveau carottes + jambon + pain intégral (désolée, je me répète)Au soir: mâche + pommes de terre au four + émincés de saumon atlantique fumé (J'ai utilisé 3 sortes: nature, 5 baies et aneth-citron).Pommes de terre au fourLaver quelques petites pommes de terre nouvelles, les couper en deux et les mettre dans un plat avec 1 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger. Déposer les pommes de terre en une seule couche sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four (220°C) pendant une vingtaine... [Lire la suite]
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