14 mars 2016

Délicieux carrot cake

  Une photo alléchante sur Pinterest, un petit click vers le blog "Cuisine en scène" (le blog d'une danseuse gourmande, que je découvre aujourd'hui et que j'ajoute directement à mes blogs favoris) et voici comment ce délicieux carrot cake se retrouve à la table du goûter ce lundi.   Vous trouverez la recette originale du gâteau fondant aux carottes et noix du Brésil, glaçage vanille au mascarpone ici. J'y ai apporté quelques petites modifications car il me manquait quelques ingrédients et voici ma version de la... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Fruits secs au Muscat de Samos et glace au yaourt grec

Pour finir en beauté un repas d'inspiration grecque... Une dizaine de figues séchées, une dizaine de dattes, 150 g de mélange de fruits secs "mendiants" (raisins, noix, amandes, noix de cajou); 20 cl de muscat de Samos 2 dl de crème fraîche (30%); 100 g de sucre; 500 g de yaourt grec Couper les figues et les dattes en deux. Les mettre dans un plat avec le reste des fruits secs et le muscat. Laisser macérer une nuit. Battre la crème en chantilly, en incorporant le sucre petit à petit. Ajouter le yaourt et continuer à... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Poulet farci aux champignons, noix et roquefort

Une recette du dernier Délices de Femmes d'Aujourd'hui 100 g de roquefort émietté; 4 c à s de persil ciselé; 1 poulet vidé (fermier, de préférence); 250 g de champignons; 75 g de jambon cru; 2 échalotes (je les ai remplacées par des ciboules); 1 gousse d'ail; 100 g de noix de cajou; 75 g de foies de volaille hachés; 1 oeuf; sel et poivre Dans un bol, écrasez le roquefort avec le persil ciselé de façon à obtenir une crème onctueuse. Ouvrez le poulet et tapissez les parois intérieures de cette préparation. Nettoyez et hachez les... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Tarte renversée automnale

Une belle recette de saison. 20 min de préparation et 20 min au four...on aurait tort de s'en priver!2 pommes2 poires1 pincée de cannelle en poudre200 g de mélange mendiant (assortiment de cajou, noix, noisettes, pécan et de raisins de Corinthe)100 ml de sirop d'érable (ou sirop de sucre de canne)1 disque de pâte feuilletée Préchauffez le four à 200°.Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en gros dés.Faites revenir 3 minutes les dés de pommes et de poires dans une poêle, à feu moyen. Hors du feu, ajoutez la cannelle en... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Cookies au chocolat, noix de macadamia et sirop d'érable

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06 mai 2009

Brownie

Une recette tirée du livre Mon Cours de Cuisine La Pâtisserie 120g de noix (j'ai utilisé des noix de pécan)200g de beurre115g de chocolat à 70% de cacao200g de sucre4 oeufs3g d'extrait de vanille (je n'en avais plus...)140g de farine1g de selAu préalable: Préchauffer le four à 180° C et mettre une grille au milieu. Beurrer un moule carré de 22 cm de côté. Couper le beurre en dés.Hacher grossièrement les noix à l'aide d'un couteau ou avec les doigts.Mettre le beurre dans une casserole, puis le chocolat par-dessus.Mettre sur feu doux et... [Lire la suite]
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