15 février 2017

Feuilletés épinards-chèvre

Pour liquider un sachet d'épinards frais achetés il y a quelques jours... Pour mes 2 petits hommes et moi 6 carrés de pâte feuilletée surgelée; 1 sachet d'épinards frais (400 g); 1 gousse d'ail; 1 bûche de fromage de chèvre frais (125 g); huile d'olive; 1 oeuf; sel et poivre du moulin Sortez la pâte feuilletée du congélateur une vingtaine de minutes avant de l'utiliser et disposez les carrés sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Lavez, essorez et équeutez les épinards. Gardez-en la moitié pour la salade et faites suer... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 15:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 mai 2016

Bouchées apéritives à la crème d'asperges vertes

Ce samedi soir, nous fêtons l'anniversaire de Maman chez ma soeur Pauline. La formule choisie est un apéritif dînatoire. Mes soeurs et moi maîtrisons assez bien le sujet...et petits et grands en raffolent! Pauline et John me "commande" une classique tarte soleil et des verrines de lentilles vertes, chorizo et poivron rouge. Une troisième bouchée, peut-être à base d'asperges, serait la bienvenue...je fais quelques recherches et tombe sur cette recette, que j'adapte un peu. Pour 28 bouchées Une botte d'asperges vertes (500 g); 200 g... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 18:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 avril 2016

Chaussons aux pommes - pâte feuilletée maison

Aujourd'hui, je gardais Jules, malade, à la maison. J'en ai profité pour réviser la pâte feuilletée car j'ai mon examen pratique d'art culinaire dans 2 semaines! Comme il me restait quelques pommes un peu "fânées", je décide d'en faire des chaussons aux pommes. Avec les chutes, je réaliserai également des petits feuilletés au sésame. Pour la pâte feuilletée maison, je vous renvoie à un ancien message.  Pour la farce aux pommes, j'ai lavé, épluché puis à nouveau lavé 4 petites pommes que j'ai ensuite taillées en macédoine... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 14:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 novembre 2015

Ma première pâte feuilletée!

Je ne sais si je vous l'ai déjà dit mais, cette année, j'ai pris la décision de passer de cuisinière amateure à cuisinière professionnelle, et me suis donc inscrite à des cours du soir: cours théorique le lundi et cours pratique le jeudi. J'avais cela en tête depuis quelques années mais je craignais de ne pas pouvoir gérer. Entre mon boulot dans le secteur financier, mes deux (voire trois) garçons, mes séances de sport nécessaires pour compenser ma nature gourmande :-), ma participation dans l'association de parents d'élèves, mon... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 09:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
07 novembre 2015

Tartes soleil

Ce samedi soir, nous sommes invités à un apéro chez nos nouveaux voisins. Chacun apportera un petit quelque chose. Pour ma part, je viendrai avec un panier de crudités et dips et 2 tartes soleil. Une recette facile et qui en jette... Tarte soleil pesto et pignons 2 disques de pâte feuilletée; 1 pot de pesto; 1 poignée de pignons; 1 peu de parmesan râpé; 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déposez le premier disque de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et recouvrez-le de pesto en veillant à laisser deux... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 18:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
12 janvier 2011

Petit moulin (recette pour petites mains)

Depuis que Jules avait reçu son magazine Toboggan, il y a quelques jours, il voulait réaliser la recette des petits moulins... Nous profitons donc de mon jour de congé pour nous mettre à l'ouvrage: 1 rouleau de pâte feuilletée; 80 g d'emmental râpé; 5 tomates cerises; 1 oeuf; 1 c à soupe de moutarde douce Demande à un adulte de préchauffer le four à 200°. Déroule la pâte sur une feuille de papier cuisson. Coupe-la en larges bandes, puis en carrrés. Coupe en diagonale les 4 angles des carrés, sans aller jusqu'au centre.... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 14:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,