13 mars 2016

Bar à l'orange, gingembre et persil

C'est à nouveau Arthur qui a décidé du menu de ce soir, du bar, en m'accompagnant faire les courses...j'y ai ensuite ajouté ma petite touche personnelle! 2 bars de ligne; 1 orange non traitée; 1 bouquet de persil; gingembre; huile d'olive; sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C. Rincer les poissons sous l'eau froide et les essuyer. Les poser dans un plat à four et les farcir de queues de persil, zestes d'orange, gingembre taillé en julienne, sel et poivre du moulin. Déposer quelques bâtonnets de zeste d'orange et... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 19:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 mai 2015

Rôti de porc aux herbes et jambon serrano

Pour changer un peu... 1 rôti de porc de 1,2 kg; 5-6 tranches fines de jambon serrano; 1 bouquet de persil plat; 1 échalote; 100 g de pain rassis; 2 c à c de moutarde à l'ancienne; huile d'olive; 1,5 kg environ de légumes mélangés (radis, navets, céleri-rave, betterave); 4-5 gousses d'ail; sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 210°C. Coupez les légumes en morceaux de taille égale. Mettez-les dans un plat à four, arrosez d'1 c à s d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez les gousses d'ail juste écrasées et faites rôtir... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 18:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
23 janvier 2013

Taboulé...

...aux restes de gigot! Pas question de jeter le reste de gigot d'hier mais envie d'un plat un peu plus léger après quelques jours de repas un peu trop riches en viande. J'avais de la menthe et du persil plat et j'ai donc aussitôt pensé à un taboulé, au quinoa pour une version encore plus saine. Je commence par réchauffer un peu le reste de gigot car la graisse s'était quelque peu figée. Je prélève ensuite la chair et je réserve. Pour le taboulé 1 bouquet de persil plat, une vingtaine de feuilles de menthe, 1 tasse de quinoa, 2... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 17:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,