30 juillet 2016

Petits roulés pour l'apéro

Ce soir, nous sommes invités chez nos voisins et Arthur voulait absolument préparer quelque chose... J'ai pensé que ces petits roulés seraient parfaits. Pas trop compliqués à réaliser et pas trop lourds avant des moules-frites!   Pour préparer ces trois sortes de roulés, il vous faudra roulés pesto-jambon cru: des tortillas, du pesto, du jambon cru, de la roquette roulés saumon fumé: des tortillas, du saumon fumé, du fromage frais (type Philadelphia), de la ciboulette roulés mangue-écrevisses: des... [Lire la suite]
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02 avril 2016

Ballottines de poulet à l'italienne, polenta et gratin de fenouil et tomates à la fontina

La semaine dernière, au cours de cuisine, nous avions réalisé des ballottines de poulet au fromage de Chimay. J'avais beaucoup aimé l'idée et savais déjà que je pourrais la décliner de mille façons... Aujourd'hui, une version italienne: Ballottines: 4 blancs ou escalopes de poulet; 4 tranches de jambon d'Aoste; Quelques feuilles de basilic; pétales de tomates confites; fontina; sel et poivre du moulin  Parer les blancs de volaille et les aplatir à l'aide d'un hachoir (ou d'un poêlon dans mon cas).  Saler et poivrer,... [Lire la suite]
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20 décembre 2015

Filets de poulet farcis au pesto calabrese, en robe de jambon de parme, courgettes et tagliatelles vertes

Un repas préparé en à peine une demi-heure, à notre retour de promenade dominicale... 4 filets de poitrine de poulet; 4 tranches de jambon de Parme; 1 petit pot de pesto calabrese (185 g); 2 petites courgettes; 200 ml de crème fraîche ou de mascarpone; 300 g de tagliatelles vertes; piment d'Espelette; huile d'olive; sel et poivre du moulin Parer les filets de poulet et les entailler dans la longueur de manière à former une poche. Les farcir de pesto calabrese et les enrober d'une tranche de jambon. Poivrer et déposer dans une... [Lire la suite]
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07 novembre 2015

Tartes soleil

Ce samedi soir, nous sommes invités à un apéro chez nos nouveaux voisins. Chacun apportera un petit quelque chose. Pour ma part, je viendrai avec un panier de crudités et dips et 2 tartes soleil. Une recette facile et qui en jette... Tarte soleil pesto et pignons 2 disques de pâte feuilletée; 1 pot de pesto; 1 poignée de pignons; 1 peu de parmesan râpé; 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déposez le premier disque de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et recouvrez-le de pesto en veillant à laisser deux... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Fusilli aux courgettes et pesto maison au basilic pourpre

Demain, je reprends le travail après une semaine plus qu'estivale à la maison...du coup, pour me remonter le moral, je prépare des fusilli aux courgettes et pesto maison au basilic pourpre! 500 g de fusilli; 2 branches de basilic pourpre; 2 gousses d'ail; environ 50 g de pignons grillés (j'avoue, je n'ai pas vraiment pesé...); environ 60 g de parmesan (à nouveau au pif!); huile d'olive (bon alors là, aucune idée de la quantité...disons jusqu'à obtention de la consistance souhaitée); sel et poivre du moulin; 3 petites... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Barbecue

ENFIN!!!!! Un week-end où l'on peut manger dehors, sortir le barbecue et les recettes du sud... Tout d'abord, je recycle les restes de ma salade de la veille en verrines: je mixe les dés d'avocats, les asperges (je conserve les pointes pour la déco) et le reste de vinaigrette. Je remplis 8 verrines de ce mélange. J'y ajoute les morceaux de saumon et les crevettes pour finir avec les pointes d'asperges. Et voilà, une petite verrine vite faite! Pour accompagner les viandes ou gambas (simplement marinées dans un mélange d'huile et... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Fusilli aux courgettes grillées, feta et olives

Le mercredi, je n'ai pas le choix, c'est pâtes ou pizza! Mais pour changer des pâtes au beurre et fromage, voici des fusilli aux courgettes grillées, feta et olives. 2 petites courgettes; 1 gousse d'ail, huile d'olive, 150 g de feta, 400 g de fusilli, quelques olives vertes; 2 c à s de pesto verde (Bertolli ou autre); sel et poivre du moulin Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en tranches dans la longueur. Badigeonnez chaque tranche d'un mélange huile d'olive-ail-sel et poivre et faites les griller. Détaillez... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Surtout ne pas se laisser abattre...

...et pour cela, rien ne vaut un bon plat de pâtes. Il me restait des spaghetti (nous avons mangé des spaghetti bolognaise hier soir). J'ai toujours du basilic et du parmesan. J'ai donc rapidement concocté un pesto en mixant quelques feuilles de basilic, une gousse d'ail, des pignons, du parmesan, de l'huile d'olive, du sel et du poivre du moulin. Dommage que je ne puisse partager l'odeur de ce plat avec vous! Mmmhhh! Je profite également de ce post pour vous livrer quelques images du souper d'hier: premiers spaghetti pour... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Parmentier de pangasius au pesto

Une petite recette tirée (et adaptée) de la popote des potes - cuisine minceur.Parmentier de cabillaud au pestoPour la sauce pesto6 branches de basilic2 gousses d'ail10 cl de crème liquide allégéer1 CS de pignon de pin2 CS de parmesan râpésel, poivre(j'ai remplacé tout cela par une CS de pesto tout prêt)Pour le parmentier500g de pommes de terre à chair ferme (type roseval; amandine ou charlotte)sel1l de court-bouillon bien relevé800g de filet de cabillaud (j'ai utilisé du pangasius) Commencez par faire la sauce pesto. Détachez les... [Lire la suite]
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