09 octobre 2016

Tarte bourdaloue

Recette réalisée mardi dernier au cours et reproduite ce dimanche pour nous et pour nos voisins qui permettent à Arthur de s'entraîner au piano depuis quelques semaines, en attendant que nous trouvions le bon instrument... Amis du beurre, cette recette est pour vous! Ingrédients: Pâte brisée sucrée: 250 g de farine; 125 g de beurre; 5 cl d'eau; 1 jaune d'oeuf; 5 g de sel fin; 25 g de sucre semoule Crème d'amandes: 200 g de beurre; 200 g de sucre; 4 oeufs entiers; 200 g de poudre d'amandes Poires pochées: 3 poires; 800 ml d'eau;... [Lire la suite]
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16 mai 2016

Tarte aux poires et crème d'amandes

Toujours pour mes collègues et de manière à réviser mes cours... Pâte brisée sucrée 250 g de farine; 25 g de sure fin; 125 g de beurre; 1 jaune d'oeuf; 5 cl d'eau Garniture: 1 boîte de poires au sirop Crème d'amandes: 100 g de beurre; 100 g de sucre fin; 100 g d'amandes en poudre; 100 g d'oeufs entiers; extrait de vanille; 4 cl de rhum (facultatif) Réalisation de la pâte brisée sucrée (par sablage): Tamiser la farine directement sur le plan de travail. Assouplir le beurre (à température ambiante) et l'ajouter en petites... [Lire la suite]
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05 février 2014

Gâteau aux poires...

...qui devait être un gâteau aux pommes (d'après la recette du petit coffret que Saint-Nicolas a apporté à Arthur) mais comme il me restait toujours 4 poires, malgré les crumbles de dimanche... Vous suivez? ...voici donc la recette du gâteau aux POIRES, pour laquelle je suis à nouveau aidée par Arthur à qui j'avais promis de sortir mais, comme finalement je ne m'en sens pas la force car je suis à nouveau malade et sous antibiotiques et donc totalement raplapla, je propose un petit atelier cuisine... Vous suivez toujours? Bon, je... [Lire la suite]
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02 février 2014

Crumble poires

Pour donner le coup de grâce à quelques poires en fin de vie... Pour le crumble: 100 g de farine; 50 g de cassonade; 50 g de sucre semoule; 100 g de beure en morceaux; 100 g de poudre d'amandes; 1 c à c de cannelle en poudre; 2 pincées de sel Pour la garniture: 3 poires assez mûres; 2 c à c de sucre brun; 25 g de beurre Préchauffez votre four à 180° C. Préparez tous les ingrédients. Versez tous les composants du crumble sur votre plan de travail: la farine, les deux sucres, le beurre en morceaux, la poudre d'amandes, la... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Tarte renversée automnale

Une belle recette de saison. 20 min de préparation et 20 min au four...on aurait tort de s'en priver!2 pommes2 poires1 pincée de cannelle en poudre200 g de mélange mendiant (assortiment de cajou, noix, noisettes, pécan et de raisins de Corinthe)100 ml de sirop d'érable (ou sirop de sucre de canne)1 disque de pâte feuilletée Préchauffez le four à 200°.Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en gros dés.Faites revenir 3 minutes les dés de pommes et de poires dans une poêle, à feu moyen. Hors du feu, ajoutez la cannelle en... [Lire la suite]
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