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Du Beau, du Bon, du Bonheur...
pommes de terre
1 avril 2020

Salade pommes vapeur, salicorne, concombre, oignon rouge, filets de maquereau fumé

Salade pommes vapeur, salicorne, concombre, oignon rouge, filets de maquereau fumé
La belle surprise de la semaine était de trouver de la salicorne dans mon supermarché habituel. J'adore cette algue et je trouve qu'elle sublime à merveille les poissons fumés. Pour changer un peu du saumon, je choisis de la marier à des filets de maquereau...
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21 juillet 2017

Stoemp de chicons et crevettes grises - fête nationale belge oblige!

Stoemp de chicons et crevettes grises - fête nationale belge oblige!
Aujourd'hui, dans mon frigo, il y avait des chicons (ou endives pour nos amis français) et des crevettes grises. Il y avait également quelques lardons fumés... ...quel menu pouvais-je bien improviser avec ces quelques ingrédients? Un stoemp, pardi! En...
9 octobre 2016

Parmentier de confit de canard

Parmentier de confit de canard
Une recette déjà postée mais en voici une petite variante plus automnale... 4 cuisses de canard confites (j'ai utilisé deux boîtes de confit de canard du sud-ouest aux éclats de cèpes de la marque Labeyrie); 2 échalotes; 900 g de potiron; 900 g de pommes...
27 décembre 2015

Pommes de terre suédoises

Pommes de terre suédoises
Une autre façon de préparer les pommes de terre... Quelques pommes de terre de taille moyenne; huile d'olive; sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 220°C. Épluchez les pommes de terre (on peut aussi conserver la peau s'il s'agit de pommes de terre...
27 décembre 2015

Gratin de pomme de terre et céleri-rave

Gratin de pomme de terre et céleri-rave
Ce midi, nous nous retrouvons chez mes beaux-parents pour fêter Noël avec un peu de retard. Ma belle-soeur, Régine se charge des bouchées apéritives, Mamie Christianne prépare le traditionnel gibier. Je suis quant à moi en charge des accompagnements....
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28 février 2014

Tartare de saumon - salade de choudou - pommes de terre à la mayonnaise au wasabi

Tartare de saumon - salade de choudou - pommes de terre à la mayonnaise au wasabi
Un reste de choudou, une envie de tartare de saumon et voici le menu qui s'impose... Pour 4 personnes Tartare: 3 à 4 pavés de saumon; 2 ciboules; le jus d'1/2 citron vert; sel et poivre du moulin; nigelle pour décorer (facultatif) Salade de choudou: 1/2...
26 janvier 2014

Risotto de pommes de terre

Risotto de pommes de terre
Lors de notre récente virée soldes à Bruxelles, nous nous sommes à nouveau arrêtés à la table du Fourneau (devenu depuis Fourneau Ibérique) et y avons, entre autres, dégusté un risotto de pommes de terre. Intriguée par ce plat que je ne connaissais pas,...
6 novembre 2013

Parmentier de poisson

Parmentier de poisson
L'histoire commence au rayon poisson de mon supermarché...je voulais cuisiner du poisson mais ne savais pas encore ni lequel ni comment. Je tombe alors sur une petite fiche recette de duo de poissons au parmentier de chicons. Mais avec le chicon, je risque...
25 juillet 2013

Pommes de terre pesto

Pommes de terre pesto
Une recette du Maraboutchef "Salades pour changer" 1 kg de petites pommes de terre nouvelles, non pelées, coupées en quatre; 150 g de mayonnaise (j'en ai mis nettement moins); 2 ciboules émincées; 10 g de basilic frais, ciselé; 2 c à c de zeste de citron...
3 juillet 2013

Tian de pommes de terre et de courgettes au thym

Tian de pommes de terre et de courgettes au thym
Pour accompagner des steaks de thon à la plancha... Une recette glanée sur un site entièrement dédié à la pomme de terre: Les pommes de terre - tellement de caractère! Ingrédients pour 4 en plat principal ou pour 6 en accompagnement 1 kg de pommes de...
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