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Du Beau, du Bon, du Bonheur...
poulet
17 décembre 2017

Ballotines de poulet au foie gras et champignons des bois

Ballotines de poulet au foie gras et champignons des bois
Un plat qui convient parfaitement pour un menu de fête... Pour 4 ballotines (pour 6 personnes): 4 escalopes de poulet; 100 g de foie gras mi-cuit; 80 g de mélange de champignons des bois séchés (Colruyt); 1 échalote; 300 g de mascarpone; sel et poivre...
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3 juillet 2017

Salade pommes-endives-poulet, vinaigrette légère au yaourt et curry

Salade pommes-endives-poulet, vinaigrette légère au yaourt et curry
Pour changer des traditionnelles salades, j'avais acheté des endives (ou chicons, comme on les nomme ici en Belgique). Je dois avouer que j'en mange peu, me cantonnant aux classiques chicons au gratin, car je crains leur amertume mais la recette que je...
17 décembre 2016

Waterzooï de poulet, pommes "nature"

Waterzooï de poulet, pommes "nature"
Une recette de Madame Walhain, notre professeur de cuisine de l'année dernière...recette déjà réalisée plusieurs fois mais pas encore sur le blog! Pour 4 couverts Poulet: 1 litre de fond de volaille; 1 bouquet garni; 1, 2 kg de poulet; 2 dl de crème;...
20 novembre 2016

Poulet miel et sésame, riz et brocoli

Poulet miel et sésame, riz et brocoli
Dimanche un brin déprimant vu le temps plus que maussade...la solution? Un repas équilibré et empreint d'exotisme! Poulet miel et sésame (pour la douceur), brocoli (pour ses qualités nutritionnelles) et riz (parce qu'Arthur adore ça! :-) et qu'il se marie...
21 juillet 2016

Salade César

Salade César
Il fait chaud, il fait chaud... Vite, une idée fraîche! Une salade? Oui, mais une salade César. Impériale! Pour mon homme et moi: quelques feuilles de salade iceberg, 3 oeufs durs, 2 blancs de poulet, épices pour poulet, un morceau de baguette, parmesan,...
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13 juillet 2016

Poulet curry indien

Poulet curry indien
Pour ce soir, j'avais une furieuse envie d'un curry indien. Donc, en faisant mes courses (à 17h), j'achète juste 6 hauts de cuisse de poulet, des pois mange-tout et des naans, pensant avoir une sauce Sharwood (Tikka Massala ou Korma) à la maison...mais...
23 avril 2016

Poulet aux amandes et aux asperges

Poulet aux amandes et aux asperges
Ce samedi, je demande à Arthur ce qu'il voudrait que je prépare pour le soir. Il me dit qu'il aimerait des sushis, mais en apéritif, et que ce serait bien de trouver un menu en accord avec ce point de départ...comme j'adore les menus à thème, je ne me...
2 avril 2016

Ballottines de poulet à l'italienne, polenta et gratin de fenouil et tomates à la fontina

Ballottines de poulet à l'italienne, polenta et gratin de fenouil et tomates à la fontina
La semaine dernière, au cours de cuisine, nous avions réalisé des ballottines de poulet au fromage de Chimay. J'avais beaucoup aimé l'idée et savais déjà que je pourrais la décliner de mille façons... Aujourd'hui, une version italienne: Ballottines :...
14 mars 2016

Wok de poulet aux légumes croquants

Wok de poulet aux légumes croquants
Après avoir fait des réserves pendant l'hiver...il est temps de penser à s'alléger un peu avant le retour des beaux jours et des tenues légères! Mais pas question de manger triste pour autant! Voici un menu léger (sans glucides ni lipides) et coloré pour...
20 décembre 2015

Filets de poulet farcis au pesto calabrese, en robe de jambon de parme, courgettes et tagliatelles vertes

Filets de poulet farcis au pesto calabrese, en robe de jambon de parme, courgettes et tagliatelles vertes
Un repas préparé en à peine une demi-heure, à notre retour de promenade dominicale... 4 filets de poitrine de poulet; 4 tranches de jambon de Parme; 1 petit pot de pesto calabrese (185 g); 2 petites courgettes; 200 ml de crème fraîche ou de mascarpone;...
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