17 janvier 2017

Maki-sushi à la truite saumonée

A la maison, nous mangeons assez régulièrement des sushi. Mes enfants en sont fans. C'est un menu que nous choisissons lorsque nous sommes pressés ou que je n'ai pas envie de cuisiner et que nous achetons donc tout fait. Cette fois, j'ai décidé de les préparer moi-même et, finalement, ce n'est pas si compliqué! Cette recette a été réalisée en guise d'entrée mais on peut très bien en faire tout un plat... Le secret est de choisir le bon riz. J'ai trouvé du riz pour sushi (Haruka) chez Grand Frais mais vous en trouverez dans... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Poulet miel et sésame, riz et brocoli

Dimanche un brin déprimant vu le temps plus que maussade...la solution? Un repas équilibré et empreint d'exotisme! Poulet miel et sésame (pour la douceur), brocoli (pour ses qualités nutritionnelles) et riz (parce qu'Arthur adore ça! :-) et qu'il se marie plutôt bien avec ce plat). Pour 4 personnes 3 blancs de poulet (environ 850 g); 1 c à s de miel; 3 c à s de sauce soja; 1 c à s d'huile de sésame; 3 c à s de graines de sésame; huile d'olive; 2 ciboules émincées; 1 petit brocoli; riz blanc Parer les blancs de poulet et les... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

Filets de plie sauce à l'orange, riz et courgettes vapeur

Depuis début septembre, je me sens très fatiguée et un peu débordée entre le boulot, les enfants, la maison et les cours du soir... ...alors, j'essaie de faire le plein d'énergie en remplissant nos assiettes de bonnes choses! Ce soir, je voulais faire du poisson. J'avais d'abord pensé à du saumon mais, lorsque j'ai vu le prix de 30 Euro du kilo, je me suis dit que les filets de plie en promo pourraient très bien faire l'affaire... Comme je voulais manger léger, j'ai rapidement pensé à une sauce à l'orange et à du riz et des... [Lire la suite]
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17 juin 2016

Paella de mariscos

Le moins que l'on puisse dire, c'est que l'été tarde à se montrer... Qu'à cela ne tienne, aujourd'hui, le soleil sera dans l'assiette avec cette paella de mariscos! 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1/2 chorizo; 500 g de riz mediterraneo risotto et paella (Bosto); 1 litre de bouillon de poule ou de légumes (2 cubes et 1 litre d'eau); 2 bonnes cuillerées à soupe de mélange espagnol pour paëlla Bedros; 1 poivron rouge; 1 bol de petits pois surgelés; 300 g d'anneaux d'encornets; 500 g de coques; 8 crevettes black tiger (surgelées); persil ... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Risotto aux asperges vertes et tomme vaudoise

Qui dit avril dit asperges...j'en avais acheté il y a quelques jours et ne les avais pas encore utilisées...ce sera chose faite aujourd'hui avec ce risotto printanier 1 échalote; huile d'olive; 300 g de riz arborio; 700 ml de bouillon de volaille; 250 g de petites asperges vertes; 1 tomme vaudoise; sel et poivre du moulin Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le riz. Mélanger de façon à enrober les grains d'huile. Dès que le riz est transparent, verser 1 louche de bouillon (chaud) et maintenir à... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Paella de mariscos

Pour ce soir, j'avais prévu de faire du poisson ou des fruits de mer. Pas avec des pâtes car nous en avions mangé ces deux derniers jours, mais plutôt avec du riz. Je pensais faire un risotto di mare mais quand j'ai vu la mine de mes enfants à l'évocation du "risotto", je me suis ravisée et ai opté pour la paella... 400 g de grosses crevettes; 400 g de filet de poisson blanc; 200 g d'anneaux de calamars; une dizaine de coquillages (je n'ai trouvé que des amandes de mer mais on peut utiliser des coques ou des moules); 350 g de riz... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Riz sauté aux légumes croquants et colorés...

...pour lutter contre la grisaille de ce week-end de Toussaint! Quelques jeunes carottes; 3 petites fleurs de brocolis; 1 petit poivron rouge; 1/2 oignon rouge; quelques ciboules; riz complet; huile d'olive; sel et poivre du moulin Faire cuire le riz complet selon les instructions. Réserver. Éplucher l'oignon et le couper en gros quartiers. Nettoyer et émincer les ciboules. Laver le brocoli et le couper en fines tranches. Ôter les fanes des carottes et les gratter puis les couper en bâtonnets. Couper le poivron en deux pour ôter... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Riz sauté aux légumes

Avec la rentrée, vous le savez, viennent très souvent les bonnes résolutions de la rentrée: j'arrête de m'énerver, je m'organise, je fais du sport et surtout je mange sain et équilibré! Voici donc une petite recette saine et équilibrée pour la rentrée... 300 g de riz complet; 1 c à s d'huile d'olive; 1 oignon émincé; 1 ciboule émincée; 1 pincée de curry; tous les légumes qui vont tombent sous la main, coupés en petits dés (dans MON frigo il y avait 1 carotte; 1 blanc de poireau; 1/2 poivron rouge; 2 branches de paksoi (ou pak choi);... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Paella de lapin aux carottes (évidemment...)

Une recette du dernier Nest Spécial Saveurs "Le goût du Sud" (recette légèrement modifiée) 4 cuisses de lapin; 1 douzaine de jeunes carottes; 8 petits oignons rouges; 150 g de petits pois; 2 gousses d'ail; 400 g de riz à paëlla; 75 cl de bouillon de volaille; 1 g de pistils de safran; sel et poivre du moulin Dans un grand plat à paëlla, faites frire dans un peu d'huile d'olive les morceaux de lapin, les carottes, les oignons épluchés et coupés en quatre et les gousses d'ail grossièrement émincées, puis laissez cuire une vingtaine de... [Lire la suite]
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10 février 2013

A tavola!

Rien de tel pour se remonter le moral q'un repas italien plein de soleil... J'avais, depuis longtemps, envie d'un bon risotto mais ce n'est pas un plat très apprécié par mes hommes, grand ou petits. Pour que tout le monde y trouve son compte, je propose de commencer le repas par du tartare de boeuf qui fait, chez nous, l'unanimité! Il sera accompagné de bruschettas. 400 g de rosbeef; 1 ciboule émincée; 1 c à c de moutarde; 1 c à s d'huile d'olive; 1 c à s de vinaigre balsamique (de Modène, de préférence); sel et poivre du moulin;... [Lire la suite]
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