safran - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

15 mai 2016

Saumon à l'unilatérale sur lit de courgettes, sauce safran

A l'occasion de mon anniversaire, j'ai invité nos voisins et préparé un repas de fête. Je voulais une entrée légère et ai imaginé cette recette, en essayant d'appliquer les techniques de base apprises au cours cette année. Pour 8 personnes : 4 pavés de...

Posté par calliphile à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, poisson, entrée, crème, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mars 2016

Linguine aux palourdes, fenouil, crème et safran

Ce samedi, Arthur m'accompagnait faire les courses et, lorsqu'il a vu les palourdes dans le rayon, le menu du soir a soudainement changé...Arthur est fan de palourdes depuis que nous en avons ramassé (et mangé) sur la plage en Bretagne. Exit donc le wok...

Posté par calliphile à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, linguine, pâtes, coquillage, palourde, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2015

Financiers à l'huile d'olive, safran et salade d'agrumes

Une recette du livre Desserts Pâtissiers comme un chef, chez Hachette Cuisine Les ingrédients Pour la pâte à financiers: 150 g de sucre; 100 g de poudre d'amandes; 40 g de farine; 1 dose de safran; 1 pincée de sel; 100 g de beurre; 1 c à s d'huile d'olive;...

Posté par calliphile à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, amandes, pamplemousse, gâteau, dessert, safran, financier, agrumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mai 2015

Tajine de cabillaud et crevettes au fenouil et tomates

Au départ, j'avais prévu des papillotes de cabillaud à la mangue et à la vanille mais, lorsque j'ai découvert l'état de mes mangues, j'ai dû changer de programme! J'avais un beau fenouil dans le bac du frigo et j'ai donc improvisé ce tajine. 4 morceaux...

Posté par calliphile à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, tomate, cabillaud, tajine, poisson, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mai 2015

Lasagne de homard aux asperges vertes

A l'occasion de mon anniversaire, un plat un peu festif...inspiré d'une recette du Vif Weekend hors-série, été 2012 Pour 4: 12 feuilles de lasagne; 1 poireau; 1 branche de céleri; 1 homard surgelé; 150 g de chair d'écrevisses; 1 botte d'asperges vertes;...

Posté par calliphile à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, asperges, homard, lasagnes, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2015

Cabillaud en feuille de brick et émulsion safranée

Au départ, je n'avais pas prévu de faire une entrée mais, lorsque je suis tombée sur la recette du flétan en croûte aux poivrons, émulsion au safran, dans le Vif Weekend hors-série été 2014, j'ai eu envie de tenter l'experiénce...il me restait justement...

Posté par calliphile à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, brick, entrée, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2015

Mousseline de poisson et légumes de saison, crème safranée

Ce samedi soir, nous recevions Valérie, Christophe et leurs filles... ...au menu, une entrée réalisée lors d'un des ateliers de Sophie, la mousseline de poisson et légumes de saison, crème safranée. Mousseline poisson 320 g de chair de poisson blanc frais...

Posté par calliphile à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, poisson, carotte, panais, entrée, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote