26 avril 2017

Crème d'asperges

Vous le savez sans doute, nous sommes en pleine saison des asperges. Il existe bien des façons de les déguster. Je vous en propose une facile et rapide ici.  Ingrédients 1 kg d’asperges blanches; 120 g de beurre; 40 g de farine; 2 oignons; 2 échalotes; 20 cl de crème fraîche; 12 cl de lait; ciboulette; sel et poivre du moulin  Nettoyez les asperges. Faites-les cuire dans 1,5 litre d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et gardez l’eau de cuisson. Pelez et... [Lire la suite]
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30 juillet 2016

Petits roulés pour l'apéro

Ce soir, nous sommes invités chez nos voisins et Arthur voulait absolument préparer quelque chose... J'ai pensé que ces petits roulés seraient parfaits. Pas trop compliqués à réaliser et pas trop lourds avant des moules-frites!   Pour préparer ces trois sortes de roulés, il vous faudra roulés pesto-jambon cru: des tortillas, du pesto, du jambon cru, de la roquette roulés saumon fumé: des tortillas, du saumon fumé, du fromage frais (type Philadelphia), de la ciboulette roulés mangue-écrevisses: des... [Lire la suite]
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02 février 2016

Galettes au saumon

Pour la chandeleur, une petite recette du magazine Toboggan qu'Arthur reçoit tous les mois... Pour la pâte (pour environ 8 galettes): 50 g de farine de blé; 250 g de farine de sarrasin (je n'en avais pas et ai utilisé de la farine d'épeautre); 50 g de beurre (+ un oeu pour la cuisson); 1 oeuf; 1/2 cuillerée à café de sel; 70 cl d'eau Pour la garniture: 150 g de fromage de chèvre frais; 150 g de fromage à tartiner; 5 à 6 tranches de saumon fumé; 1 dizaine de brins d'aneth Mélanger dans l'ordre les farines, le sel, l'oeuf, le... [Lire la suite]
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07 mai 2015

Trofie liguri aux poireaux et saumon fumé

Un (gros) reste de pâtes, 3 blancs de poireaux (le vert ayant servi à faire de la soupe en début de semaine), du saumon fumé, et voici comment s'improvise la recette de ce soir... Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez un berlingot de crème légère et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez les lanières de saumon et les pâtes et bien mélangez. Salez et poivrez. Laissez réchauffez quelques minutes à feu doux. Dégustez sans attendre!  
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08 décembre 2010

Tourte pommes de terre et saumon fumé

J'avais acheté le nécessaire pour faire ma classique salade aux pommes de terre et saumon fumé... mais en dernière minute, j'ai eu envie de changer un peu. J'ai pensé à une sorte de gratin dauphinois avec du saumon fumé.6 à 8 pommes de terre moyennes400 g de saumon fumé25 cl de crème fraîche2 petits œufsquelques ciboulessel, poivre du moulinPréchauffer le four à 180°.Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Dans un moule en silicone (ou dans des mini-cocottes ou encore des moules à muffins), déposer une couche de... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Quiche Courgettes -Saumon fumé

1 rouleau de pâte feuilletée2 courgettes moyenneshuile d'olive150 g de saumon fumé3 œufs25 cl de crème fraîcheciboulettesel et poivreLaver les courgettes. Les couper en deux dans la longueur. Ôter les graines puis les détailler en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.Foncer un moule de pâte feuilletée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Verser les courgettes sur la pâte, couvrir de saumon fumé puis du mélange œufs-crème-ciboulette-sel et poivre.
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19 avril 2010

Linguine saumon-concombre

Quand on rentre du boulot vers 18h et qu'on est seule avec 2 enfants (mon homme travaille l'après-midi toute cette semaine), mieux vaut trouver une idée de repas vite fait: qu'avons-nous dans le frigo? Du saumon fumé et...un concombre. On s'en contentera: Linguine au saumon et concombre.Faire cuire les linguine dans de l'eau bouillante salée. Peler le concombre. Le couper en deux dans la longueur. Ôter les graine et le détailler en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter... [Lire la suite]
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