Carbonnades à la flamande

1kg de carbonnades de boeuf; un peu de farine; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 50 cl de Leffe (ou autre); 6 spéculoos; sel, poivre; 1 feuille de laurier, 1 branche de thym; un peu de moutarde; 4 carottes; beurre

Dans une cocotte, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnades (préalablement roulés dans la farine), les oignons pelés et émincés, les carottes épluchées et coupées en morceaux.  
Saler, poivrer.
Ajouter le thym et le laurier, les spéculoos, la moutarde et l'ail.
Mélanger le tout et laissez brunir quelques minutes.
Baisser le feu, et recouvrir le tout de bière.
Couvrir et laisser mijoter environ 1h15.
Accompagner de frites et d'une bonne bière.

Comments

[Véro]

Encore un plat pour mon homme ça !