Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

14 octobre 2015

Saumon à la japonaise

Une recette inspirée par une salade commandée la semaine dernière au boulot. Une bonne manière de m'entraîner à la taille des légumes en julienne... Une poignée de pousses d'épinards; quelques carottes; un blanc de poireau; 2 petits poivrons verts; 4...

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Tags: épinards, saumon, sauce soja, carotte, japonais, poireau, asiatique, poivron vert, sésame, vermicelle de riz

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4 mai 2020

Taboulé de chou-fleur aux fruits secs et grenade

Depuis quelques années, j'essaie d'accorder davantage de place aux légumes dans mes menus quotidiens et je cherche donc à varier un peu les plaisirs en trouvant différentes façons de les cuisiner. Cette semaine, j'avais acheté un chou-fleur, que je cuisine...

Posté par calliphile à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, taboulé, végétarien, cuisine santé, chou-fleur, raisins secs, amande, grenade, abricot sec, figue séchée

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13 août 2016

Voyage en Euskadi pour les 8 ans d'Arthur

Ce soir, nous fêtons les 8 ans d'Arthur, avec un peu d'avance... ...cette fois, c'est au Pays Basque que j'ai décidé d'emmenener mes invités. La soirée débutera par une coupe de Cava, accompagnée de pintxos (ou tapas basques). Traditionnel panier de crudités,...

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Tags: tapas, mangue, filet mignon, poivron rouge, P'tit Basque, Pays Basque, banderillas, jambon de Bayonne, oeufs de caille, pintxos

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31 mars 2019

Sushi et sashimi

Ce samedi, Arthur avait invité son copain Archibald et m'avait commandé un menu spécifique pour l'occasion, à grands coups de "s'il te plaît, Maman..." ! Quand Arthur a une idée en tête, difficile de lui faire changer d'avis alors, ce samedi, ce sera...

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Tags: saumon, riz, thon, mangue, japonais, sashimi, crevettes, avocat, sushi

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10 avril 2016

Moules thaï

Depuis une semaine, j'essaie d'alléger un peu mon assiette, histoire de préparer l'arrivée des beaux jours... :-) Mais pas question de manger triste, ni de priver mes trois hommes de bons petits plats. Ce dimanche, j'avais envie de faire des moules mais...

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Tags: fenouil, lait de coco, moules, nouilles, carotte, thaï, curry, gingembre, pois mange-tout

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14 mars 2016

Délicieux carrot cake

Une photo alléchante sur Pinterest, un petit click vers le blog "Cuisine en scène" (le blog d'une danseuse gourmande, que je découvre aujourd'hui et que j'ajoute directement à mes blogs favoris) et voici comment ce délicieux carrot cake se retrouve à...

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Tags: noix, amandes, carotte, gâteau, cake, épices, gingembre, carrot cake, goûter

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30 mai 2015

Rôti de porc aux herbes et jambon serrano

Pour changer un peu... 1 rôti de porc de 1,2 kg; 5-6 tranches fines de jambon serrano; 1 bouquet de persil plat; 1 échalote; 100 g de pain rassis; 2 c à c de moutarde à l'ancienne; huile d'olive; 1,5 kg environ de légumes mélangés (radis, navets, céleri-rave,...

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Tags: porc, céleri rave, navet, légumes, betterave, persil, radis, rôti, serrano

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4 septembre 2013

Riz sauté aux légumes

Avec la rentrée, vous le savez, viennent très souvent les bonnes résolutions de la rentrée: j'arrête de m'énerver, je m'organise, je fais du sport et surtout je mange sain et équilibré! Voici donc une petite recette saine et équilibrée pour la rentrée......

Posté par calliphile à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots verts, poivron, riz, carotte, curry, léger, poireau, légumes, paksoi

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22 juin 2020

Salade d'endives, champignons crus, saumon fumé, vinaigrette crème-moutarde

Une autre petite recette légère qui conviendra parfaitement aux prochains jours qui s'annoncent estivaux... Pour 1 personne: 2 à 3 feuilles de laitue; 2 petites endives, 4 champignons de Paris; 3 tranches de saumon fumé; jus de citron, aneth, ciboulette;...

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Tags: salade, saumon fumé, champignons, chicons, endives, healthy, keto, low carb, sans gluten

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31 janvier 2010

Dimanche midi au pays du soleil levant

J'avais acheté 2 magrets de canard il y a quelques jours et je voulais un peu changer la manière de les accommoder. J'avais également acheté des nouilles udon, et j'ai donc eu l'idée de faire un menu japonais...J'ai puisé quelques idées dans mon Marabout...

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Tags: canard, saumon, nouilles, magret, japonais, sashimi, teriyaki, udon

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18 décembre 2019

Mousse de merlan en habit de courgettes, bisque de scampis

A la recherche d'une entrée pour vos repas de fêtes? En voici une qui plaira sans nul doute à tous vos convives, y compris ceux qui ne raffolent pas du poisson. Pour 8 personnes: Mousse de poisson: 300 g de filets de merlan; 1 oeuf; 200 ml de crème; 1...

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Tags: scampis, courgette, poisson, entrée, aneth, bisque, fêtes, merlan

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9 mai 2016

Soupe fond de frigo

Sans vouloir me vanter, je crois pouvoir dire que je suis passée maître dans l'art d'accomoder les restes. Une nécessité, vu que je n'aime pas jeter... Ce soir, j'avais dans mon frigo un reste de nouilles soba, quelques carottes en fin de vie, du brocoli,...

Posté par calliphile à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, courgette, carotte, thaï, soupe, gingembre, brocoli, curry vert

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5 mai 2016

Tarte aux fraises

Depuis quelques jours, je révise pour mes examens d'art culinaire et de technologie cuisine prévus les jeudi 12 et 19 mai. Alors, histoire de joindre l'utile à l'agréable, aujourd'hui, je me suis lancée dans la préparation d'une tarte aux fraises qui...

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Tags: tarte, tartelette, citron vert, fraises, menthe, dessert, crème anglaise, lime

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2 avril 2016

Ballottines de poulet à l'italienne, polenta et gratin de fenouil et tomates à la fontina

La semaine dernière, au cours de cuisine, nous avions réalisé des ballottines de poulet au fromage de Chimay. J'avais beaucoup aimé l'idée et savais déjà que je pourrais la décliner de mille façons... Aujourd'hui, une version italienne: Ballottines :...

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Tags: basilic, pesto, fenouil, tomate, poulet, italien, fontina, polenta

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25 avril 2009

Viva España!

Aujourd'hui, je recevais mes voisins et j'avais prévu, pour l'occasion, un menu espagnol: Tapas, paella de pollo et crema catalana Tapas 2 sortes de tortilla de patatas (aux herbes et au chorizo), un peu de queso manchego, de jamon serrano et quelques...

Posté par calliphile à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron, chorizo, crème catalane, paella, riz, tapas, tortilla

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8 mai 2019

Poke bowls

Ce matin, dans mon supermarché, promotion sur le thon rouge! Je n'en achète pas très souvent, pour des raisons écologiques et économiques mais, cette fois, je me suis laissée tenter! Le thon, c'est cru que nous le préférons et, pour changer du traditionnel...

Posté par calliphile à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, thon, poisson, ananas, concombre, cru, avocat, poke bol

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13 février 2017

Matelote "à ma façon"

Cette semaine, au cours, nous avions réalisé une matelote en guise d'entrée. L'idée m'avait séduite et j'ai donc décidé d'en faire profiter toute ma famille ce week-end mais en modifiant quelque peu les ingrédients (exit les épinards et les asperges et...

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Tags: fenouil, saumon, cabillaud, poisson, crevettes, brocoli, matelote, palourdes

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23 mai 2015

Taboulé de légumes et filets de maquereaux à la plancha

Inspirée par une recette du Femmes d'Aujourd'hui de cette semaine... 250 g de brocoli; 100 g de chou blanc; 2 ciboules; 1/4 de concombre; 1/2 poivron vert; 2 citrons verts non traités; 2 c à s de menthe fraîche ciselée; 2 c à s de persil plat ciselé;...

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Tags: taboulé, poivron, concombre, légumes, brocoli, poivron vert, chou blanc, maquereau

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27 mars 2016

Salade de suprêmes d'orange aux épices douces

Une des premières recettes réalisées au cours de cuisine. Très simple et vraiment délicieuse... Pour 12 personnes: 12 oranges; 2 bâtons de cannelle; 4 étoiles de badiane; 1/2 gousse de vanille; 4 clous de girofle; 4 dl d'eau; 200 g de S2 (sucre fin) Peler...

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Tags: salade, cannelloni, orange, dessert, vanille, anis étoilé, fruits, girofle

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7 novembre 2015

Tartes soleil

Ce samedi soir, nous sommes invités à un apéro chez nos nouveaux voisins. Chacun apportera un petit quelque chose. Pour ma part, je viendrai avec un panier de crudités et dips et 2 tartes soleil. Une recette facile et qui en jette... Tarte soleil pesto...

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Tags: pesto, pignon, tarte, apéro, jambon cru, pâte feuilletée, tapenade, soleil

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1 août 2015

Financiers à l'huile d'olive, safran et salade d'agrumes

Une recette du livre Desserts Pâtissiers comme un chef, chez Hachette Cuisine Les ingrédients Pour la pâte à financiers: 150 g de sucre; 100 g de poudre d'amandes; 40 g de farine; 1 dose de safran; 1 pincée de sel; 100 g de beurre; 1 c à s d'huile d'olive;...

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Tags: orange, amandes, pamplemousse, gâteau, dessert, safran, financier, agrumes

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21 août 2010

Tanti auguri a te, Arthur(o)!

Non, vous ne vous êtes pas trompés de blog, et je ne parle pas (vraiment) italien mais j'ai emprunté ces quelques mots à la langue de Dante pour vous mettre dans l'ambiance de ce samedi: l'anniversaire d'Arthur, fêté autour d'un menu "à l'italienne".(Le...

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Tags: champignon, artichauts, italien, antipasti, frittata, soupe de poisson, zuppa di pesce

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17 juin 2016

Paella de mariscos

Le moins que l'on puisse dire, c'est que l'été tarde à se montrer... Qu'à cela ne tienne, aujourd'hui, le soleil sera dans l'assiette avec cette paella de mariscos! 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1/2 chorizo; 500 g de riz mediterraneo risotto et paella (Bosto);...

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Tags: paella, riz, espagnol, crevettes, fruits de mer, coques, encornet

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18 décembre 2011

Curry d'agneau

Une recette tirée de "La Cuisine des Bistrots" des éditions Tomawak 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée (mon boucher n'en avait pas et a proposé de me désosser un gigot); 500 g de riz blanc; 150 g de petits pois frais écossés (ou surgelés); 3 yaourts nature...

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Tags: agneau, amandes, riz, mini-cocotte, indien, curry, petits pois

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8 novembre 2010

Minestrone

Cela faisait déjà longtemps que mon homme me disait qu'il n'était pas nécessaire que je fasse à manger le soir (nous mangeons tous complet à midi) et que nous pourrions nous contenter d'un bol de soupe.Pas évident pour moi qui aime cuisiner mais, comme...

Posté par calliphile à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, carotte, céleri rave, poireau, cuisine santé, minestrone

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