Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

19 juin 2010

Allons voir chez les Grecs...

...pour trouver l'inspiration pour le repas de ce midi: salade grecque, agneau et pâtes grecques (ou risoni). Salade grecque Pelez un concombre, coupez-le en deux et ôtez le cœur (indigeste). Coupez la chair en dés.Lavez quelques tomates tapas et coupez-les...

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Tags: salade, feta, tomate, poivron, concombre, grec

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29 février 2020

Salade de roquette, courge butternut rôtie et Sainte-Maure-de-Touraine

Comme c'est souvent le cas pour mes recettes du quotidien, l'inspiration vient tout droit du frigo... Après avoir passé quelques jours en Haute-Savoie, j'y découvre un reste de Sainte-Maure-de-Touraine, juste ce qu'il faut pour composer une salade! Pour...

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Tags: salade, roquette, chèvre, courge butternut, Sainte-Maure-de-Touraine, grenade

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21 juillet 2017

Stoemp de chicons et crevettes grises - fête nationale belge oblige!

Aujourd'hui, dans mon frigo, il y avait des chicons (ou endives pour nos amis français) et des crevettes grises. Il y avait également quelques lardons fumés... ...quel menu pouvais-je bien improviser avec ces quelques ingrédients? Un stoemp, pardi! En...

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Tags: pommes de terre, crevettes, belge, stoemp, chicons, endives

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26 avril 2017

Tartelettes pistache - framboises

Joli mariage de la pistache et de la framboise... Ingrédients Pâte sablée: 245 g de farine; 75 g de S0; 50 g de poudre d’amandes; 142 g de beurre; 2 g de sel; 1/2 c à c d’extrait de vanille; 1 gros oeuf légèrement battu Crème à la pistache: 80 g de pâte...

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Tags: pistache, framboise, tartelette, mascarpone, dessert, pâte sucrée

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13 mars 2016

Bar à l'orange, gingembre et persil

C'est à nouveau Arthur qui a décidé du menu de ce soir, du bar, en m'accompagnant faire les courses...j'y ai ensuite ajouté ma petite touche personnelle! 2 bars de ligne; 1 orange non traitée; 1 bouquet de persil; gingembre; huile d'olive; sel et poivre...

Posté par calliphile à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poisson, gingembre, bar, four, persil

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31 mai 2015

Tajine de cabillaud et crevettes au fenouil et tomates

Au départ, j'avais prévu des papillotes de cabillaud à la mangue et à la vanille mais, lorsque j'ai découvert l'état de mes mangues, j'ai dû changer de programme! J'avais un beau fenouil dans le bac du frigo et j'ai donc improvisé ce tajine. 4 morceaux...

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Tags: fenouil, tomate, cabillaud, tajine, poisson, safran

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7 février 2015

Mousseline de poisson et légumes de saison, crème safranée

Ce samedi soir, nous recevions Valérie, Christophe et leurs filles... ...au menu, une entrée réalisée lors d'un des ateliers de Sophie, la mousseline de poisson et légumes de saison, crème safranée. Mousseline poisson 320 g de chair de poisson blanc frais...

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Tags: cabillaud, poisson, carotte, panais, entrée, safran

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15 mai 2016

Saumon à l'unilatérale sur lit de courgettes, sauce safran

A l'occasion de mon anniversaire, j'ai invité nos voisins et préparé un repas de fête. Je voulais une entrée légère et ai imaginé cette recette, en essayant d'appliquer les techniques de base apprises au cours cette année. Pour 8 personnes : 4 pavés de...

Posté par calliphile à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, poisson, entrée, crème, safran

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16 décembre 2015

Soupe de carottes aux agrumes et au gingembre

Une recette saine et savoureuse du livre "Bar à soupe" aux éditions Marabout 1 kg de carottes; 2 oignons; 2 c. à c. de gingembre frais râpé; 1 l d'eau; 20 cl de jus d'orange; 20 cl de jus de pamplemousse; 1 citron vert (zeste + jus); 1 c. à c. d'huile...

Posté par calliphile à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, pamplemousse, carotte, soupe, gingembre, agrumes

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27 décembre 2015

Légumes racines rôtis

Autre idée pour accompagner viande ou gibier et idéal pour les grandes tablée de fêtes, les légumes rôtis. C'est facile et c'est beau! 5 carottes oranges; 5 carottes blanches, 5 carottes jaunes; 5 carottes violettes; 5 panais; 5 rutabaga (ou 5 navets);...

Posté par calliphile à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, panais, légumes, miel, four, rutabaga

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6 novembre 2013

Parmentier de poisson

L'histoire commence au rayon poisson de mon supermarché...je voulais cuisiner du poisson mais ne savais pas encore ni lequel ni comment. Je tombe alors sur une petite fiche recette de duo de poissons au parmentier de chicons. Mais avec le chicon, je risque...

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Tags: saumon, cabillaud, pommes de terre, poisson, mini-cocotte, poireau

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3 novembre 2013

Riz sauté aux légumes croquants et colorés...

...pour lutter contre la grisaille de ce week-end de Toussaint! Quelques jeunes carottes; 3 petites fleurs de brocolis; 1 petit poivron rouge; 1/2 oignon rouge; quelques ciboules; riz complet; huile d'olive; sel et poivre du moulin Faire cuire le riz...

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Tags: poivron, riz, carotte, santé, légumes, brocoli

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8 novembre 2010

Riz complet aux Légumes et Veau

A nouveau en quête de moyen pour retrouver un peu d'énergie et combattre les microbes et autres virus, j'ai fait le plein de légumes. Première utilisation pour la reprise du boulot en ce lundi: du riz complet aux légumes et sauté de veau. Pour 2 personnes...

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Tags: riz, carotte, petits pois, poireau, légumes, cuisine santé

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22 décembre 2018

Bûche exotique

Si vous n'avez toujours pas choisi votre recette de bûche pour ce Noël, en voici une qui allie légèreté, gourmandise et exotisme. J'ai compilé plusieurs recettes car il n'y en avait pas une qui me convenait parfaitement et dont je pouvais trouver tous...

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Tags: coco, mangue, citron vert, Noël, bûche

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14 février 2012

Apéro ibérique pour mon Valentin...

Ce que mon homme préfère dans un repas, ce sont les petites bouchées servies à l'apéro... ...alors, pour la Saint-Valentin, je lui ai concocté un petit apéro dînatoire: tout d'abord un quatuor ibérique inspiré de notre récent séjour en Andalousie! mini-tortilla...

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Tags: chorizo, tortilla, apéro, Saint Jacques, espagnol

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28 août 2011

Poulet citron-ail-olives-romarin

Au menu de ce soir, pour inaugurer mon tout nouveau four AEG, un poulet citron, ail, olives et romarin... Préchauffez le four à 180° (fonction turbo gril sur mon four flambant neuf...). Coupez le poulet en morceaux (gardez la carcasse pour préparer un...

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Tags: poulet, citron, olive, ail, romarin

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14 juin 2010

Quiches à la carte

De petits restes de fromages (Munster, chèvre au poivre, Saint Marcellin, Gouda), un peu de carottes râpées, de la salade du potager de mes beaux-parents...voilà qui me ramènent à nouveau vers la quiche!A chacun la sienne car les fromages ne se marient...

Posté par calliphile à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, chèvre, munster, fromage, Saint Marcellin

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1 novembre 2016

Velouté de potiron au lait de coco et curry

Recette de saison, avec une petite touche d'exotisme... 1 petit potiron; 400 ml de lait de coco; 400 ml de bouillon de légumes; curry; sel et poivre du moulin; graines de courge (facultatif) Laver le potiron. Le couper en fins quartiers et les éplucher....

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Tags: velouté, indien, curry, soupe, potiron

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26 décembre 2014

Bûche façon bavarois citron vert et coeur de mangue

Les repas de fêtes sont souvent un peu trop riches et, à l'heure du dessert, on aspire parfois à un peu de légèreté... ...voici donc une proposition de bûche légère et fruitée pour changer des classiques bûches au chocolat ou (pire) crème au beurre! Ingrédients...

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Tags: mangue, citron vert, Noël, bûche, bavarois

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14 décembre 2011

Fusilli aux courgettes grillées, feta et olives

Le mercredi, je n'ai pas le choix, c'est pâtes ou pizza! Mais pour changer des pâtes au beurre et fromage, voici des fusilli aux courgettes grillées, feta et olives. 2 petites courgettes; 1 gousse d'ail, huile d'olive, 150 g de feta, 400 g de fusilli,...

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Tags: pesto, feta, pâtes, olive, courgette

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19 mai 2012

Salade verte et rose

Après notre restaurant gastronomique d'hier, une curieuse envie de légèreté... ...de plus, le temps semble propice à un repas en terrasse, le premier de la saison! Alors quoi de mieux qu'une belle salade. Dans les rayons de mon supermarché, je choisis...

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Tags: salade, saumon, crevettes, asperges, avocat

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13 mars 2011

Porc au miel & abricots

Hier, en surfant sur le site de la marque Le Creuset, je suis tombée sur cette recette de porc au miel et abricots. J'ai rapidement décidé d'en faire notre menu de ce dimanche midi, en modifiant légèrement la recette (je n'ai mis ni cumin ni citron vert....

Posté par calliphile à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, abricots, cocotte, miel, raisins secs

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14 novembre 2010

Courgettes farcies et linguine

Un plat que je fais souvent et qui, bizarrement, ne s'est jamais retrouvé sur mon blog... Courgettes farcies 2 petites courgettes500 g de hachis porc-boeufGruyère râpé Préchauffer le four à 180°.Laver les courgettes et les couper en deux dans la longueur....

Posté par calliphile à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, roquette, pâtes, courgette, viande hachée

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9 octobre 2010

Cabillaud en écailles de chorizo

Cette semaine, j'avais acheté un chorizo piquant et je voulais l'utiliser en cuisine. Je me souvenais avoir lu un jour une recette de cabillaud en écailles de chorizo mais je ne savais plus dans quel livre ou magazine. Pas le temps de chercher, je vais...

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Tags: poivron, chorizo, cabillaud, carotte, lentilles

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7 février 2010

Légumes rôtis

J'avais hâte d'essayer ma plancha et j'ai donc trouvé un menu "à griller". 4 c. à café d'huile d'olive12 carottes nouvelles, pelées, coupées en deux2 ou 3 petits navets, pelés, coupés en quatre12 petites pommes de terre nouvelles coupées en deux6 oignons...

Posté par calliphile à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes grillés, pommes de terre, carotte, navet, plancha

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