Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

31 mai 2015

Tatin à la rhubarbe

Pour tirer profit de la rhubarbe que Papy et Mamie nous ont donnée cette semaine... 850 g de rhubarbe, parée et coupée en tronçons de 20 cm; 375 g de pâte feuilletée du commerce; 165 g de sucre en poudre, extrafin; 60 ml d'eau; 50 g de beurre, coupé en...

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Tags: tarte, tatin, rhubarbe, dessert

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25 avril 2015

Cabillaud en chapelure de chorizo, poivrons rouges et salade de lentilles

Marier le cabillaud et le chorizo, ce n'est pas une première mais il s'agit ici d'une troisième version, après les écailles de chorizo et la croûte de chorizo réalisée uniquement avec du chorizo grillé et mixé, voici la chapelure de chorizo... 400 g de...

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Tags: chorizo, cabillaud, lentilles, poivron rouge

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8 mars 2014

Viva Mexico!

Un week-end ensoleillé et on se prend à rêver de destinations lointaines... Fajitas à la viande hachée 8 tortillas; fromage râpé 1 c à s d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 oignon rouge; 1 poivron long rouge;800 g de haché porc-boeuf; 400 g de tomates...

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Tags: poivron, viande hachée, Mexiquefajitas, guacamoletomate

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10 mai 2014

Pâtes aux vongole pour ma fête

Demain, c'est la fête des mères mais nous avons prévu d'aller rendre visite à mon petit filleul fraîchement sorti du nid. Alors, nous fêterons cela ce soir (Laurent étant à Marche pour la journée). Pour me fêter dignement, j'ai prévu de faire des pâtes...

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Tags: pâtes, coquillage, palourde, vongole

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26 janvier 2014

Ravioles volaille et cèpes, copeaux de foie gras

Une des recettes réalisées lors d'un atelier culinaire "Les Saveurs de Sophie" Ravioles Un paquet de pâte à ravioles Won ton; 1 jaune d'oeuf + quelques gouttes d'eau; 160 g de filet de poulet coupé en dés; 100 g de crème fraîche 30%; 1 blanc d'oeuf; 1...

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Tags: cèpes, foie gras, entrée, raviole

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1 juillet 2013

Poivrons roulés aux herbes, aux câpres et aux pignons de pin

Une recette du livre "Basic Tapas" de Valérie Berry, aux éditions Marabout 6 poivrons rouges longs; 3 c à s de persil plat haché; 2 c à s de ciboulette hachée; 2 c à s de menthe fraîche hachée; le zeste râpé de 1 citron; 50 g de câpres; 50 g de pignons...

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Tags: pignon, poivron, tapas, apéro

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2 juillet 2013

Salade chèvre-lardons-framboises

Un classique réveillé par la légère acidité des framboises! Pour 4 personnes 1 salade (feuille de chêne, par exemple); 16 chèvres lardés; pain (de campagne, aux noix, multi-céréales ou blanc, selon les goûts); 100 g de lardons fumés; 1 petite barquette...

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Tags: salade, chèvre, lardons, framboise

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23 septembre 2012

Parmentier de canard

Une boîte de confit de canard entamée hier pour le pot-au-feu et 2 cuisses qui y attendaient encore d'être cuisinées, voilà qui dictera le menu de ce midi: un parmentier de canard... 4 grosses pommes de terre; 1 peu de lait; 1 noix de beurre; noix de...

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Tags: canard, pommes de terre, parmentier, puree

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28 septembre 2011

Bar et taboulé au boulghour

A temps estival, menu estival...un beau poisson roti au four et un taboulé aux herbes fraiches! Taboulé au boulghour 1 tasse de boulghour, 3 tasses d'eau, un cube de bouillon de légumes, 1 botte de persil plat, 3 branches de menthe, 2 tomates, 3 c à soupe...

Posté par calliphile à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: taboulé, poisson, boulghour, bar

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17 février 2011

Crème de Carottes

En attendant la recette de soupe carottes-oranges de Jeannique... 1 kg de carottes; 500 g d'oignons; 1,5 litre d'eau; 10 cl de crème fleurette; 2 c. à c. d'huile d'olive; sel et poivre Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et émincer...

Posté par calliphile à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème catalane, potage, carotte, soupe

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15 septembre 2010

Curry de lentilles corail et noix de coco

Une recette tirée d'un Top Santé de novembre 2006 600 g de potiron30 g de gingembre frais1 botte d'oignons nouveaux2 gousses d'ail250 g de lentilles corail2 c à s d'huile d'olive25 cl de lait de coco1 cube de bouillon de légumes60 g de pétales de noix...

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Tags: curry, lentilles, potiron, santé

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30 mai 2010

Tortilla de patatas y chorizo

Ce dimanche, nous fêtons l'anniversaire de Maman chez ma sœur aînée. Comme de coutume, mes sœurs et moi nous partageons les tâches: je ferai une tortilla et un panier de crudités. Tortilla de patatas y chorizo (recette déjà donnée ici mais mieux illustrée...

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Tags: chorizo, tortilla, pommes de terre, oeuf

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14 janvier 2010

Porc aux abricots secs

Un retour à la normale, en douceur, avec une recette tirée du Nest Spécial Saveurs Automne 2009 consacré aux "Succulents plats d'hiver": le porc aux abricots secs. Pour 4:5 citrons verts2 c.à s. de miel2 étoiles de badiane1 bâton de cannelle (je n'avais...

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Tags: porc, abricots, citron vert, plat mijoté

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27 janvier 2010

Moelleux au chocolat et aux éclats de noisettes

1 tablette de 180g de Nestlé Dessert Noisettes3 œufs60g de beurre80g de farine50g de sucre1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 200° C.Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes (Mettez les morceaux dans un saladier. Ajoutez 4 cuillerées...

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Tags: chocolat, moelleux, gâteau, noisette

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10 octobre 2009

Ma tartiflette

Avec le retour du mauvais temps nous vient l'envie de plats roboratifs, de bons gratins, bref de mets pas très bons pour la ligne. Alors aujourd'hui, sur notre table il y avait de la tartiflette. Une recette sans doute pas très originale mais qui a toujours...

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Tags: pommes de terre, gratin, reblochon, tartiflette

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18 avril 2020

Banana bread aux pépites de chocolat

3 bananes trop mûres dont plus personne ne voulait, une envie de goûter rapide, voilà comment s'impose cette recette de banana bread! 3 bananes très mûres ; 75 g de beurre fondu; 125 g de sucre; 2 oeufs battus; 1 c à café d'extrait de vanille; 1 pincée...

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Tags: cake, goûter, banana bread, banane

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24 juillet 2020

Tarte aux prunes de ma voisine Linda

Hier, ma voisine Linda m'avait apporté un beau saladier de prunes de son jardin. Nous en avons mangé quelques-unes mais il en restait tout de même beaucoup et, en tout cas, bien assez pour confectionner une délicieuse tarte. Comme ces prunes deviennent...

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Tags: prunes, tarte, pâte brisée, crème d'amandes

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1 avril 2020

Salade pommes vapeur, salicorne, concombre, oignon rouge, filets de maquereau fumé

La belle surprise de la semaine était de trouver de la salicorne dans mon supermarché habituel. J'adore cette algue et je trouve qu'elle sublime à merveille les poissons fumés. Pour changer un peu du saumon, je choisis de la marier à des filets de maquereau...

Posté par calliphile à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, santé, maquereau fumé, salicorne

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6 décembre 2019

Saint-Nicolas

Pour moi, la Saint-Nicolas, ce sont les cadeaux, bien sûr, mais aussi les spéculoos, les nic nac et les mandarines. Ce sont donc ces trois douceurs que j'ai décidé de mettre en scène pour l'exercice pratique requis pour mon cours de photographie. Au passage,...

Posté par calliphile à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, spéculoos, chocolat blanc, Saint-Nicolas

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1 novembre 2016

Naans à la farine d'épeautre

Il ne faut jamais s'avouer vaincu... Ma première expérience avec les naans avait été plutôt infructueuse...trop durs, trop secs, bref pas terribles! Mais bon, ce matin, je décide d'utiliser un des deux potirons qui avaient servi de déco de table pendant...

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Tags: indien, ail, pain, naan

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12 mars 2017

Coeur coulant au chocolat

Une petite recette diaboliquement bonne et simplissime, déjà réalisée au cours... Pour 8 personnes: 300 g de chocolat noir; 250 g de beurre; 9 oeufs; 120 g de sucre semoule; 150 g de farine Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre en parcelles....

Posté par calliphile à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit, dessert, coeur coulant

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9 octobre 2016

Quiche aux cèpes et Brillat Savarin à la truffe

Petite recette de saison... 1 pâte brisée (toute faite si vous avez la flemme et maison si vous êtes courageuse car c'est quand même meilleur); 1 échalote ciselée; 500 g de cèpes; 100 g de lardons fumés; 1 Brillat Savarin à la truffe; 3 oeufs; 2 dl de...

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Tags: quiche, cèpes, Brillat Savarin, formage

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9 octobre 2016

Tarte bourdaloue

Recette réalisée mardi dernier au cours et reproduite ce dimanche pour nous et pour nos voisins qui permettent à Arthur de s'entraîner au piano depuis quelques semaines, en attendant que nous trouvions le bon instrument... Amis du beurre, cette recette...

Posté par calliphile à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, poire, tarte, dessert

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30 juillet 2016

Houmous de betterave

Pour changer un peu du classique houmous...une couleur très girly! 400 g de betterave cuite; 1 boîte (400 g) de pois chiches; 1 gousse d'ail; 1 c à s de jus de citron; 1 yaourt grec nature; 2 c à soupe de tahin (purée de sésame); 1 c à café de cumin en...

Posté par calliphile à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, houmous, pois chiche, libanais

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30 juillet 2016

Houmous au curcuma

Autre variante du houmous...pleine de soleil ! Recette du Marabout Chef Spécial Maroc. 400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés; 45 g de miel; 30 ml de jus de citron; 30 ml d'huile d'olive; 10 g de curcuma frais, râpé; 1 gousse d'ail écrasée;...

Posté par calliphile à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: houmous, pois chiche, curcuma, libanais

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