Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

1 septembre 2013

Volaille marinée au sel de Guérande et au cidre, pommes cuites au Calvados

Une recette un peu longue mais vraiment bonne...à nouveau tirée du livre "Gourmandises salées", ramené de Bretagne. Pour 2 à 8 personnes selon la volaille 1 volaille (poulet, pintade ou dinde); 8 pommes acidulées; 5 cl de calvados; 2 c. à s. de cassonade;...

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Tags: poulet, pomme, cidre

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17 mars 2010

Quiche poireaux-beaufort

Encore une quiche... 1 pâte brisée2 blancs de poireaux émincés100 g de lardons 250 ml de crème fraiche3 œufs75 g de beaufort râpé Préchauffer le four à 200°C.Faire revenir les lardons et les poireaux dans une poêle. Pendant ce temps, foncer un moule à...

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Tags: quiche, beaufort, poireau

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6 mai 2009

Brownie

Une recette tirée du livre Mon Cours de Cuisine La Pâtisserie 120g de noix (j'ai utilisé des noix de pécan)200g de beurre115g de chocolat à 70% de cacao200g de sucre4 oeufs3g d'extrait de vanille (je n'en avais plus...)140g de farine1g de sel Au préalable:...

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Tags: chocolat, noix, brownie

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9 août 2020

Tomates confites maison au balsamique, roquette, mozzarella et pignons grillés

Ces derniers jours, on ne rêve que de recettes légères et fraîches pour nous aider à supporter cette vague de chaleur! Le dernier magazine Saveurs nous en propose quelques-unes, dont celle des tomates confites maison au balsamique, roquette et pignons...

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Tags: mozzarella, pignons, tomates

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30 décembre 2017

Macarons au citron

Pour accompagner le dessert de la Saint-Sylvestre, je prépare des macarons citron et framboise... Macarons citron Pour la recette des coques, c'est par ici. Il suffira de remplacer le colorant rouge par du colorant jaune. Pour la crème au citron: 1 oeuf;...

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Tags: citron, macarons, crème

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15 février 2017

Feuilletés épinards-chèvre

Pour liquider un sachet d'épinards frais achetés il y a quelques jours... Pour mes 2 petits hommes et moi 6 carrés de pâte feuilletée surgelée; 1 sachet d'épinards frais (400 g); 1 gousse d'ail; 1 bûche de fromage de chèvre frais (125 g); huile d'olive;...

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Tags: épinards, chèvre, pâte feuilletée

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15 juin 2016

Quiche à la truite fumée

J'avais acheté de la truite fumée samedi dernier, pensant l'utiliser pour préparer une petite entrée "mousse de poisson" pour la fête des pères. Puis, Jeannique nous avait invités, en dernière minute, pour un dîner tapas, samedi soir, et nous étions rentrés...

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Tags: quiche, truite fumée, oignon rouge ciboulette

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23 décembre 2015

Taboulé de boulgour et quinoa

Pour se donner bonne conscience avant cette longue série de repas de fêtes... 250 g de mélange boulgour et quinoa; 1 botte de persil plat; 3 ciboules; une dizaine de feuilles de menthe; huile d'olive; le jus d'1 citron; sel et poivre du moulin Faites...

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Tags: taboulé, persil, boulgour

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22 juillet 2015

Linguine alle vongole

Les recettes les plus simples sont les meilleures, je l'ai constaté bien des fois... 500 g de linguine; 1 kg de coques ou de petites palourdes; 3 gousses d'ail; 2 tomates; 1 bouquet de persil plat; 1 petit oignon blanc ou rouge; 1 noix de beurre; 1 verre...

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Tags: linguine, vongole, coques

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28 novembre 2014

Tartelettes au chocolat noir et aux framboises

Comme promis, une autre recette de Donna Hay...censée être pour 4 tartelettes mais j'en ai réalisé 10! 200 g de chocolat noir à 70% coupé en morceaux; 250 g de framboises; 60 g de beurre: 90 g de cassonade; 60 ml de crème fleurette; 3 oeufs; 35 g de farine...

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Tags: chocolat, framboise, dessert

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28 mars 2016

On recycle les restes d'agneau et de salade d'orange

Vous le savez, je n'aime pas jeter, mais mes mes hommes n'aiment pas manger plusieurs fois la même chose, alors il me faut recycler... ...avec des restes d'agneau, de feuilles de brick, de roquette et de salade d'orange, je réalise des samoussas et une...

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Tags: orange, agneau, samoussa

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20 mars 2016

Bagels au saumon fumé

Allez savoir pourquoi, je me suis engagée à préparer des bagels pour un brunch qui aura lieu chez ma soeur dans 2 semaines. Mais je n'ai en fait jamais réalisé de bagels de ma vie! Donc, cet après-midi, j'ai quand même trouvé prudent de répéter un peu......

Posté par calliphile à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, bagels, brunch

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27 décembre 2015

Pommes de terre suédoises

Une autre façon de préparer les pommes de terre... Quelques pommes de terre de taille moyenne; huile d'olive; sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 220°C. Épluchez les pommes de terre (on peut aussi conserver la peau s'il s'agit de pommes de terre...

Posté par calliphile à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, four, suédois

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11 octobre 2015

Tarte aux raisins caramélisés

Pour utiliser la dernière des pâtes de base réalisées lors de mon cours de cuisine du jeudi, la pâte sucrée... Pour la pâte sucrée (vous pouvez la remplacer par une pâte brisée ou sablée toute prête): 245 g de farine; 75 g de sucre impalpable; 50 g de...

Posté par calliphile à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte sucrée, raisins

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15 mai 2015

Fraisier

J'avais repéré ce fraisier il y a quelques jours sur un site que j'aime beaucoup et, lorsque le jour de mon anniversaire est arrivé, je n'ai pas eu à chercher longtemps une recette... J'ai un peu simplifié (pas de pâte de rhubarbe et pâte d'amande achetée...

Posté par calliphile à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fraises, fraisier

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7 mai 2015

Trofie liguri aux poireaux et saumon fumé

Un (gros) reste de pâtes, 3 blancs de poireaux (le vert ayant servi à faire de la soupe en début de semaine), du saumon fumé, et voici comment s'improvise la recette de ce soir... Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans...

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Tags: pâtes, poireau, saumon fumé

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23 décembre 2014

Macarons au caramel au beurre salé

Je profite de quelques jours de congé pour me lancer à nouveau dans la réalisation de macarons...Macarons roses il y a quelques jours, pour décorer une bûche de Noël, macarons au caramel au beurre salé et macarons au citron cet après-midi Pour une vingtaine...

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Tags: caramel, macarons, beurre salé

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2 avril 2014

Risotto aux asperges vertes et tomme vaudoise

Qui dit avril dit asperges...j'en avais acheté il y a quelques jours et ne les avais pas encore utilisées...ce sera chose faite aujourd'hui avec ce risotto printanier 1 échalote; huile d'olive; 300 g de riz arborio; 700 ml de bouillon de volaille; 250...

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Tags: risotto, riz, asperges

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2 avril 2014

Nuggets de poulet

Pour le plus grand plaisir des petits... et des moins petits Une recette du livre Marabout Chef - Recettes au poulet, légèrement modifiée 700 g de filets de poulet coupés; 1 petit oignon (80 g) émincé; 1 oeuf; persil; 35 g de miettes de pain rassis; 50...

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Tags: poulet, enfants, nuggets

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28 juin 2014

Je pâtisse pour les institutrices...

...demain, nous nous rendons au barbecue de l'école et y apporterons un petit cadeau pour les institutrices. Comme de nombreuses fois déjà, j'ai choisi d'offrir (avec la contribution de deux autres mamans) un beau plat que je remplirai de petites douceurs....

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Tags: chocolat, muffins, spéculoos

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20 octobre 2013

Gratin dauphinois au panais

Cette fois, pour accompagner mon désormais classique filet mignon de porc sauce mandarin, (sur les conseils d'Antoine) je décide de cuisiner des panais. Je trouve une recette ici et la modifie légèrement. Pour 8 personnes 8 gros panais (environ 1,5 kg),...

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Tags: panais, gratin dauphinois, Philadelphia

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2 février 2014

Crumble poires

Pour donner le coup de grâce à quelques poires en fin de vie... Pour le crumble: 100 g de farine; 50 g de cassonade; 50 g de sucre semoule; 100 g de beure en morceaux; 100 g de poudre d'amandes; 1 c à c de cannelle en poudre; 2 pincées de sel Pour la...

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Tags: crumble, poire, dessert

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19 avril 2014

Fraises et crème anglaise au basilic

Un dessert aux fraises, c'est presque toujours la garantie d'un succès auprès de mes hommes... 50 cl de lait; 1/2 botte de basilic; 4 jaunes d'oeufs; 100 g de sucre semoule 1 petit ravier de fraises (250 g); 1 c à s de sucre; 1 c à s de vinaigre balsamique...

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Tags: basilic, fraises, crème anglaise

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11 décembre 2013

Biscuits glacés au citron

Il y a quelques semaines, Saint-Nicolas apportait à Arthur un coffret de recettes pour toutes sortes d'occasion. Ce mercredi après-midi ce sont des biscuits glacés au citron que nous avons choisi de préparer. Pour environ 30 biscuits 125 g de sucre; 125...

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Tags: citron, biscuit, petites mains

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16 avril 2014

Lasagnes

Pour fêter le retour de mes loulous partis deux jours chez leurs grands-parents, je décide de préparer des lasagnes... 1 oignon, 1 gousse d'ail; 2 carottes; 1 branche de céleri; 1 petit pot de concentré de tomates; 850 g de haché porc-boeuf; 1 boîte de...

Posté par calliphile à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, bolognèse, lasagnes

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