Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

1 décembre 2013

Dimanche d'automne

La journée commence par une petite balade dans les bois... ...qui nous met en appétit pour un tartare de saumon et pamplemousse rose (restes de la veille)... ...suivi de magrets de canards sauce framboisine, gratins pomme de terre-panais et salade de...

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Tags: canard, framboise, sauce

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14 septembre 2013

Macarons aux pistaches, au chocolat blanc et au miel

Cela faisait déjà bien longtemps que je voulais me lancer dans la préparation de macarons mais, il faut bien l'avouer, je craignais fort de les louper...mais cet après-midi, il me fallait d'urgence une activité pour m'occuper l'esprit et les mains, et...

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Tags: amandes, pistache, macarons

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3 juillet 2013

Tian de pommes de terre et de courgettes au thym

Pour accompagner des steaks de thon à la plancha... Une recette glanée sur un site entièrement dédié à la pomme de terre: Les pommes de terre - tellement de caractère! Ingrédients pour 4 en plat principal ou pour 6 en accompagnement 1 kg de pommes de...

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Tags: courgette, pommes de terre, tian

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27 août 2013

Glace au caramel et à la fleur de sel de Guérande

De nos vacances dans le sud de la Bretagne, nous avons bien entendu ramené du sel de Guérande ainsi que le goût des glaces au caramel... ...c'est donc sans attendre qu'Arthur et moi nous lancons dans la préparation d'une nouvelle glace, au parfum de vacances...

Posté par calliphile à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, caramel, fleur de sel

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29 mai 2011

Bon anniversaire Maman!

Ce dimanche, c'est à la maison que mes soeurs et moi avons décidé de fêter Maman (sans doute pas la meilleure idée que j'ai eue, vu que nous avions un mariage la veille et que nous sommes rentrés à 1h du mat' et que j'ai quand même dû me lever à 7h...mai...

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Tags: orange, espagnol, avocat

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8 avril 2011

Risotto chèvre et asperges vertes

Le mois d'avril est le mois des asperges et, cette semaine, je n'ai pu résister à une belle botte d'asperges vertes. J'ai décidé d'en faire un risotto... 1 botte d'asperges vertes; 1 oignon; 2 tasses de riz arborio; 4 tasses de bouillon de légumes; 1...

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Tags: risotto, potage, asperges

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19 février 2011

Quiche aux fromages et lardons

Pour utiliser plusieurs petits restes de fromage... 1 rouleau de pâte brisée; 200 g de lardons; plusieurs sortes de fromage; 3 oeufs; 25 cl de crème; quelques ciboules; sel et poivre du moulin Dérouler la pâte dans le fond d'un moule. Y déposer les morceaux...

Posté par calliphile à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, lardons, fromage

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18 juin 2010

Sandwich Thon-Mayo sans mayonnaise

La mayonnaise, ce n'est pas très léger mais le thon au naturel, c'est un peu sec...un petit tour dans mon frigo et voilà de quoi alléger ce thon-mayo: une cuillerée à soupe de fromage blanc, une c à café de moutarde, un trait de jus de citron, sel et...

Posté par calliphile à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, minceur, sandwich

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29 juin 2010

Quiche chèvre-lardons

Mes petits hommes manquaient un peu d'appétit ces derniers jours, alors je me suis dit qu'une bonne quiche aurait peut-être sa chance... 1 rouleau de pâte brisée2 x 100 g de lardons fumés2 crottins de chavignol2 œufs20 cl de crème fraîchesel, poivre Étaler...

Posté par calliphile à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, chèvre, lardons

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21 avril 2010

Filet Mignon de Porc Tandoori et riz basmati

Aujourd'hui, une recette glanée sur un de mes blogs culinaires favoris: Péché de Gourmandise. J'ai rajouté quelques raisins secs dans le riz et remplacé la coriandre (dont nous ne sommes pas friands) par du persil. J'ai également dû rajouter un peu d'eau...

Posté par calliphile à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tandoori, basmati, filet mignon

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22 novembre 2009

Tartares

Ce week-end, mon homme voulait du tartare (de saumon le samedi et de bœuf le dimanche). Parfait pour moi...et aussi pour Jules! Tartare de saumon 1 beau morceau de saumon cru taillé en petits désoignons nouveaux (ciboules)jus de citron vertsel et poivre...

Posté par calliphile à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, boeuf, tartare

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30 mars 2009

Parmentier de pangasius au pesto

Une petite recette tirée (et adaptée) de la popote des potes - cuisine minceur. Parmentier de cabillaud au pesto Pour la sauce pesto 6 branches de basilic2 gousses d'ail10 cl de crème liquide allégéer1 CS de pignon de pin2 CS de parmesan râpésel, poivre(j'ai...

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Tags: pesto, pangasius, pommes de terre

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18 décembre 2008

Petits Biscuits de Noël

Demain, Les institutrices de maternelle organisent un goûter de Noêl et ont demandé à chacun d'apporter quelque chose. Je me suis donc lancée, ce soir, dans la préparation de petits biscuits de Noël. J'ai trouvé la recette dans le livre des Éditions Marabout...

Posté par calliphile à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, biscuit, cannelle

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17 février 2009

Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles

Pas vraiment une recette pour période de crise...mais vraiment bon! J'ai trouvé cette recette dans le dernier livre que j'ai dû acheté chez Belgique Loisirs (et oui, j'ai signé pour 2 ans...): Ma cuisine mijotée d'ici et d'ailleurs de Coco Jobard (Ça...

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Tags: poulet, morilles, vin jaune

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4 décembre 2008

En l'honneur du Grand Saint...

Samedi 6 décembre, en l'honneur du Grand Saint, le menu sera...TOUT SPÉCULOOS: Trio de foies gras sur lit de salade à la vinaigrette au spéculoos (recette au pif) Lapin à la bière brune et aux spéculoos (recette Colruyt déjà testée plusieurs fois) Trilogie...

Posté par calliphile à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, spéculoos, tiramisu

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1 novembre 2019

Tartelettes aux pommes et coulis de caramel au beurre salé

Après avoir réalisé une tarte bourdaloue pour remercier la maman d'un ami d'Arthur de son invitation, il me restait un peu de pâte brisée. Je décide d'en faire des tartelettes aux pommes. Je fonce 4 moules à tartelettes avec le reste de pâte. J'épluche...

Posté par calliphile à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tartelette, caramel

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22 mai 2020

Poireau et flétan fumé

Ce midi, j'avais prévu de tester une autre recette de Pascale Naessens, le poulpe poêlé au poireau. J'avais trouvé des tentacules de poulpe cuits et je pensais que cette recette pourrait venir à bout de mes réticences envers le poulpe. Hélas, la première...

Posté par calliphile à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, poireau, flétan fumé

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28 mars 2020

Cookies à quatre mains!

Bon, soyons honnêtes, ici on s'ennuie quand même un peu...surtout Arthur, qui se débarrasse rapidement des travaux qu'il doit faire pour l'école et se retrouve donc "désoeuvré". Aujourd'hui, il m'a demandé s'il pouvait préparer des cookies. Cela faisait...

Posté par calliphile à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, biscuits

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17 septembre 2017

Tarte aux pommes

Pour se convaincre que l'automne a aussi ses délices... 1 pâte brisée (maison ou du commerce); 2-3 pommes épluchées et coupées en fines tranches; 1 oeuf + 1 jaune; 125 ml de crème fraîche; 50 g de sucre fin; 25 g de poudre d'amandes Préchauffer le four...

Posté par calliphile à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, automne, pommes

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17 décembre 2016

Waterzooï de poulet, pommes "nature"

Une recette de Madame Walhain, notre professeur de cuisine de l'année dernière...recette déjà réalisée plusieurs fois mais pas encore sur le blog! Pour 4 couverts Poulet: 1 litre de fond de volaille; 1 bouquet garni; 1, 2 kg de poulet; 2 dl de crème;...

Posté par calliphile à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, belge, waterzooï

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30 juillet 2016

Caviar d'aubergines

On continue avec les recettes des petits plats composant un menu libanais... 3 aubergines; 1 gousse d'ail; 1 citron, 2 c à soupe de tahin (purée de sésame); sel Préchauffer le four à 230°C. Percer les aubergines de quelques trous avec la pointe d'un couteau....

Posté par calliphile à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, libanais, caviar

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29 avril 2016

Chaussons aux pommes - pâte feuilletée maison

Aujourd'hui, je gardais Jules, malade, à la maison. J'en ai profité pour réviser la pâte feuilletée car j'ai mon examen pratique d'art culinaire dans 2 semaines! Comme il me restait quelques pommes un peu "fânées", je décide d'en faire des chaussons aux...

Posté par calliphile à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, pâte feuilletée, chausson

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21 juillet 2016

Salade César

Il fait chaud, il fait chaud... Vite, une idée fraîche! Une salade? Oui, mais une salade César. Impériale! Pour mon homme et moi: quelques feuilles de salade iceberg, 3 oeufs durs, 2 blancs de poulet, épices pour poulet, un morceau de baguette, parmesan,...

Posté par calliphile à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, poulet

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5 avril 2015

Tajine de souris d'agneau aux dattes

Pour rester dans la tradition pascale, mais avec un peu de soleil en plus... 2 souris d'agneau; 2 c à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon, coupé en lamelles; 2 c à soupe de préparation d'épices pour tajines marocaines "Tajine Marrakech" d'Herbaria (raisins...

Posté par calliphile à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, maroc, dattes

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23 janvier 2016

Buns ou pains à burger pour de délicieux burgers maison

Les enfants adorent les burgers et j'essaie donc de leur en faire de temps en temps. Mais, vous serez sans doute d'accord avec moi, les pains à burger que l'on achète au supermarché sont vraiment infects. Vous pouvez bien entendu acheter des petits pains...

Posté par calliphile à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, buns, burger

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