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maroc

27 mars 2016

Agneau pascal d'inspiration marocaine

De l'agneau pour le dimanche de Pâques, c'est assez traditionnel, non? Un peu trop pour moi sans doute... ...et si on y ajoutait une petite touche d'exotisme? Pourquoi pas des épices pour tajine (curcuma, gingembre, coriandre, cannelle), des aubergines,...

Posté par calliphile à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, courgette, aubergine, maroc, pois chiche, Pâques, gigot

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5 avril 2015

Tajine de souris d'agneau aux dattes

Pour rester dans la tradition pascale, mais avec un peu de soleil en plus... 2 souris d'agneau; 2 c à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon, coupé en lamelles; 2 c à soupe de préparation d'épices pour tajines marocaines "Tajine Marrakech" d'Herbaria (raisins...

Posté par calliphile à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, maroc, dattes

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15 juin 2013

Tajine de poulet aux deux abricots

Pour retrouver les senteurs de Marrakech... 1 beau poulet coupé en morceaux; 1 gros oignon émincé; 4 c à s d'épices "Tajine Marrakech"; un peu de bouillon de poule;1 c à s de miel au safran; une vingtaine d'abricots secs (moelleux); une dizaine d'abricots...

Posté par calliphile à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, abricots, maroc

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29 octobre 2011

Vol direct vers Marrakech...

C'est au Maroc que j'ai décidé d'emmenener mes invités de ce samedi...inspirée par le livre "Les Petits plats de Marrakech" d'Andy Harris, aux éditions Marabout Cuisine du Monde. Pour commencer un assortiment de bouchées et salades diverses, accompagnées...

Posté par calliphile à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc

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27 mars 2011

Ambiance marocaine

Aujourd'hui, c'est, à nouveau, au Maroc que j'ai décidé d'emmener mes invités Yasmine, Denis, Léon et Lili. En guise d'apéro-entrée: falafells, briouats de la mer, briouats à l'agneau, carottes aux épices et houmous. Ensuite, poulet aux figues Et, enfin,...

Posté par calliphile à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, briouats, maroc

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21 novembre 2010

Tajine de fruits d'hiver

Pour terminer ce repas marocain en douceur, et saveur, un tajine de fruits d'hiver. Une recette tirée de "La Popote des Potes - Tajines et Couscous" aux éditions Hachette. 3 pommes golden3 poires1 orange non traitée6 belles figues séchées12 abricots secs12...

Posté par calliphile à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, fruits secs, maroc

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21 novembre 2010

Tajine de poulet aux figues

8 cuisses de poulet1 oignon2 gousses d'ail2 c à s bombées de mélange d'épices "sucrée & salée" (gingembre, curcuma, cannelle, sucre, sel, poivre noir)2 bocaux de figues au sirop8 figues séchéesun peu de bouillon de volaille Faire dorer les cuisses de...

Posté par calliphile à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, figue, maroc

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