Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

26 avril 2015

Filet de porc au miel et au gingembre

Vous le savez, nous avons, depuis longtemps, adopté le filet mignon de porc. D'habitude à basse température, mais pas ici...aujourd'hui, il s'agit d'une version asiatique, une recette du Vif Weekend hors-série printemps 2015! 2 gousses d'ail, 5 cm de...

Posté par calliphile à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, filet mignon, asiatique

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31 décembre 2014

Rillettes de truite fumée aux herbes et au citron vert

Notre entrée de la Saint-Sylvestre...recette dénichée dans le Weekend hors-série automne 2014, et légèrement adaptée. Pour 4 personnes 6 filets de truite fumée; 20 cl de crème fraîche; 1 citron vert; ciboulette; persil plat; 1 oignon nouveau; pain de...

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Tags: poisson, truite fumée, entrée

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7 février 2015

Inspiration forêt noire

Une autre recette de l'atelier de Sophie Biscuit 2 oeufs taille L, blancs et jaunes séparés; 60 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé; 20 g de beurre fondu; 30 g de farine; 30 g de fécule de maïs; 1 c à c de levure chimique; 2 c à s de jus de cerises;...

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Tags: chocolat, gâteau, cerise

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15 mai 2016

Médaillons de veau, sauce aux morilles

Suite du repas de fête... Pour 8 personnes : 8 médaillons de veau; 2 échalotes; une noix de beurre; 800 ml de fond de veau; 1 petit bocal de morilles (120 g); 1 dl de crème Préparer la sauce: Éplucher les échalotes, les ciseler et les suer dans la noix...

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Tags: morilles, veau, sauce

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6 mars 2016

Filet mignon de porc tandoori, riz au safran, asperges vertes et brocoli sauce au lait de coco

Une autre recette du magazine Vital Food, un peu modifiée... Mélanger 2 c à soupe d'épices massala (mélange de piment doux, ail, coriandre, cumin, herbes de Provence, girofle, cannelle et poivre); 4 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de miel et en badigeonner...

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Tags: indien, filet mignon, massala

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27 février 2016

Une matinée à macaronner...

Ce soir, nous sommes invités à fêter les 60 ans de notre voisin. En guise de cadeau, quelques bonnes bouteilles mais également un petit présent fait maison... En plus des traditionnels macarons au chocolat, je tente les macarons à la framboise et les...

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Tags: framboise, macarons, agrumes

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15 janvier 2016

Choux à la crème (recouverts de craquelin)

Recette apprise hier au cours du soir et reproduite (en mieux) aujourd'hui! Pour 6 choux Pâte à choux: 50 g de lait; 50 g d'eau; 45 g de beurre; 1 pincée de sel; 10 g de S2 (sucre fin); 55 g de farine; 100 g d'oeufs battus en omelette (2 oeufs environ)...

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Tags: pâtisserie, chou à la crème, cours

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18 octobre 2015

Tiramisu Orange

Pour terminer un repas italien, je revisite le traditionel tiramisu, en lui ajoutant quelques notes d'orange. J'évite ainsi l'amaretto ou autre vino santo, peu recommandé pour mes jeunes invités... Pour 8 grosses verrines ou 12 petites: 120 g de chocolat...

Posté par calliphile à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, tiramisu, mascarpone

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21 juin 2015

Quiche aux asperges vertes et écrevisses

Une quiche qui peut se déguster chaude, tiède ou froide...elle peut donc même être emportée en pique-nique! 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée; 150 g de chair d'écrevisses; 2 ciboules ciselées; 1 petite barquette de petites asperges vertes (préalablement...

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Tags: quiche, écrevisses, asperges

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15 mars 2015

Gâteau aux pommes

Une recette de "La boîte à dévorer" d'Arthur, pour donner une dernière chance à quelques pommes en fin de vie... J'en profite pour militer un peu contre le gaspillage alimentaire...même un peu fripée, la pomme reste comestible! 3 pommes; 3 oeufs; 100...

Posté par calliphile à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, gâteau, anti-gaspi

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28 mars 2015

Quiche au poivron et au chorizo

Une recette du livre de Donna Hay, "Les Nouveaux Classiques", légèrement modifiée 1 pâte brisée; 1 oignon coupé en fines lamelles; 1/2 chorizo, doux ou fort, coupé en rondelles; 80 g de poivrons grillés coupés en lanières; 3 oeufs; 80 g de crème fraîche;...

Posté par calliphile à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, chorizo, poivron rouge

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28 février 2015

Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Une recette du livre de Donna Hay, "Les Nouveaux Classiques" 240 g de framboises surgelées; 175 g de chocolat blanc, coupé en morceaux; 300 g de farine ordinaire tamisée; 2 cuillerées à café de levure chimique tamisée; 165 g de sucre en poudre, extra...

Posté par calliphile à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, framboise, chocolat blanc

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16 novembre 2014

Filet mignon de porc et crème de chou rouge aux pommes

Une recette du Femmes d'Aujourd'hui du 6 novembre, également disponible sur le site de RTL TVI, légèrement adaptée. 800 g de filet mignon de porc; 8 tranches de lard petit-déjeuner; 2 pommes golden; 1/2 chou rouge; 60g de beurre; 50 cl de bouillon de...

Posté par calliphile à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, filet mignon, chou rouge

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22 février 2014

Gâteau biscuité tout chocolat

Hier, dans ma voiture, en rentrant du boulot, j'écoutais Vivacité... ...Candice Kother nous proposait une recette de gâteau biscuité tout chocolat! Je ne sais pas ce que vous en pensez mais, moi, je trouve que Candice a le chic pour vous mettre l'eau...

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Tags: chocolat, cookies, gâteau

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19 novembre 2014

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin, pommes de terre rôties au four, cassolette d'aubergines grillées au manouri

Comme promis, je vous livre ma première recette tirée du livre de Donna Hay: un gigot d'agneau...plus un classique qu'une réelle découverte mais nous nous sommes régalés! Pour être honnête, j'étais partie sur la recette des cuisses de canard à l'orange...

Posté par calliphile à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, aubergines, manouri

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30 juillet 2014

Clafoutis aux prunes

Une petite recette rapide pour utiliser les prunes de ma voisine Linda... 300 g de prunes; 20 g de beurre salé; 2 oeufs; 10 cl de lait; 50 g de farine; 30 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; sucre glace Préchauffez le four...

Posté par calliphile à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes, dessert, clafoutis

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10 octobre 2013

Soupe froide de petits pois

400 g de petits pois écossés ou surgelés; 1 cube de bouillon de volaille; 1/2 bouquet de menthe fraîche Dans une grande casserole, portez 75 cl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille. Mélangez bien pour faire fondre ce dernier. Faites...

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Tags: soupe, petits pois, menthe

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27 octobre 2013

Filet de biche aux figues, sauce pain d'épice

Aujourd'hui, Maman débarque pour quelques jours afin de me garder les loulous en congé cette semaine. Je voulais donc préparer quelque chose qu'elle ne mange pas chez elle et, comme c'est la saison, j'ai pensé à du gibier. Dans le Best Of 2012 des recettes...

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Tags: navet, biche, gibier

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25 mars 2013

Tatin de tomates

6 grosses tomates; 1 filet d'huile d'olive; sel et poivre; 1 pâte feuilletée; 2 crottins de Chavignol; 1 petit pot de tapenade d'olives noires ; 1 poignée de pignons de pin Préchauffez le four à 230°C. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les...

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Tags: tomate, crottin de chavignol, tatin

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22 mai 2013

Menu 40 ans 2: Soupe aux carottes et à l'orange

550 g de carottes épluchées et râpées; 3 c à s de sucre glace et un peu de sucre glace supplémentaire; 2 c à s d'huile d'olive et de l'huile d'olive supplémentaire; 3 c à s d'eau de fleur d'oranger; 550 ml de jus d'orange frais Pour servir: sel au cumin...

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Tags: orange, soupe, carottes

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9 mars 2013

Tartiflette au chèvre

...pour utiliser un tas de restes de fromages de chèvre achetés il y a une dizaine de jours pour un repas plateau fromages. 500 g de pommes de terre; 1 berlingot de crème; 100 g de lardons fumés; 1 ciboule; fromages de chèvre (chèvre frais, bûche de chèvre,...

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Tags: chèvre, pommes de terre, tartiflette

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31 mars 2013

Joyeuses Pâques...

...pour l'occasion, je vous propose une petite recette rapide et néanmoins goûteuse: des oeufs cocottes, au foie gras pour les grands et au chorizo pour les petits (car mes enfants ne sont pas fans de foie gras!) Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 4...

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Tags: chorizo, foie gras, oeufs

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4 février 2011

Bouillon de légumes à la chinoise

Recette expresse pour Jules et moi, en repos forcé... 2 blanc de poulet; 2-3 carottes; une poignée de poireaux émincés; 1 c à soupe de ciboules; 2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes; 1 litre d'eau; nouilles chinoises Nettoyer et émincer les légumes....

Posté par calliphile à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouilles, chinois, potage

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13 août 2011

Potage tomates et herbes méditerranéennes

2 oignons; 4 gousses d'ail; 2 poivrons rouges; 800 g de tomates pelées en boîte; 1/2 litre d'eau; 2,5 cubes de bouillon méditerranéen (Knorr);1 Boursin Herbes Méditerranéennes; 1 bouquet de basilic Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir...

Posté par calliphile à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomate, potage

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1 juin 2011

Pancakes...deuxième!

Il y a quelques semaines, je vous présentais la recette des pancakes farcis à la viande, une recette repérée ici. J'avais, à l'époque, déjà modifié un peu la recette. Et aujourd'hui, c'est une deuxième variante que je vous propose. En lieu et place du...

Posté par calliphile à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, asiatique, pancakes

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