Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

27 mars 2011

Ambiance marocaine

Aujourd'hui, c'est, à nouveau, au Maroc que j'ai décidé d'emmener mes invités Yasmine, Denis, Léon et Lili. En guise d'apéro-entrée: falafells, briouats de la mer, briouats à l'agneau, carottes aux épices et houmous. Ensuite, poulet aux figues Et, enfin,...

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Tags: crème brûlée, briouats, maroc

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5 janvier 2011

Flan brocoli-poivron rouge

Pour faire manger du brocoli à mes hommes, pas vraiment fans... Déposer quelques fleurs de brocoli cuites à la vapeur et quelques dés de poivrons rouges dans une mini-cocotte. Mélanger 2 oeufs, 3 dl de lait et 75 g de gruyère râpé. Saler et poivrer. Versez...

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Tags: mini-cocotte, brocoli, poivron rouge

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4 juin 2010

Menu Minceur Jour5

A midi: à nouveau carottes + jambon + pain intégral (désolée, je me répète) Au soir: mâche + pommes de terre au four + émincés de saumon atlantique fumé (J'ai utilisé 3 sortes: nature, 5 baies et aneth-citron). Pommes de terre au four Laver quelques petites...

Posté par calliphile à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, minceur, mâche

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3 janvier 2010

Curry de scampis au lait de coco

Une boîte de lait de coco entamée pour assaisonner mon tartare du réveillon et une mangue qui commence à faire grise mine...j'improvise un curry de scampis au lait de coco: Faire revenir un oignon et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter...

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Tags: scampis, lait de coco, curry

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19 octobre 2009

Poulet tandoori et naan

Cela faisait plusieurs semaines que je rêvais d'un repas indien. J'ai toujours dans mon placard, de délicieuses sauces Sharwoods et j'ai opté, aujourd'hui, pour le pâte de curry tandoori. Pour 4 cuisses de poulet (sans la peau), mélanger 4 cuillerées...

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Tags: poulet, indien, tandoori

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25 novembre 2009

Tartelettes au brie et aux noisettes

Une recette du dernier Délices de Femmes d'Aujourd'hui...pour achever un morceau de brie de Meaux 1 rouleau de pâte brisée1 c à s de noisettes décortiquées15 cl de crème fraîche2 œufs300g de brie2 c à s d'huile de noisette (je n'en avais pas)sel, poivre...

Posté par calliphile à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, brie, tartelette

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21 octobre 2009

Magret de canard, échalotes et pommes sautées

Peler une dizaine de pommes de terre de taille moyenne, les couper en 2 et les faire cuire à l'eau bouillante salée.Peler les échalotes et les faire cuire quelques minutes à la vapeur.Laver la salade et préparer la vinaigrette en mélangeant 2 cuillerées...

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Tags: canard, magret, échalotes

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2 juin 2009

Daurade à la chermoula et taboulé

Le soleil amène des envies culinaires particulières...des recettes qui fleurent bon le sud...A déguster sur la terrasse! Daurade à la chermoula (pour un repas à 2 en amoureux) 2 daurades royales marinade 3 CS de jus de citron2 gousses d'ail hachées1/2...

Posté par calliphile à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chermoula, daurade, taboulé

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25 mai 2009

Salade aux écrevisses et pamplemousse rose

Une petite variante de ma salade aux pousses d'épinard et aux oranges. Aujourd'hui, j'ai mélangé des pousses d'épinard, un pamplemousse rose pelé à vif et coupé en fines tranches, une petite boîte de maïs, 150g de chair d'écrevisses, une CS d'huile d'olive,...

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Tags: salade, pamplemousse, écrevisses

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13 juillet 2014

Sorbet faisselle, citron, limoncello

Une recette pour l'été, glanée sur le très inspirant Un Déjeuner de Soleil, que je vous recommande vivement si, comme moi, vous aimez la cuisine méditerranéenne, et plus particulièrement la cuisine italienne. 450 g de faisselle bien égouttée; 100 g de...

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Tags: citron, sorbet

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25 mars 2012

Couscous au poulet

Que les puristes passent leur chemin, il s'agit ici de MA version du couscous au poulet... 1 poulet; 3 belles carottes; 200 g de poireaux; 2 à 3 c à s de ras-el-hanout; un peu d'huile d'olive; 400 g de semoule; 500 ml de bouillon de poule; 1 sachet de...

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Tags: poulet, couscous

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15 février 2012

Menu du mercredi

Le mercredi midi, c'est le "menu enfants" et (trop) souvent, c'est pizza ou lasagnes (à moins que ce ne soit un bon bol de soupe et du pain frais). Aujourd'hui, on change un peu avec des nuggets de poulet (de mon supermarché...), des country potatoes...

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Tags: pommes de terre, enfants

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14 août 2010

Gratin Dauphinois et Champignons Ail et Persil

Pour accompagner des rumstecks, un gratin dauphinois (nouvelle recette) et des champignons à l'ail et au persil. Gratin Dauphinois 1,5 kg de pommes de terre à gratin1 litre de lait200 g de crème fraîche épaisse100 g de gruyère râpé50 g de beurre1 gousse...

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Tags: champignons, gratin dauphinois

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16 mai 2010

Filet Mignon de Porc

J'avais acheté du filet mignon de porc mais je ne voulais par refaire une recette déjà réalisée.J'ai donc improvisé avec les ingrédients de mon frigo: un reste de Caprice des Anges (fromage frais nature) et un reste de tapenade aux tomates séchées.J'ai...

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Tags: filet mignon, jambon cru

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30 juin 2010

Tajine de poulet à la marocaine

Inspirée d'une recette du dernier Le Vif Weekend Hors-série Pour 4 personnes1 poulet coupé en morceaux4 c à soupe d'huile d'olive1 gros oignon2 gousses d'ail5 cm de bulbe de gingembre frais (je n'en ai pas mis car je n'en avais pas...)1 c à café de ras-el-hanout1/2...

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Tags: poulet, tajine

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6 février 2010

Sur les bords du Nil...

Comme chaque mois, Jules a reçu son magazine: Toboggan. Ce mois-ci, il y est question de l'Egypte des pharaons et la fiche cuisine comporte une recette de Sambousseks au fromage, de délicieux chaussons égyptiens.Bien sûr, Jules a voulu que nous préparions...

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Tags: fromage, samboussek

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5 mai 2010

Dorade royale au four sur lit de pommes de terre

Ce matin, en faisant mes courses, je décide d'acheter du poisson qui, me semblait-il, avait déserté notre table depuis quelques jours. J'hésite entre différents poissons et me décide enfin pour du saumon (encore et toujours) quand Arthur pointe le doigt...

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Tags: pommes de terre, dorade

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13 octobre 2013

Macarons chocolat

Et voilà, je récidive! Après un premier essai encourageant mais loin d'être satisfaisant, je me suis un peu documentée sur le sujet (principalement auprès de Mercotte, la reine du macaron) et équipée (poches jetables et corne à macaroner). Le résultat...

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Tags: chocolat, macarons

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29 mai 2013

Soupe fraises-rhubarbe

1 sachet de fraises surgelées qui traînait dans le congélateur qu'il me faudra bientôt dégivrer et nettoyer, une tige de rhubarbe dénichée lors de ma visite chez Grand Frais ce matin et voici comment s'impose ma soupe de fraises et rhubarbe, dessert de...

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Tags: fraises, rhubarbe

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1 octobre 2011

Lapin à la bière Piedboeuf et aux cèpes

Une fiche recette Colruyt... Pour 4 personnes 1 lapin découpé; 4 jeunes oignons; 4 oignons; 50 g de cèpes séchés; 2 c à s de beurre; 1 c à s d'huile d'olive; 33 cl de bière brune (Piedboeuf par example); 1 c à s de moutarde; 4 c à s de farine; 2 feuilles...

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Tags: lapin, cèpes

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2 janvier 2012

Acras de morue de Babette

Recette tirée du livre de Babette de Rozières "Festins Créoles" 400 g de filet de morue salée; 300 g de farine; 25 cl de lait entier; 1 sachet de levure chimique; 2 pieds de cive; 1 oignon; 1 brin de persil plat; 4 gousses d'ail; 1/4 de piment antillais;...

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Tags: acras, morue

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12 mars 2012

Repas indien

C'est à nouveau sur le thème de l'Inde que je recevais ce dimanche Yasmine, Denis, Lili, Léon, Geneviève, Eric et Ilias... Pour l'apéro, un assortiment de petites bouchées accompagnait un verre de crémant au sirop de safran... Noix et amandes au curry...

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Tags: indien, samosas

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2 janvier 2012

Crevettes sur lit de mangue

Faites mariner une dizaine de crevettes dans un peu d'huile + 1 gousse d'ail pressée + persil ciselé + sel, poivre. Pelez 1/2 mangue et coupez-la en morceaux. Ecrasez grossièrement les morceaux et déposez un peu de cette purée dans le fond de 10 verrines....

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Tags: mangue, crevettes

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2 janvier 2012

Feuilleté au boudin blanc, compote de kumquats

200 g de sucre, le jus de 1 citron; 1 tige de citronnelle thaïe; 1 c à c de gingembre râpé; 1 pincée de curry; 400 g de kumquats; 2 rouleaux de pâte feuilletée; 3 boudins blancs; sel, poivre Versez, dans une casserole, le sucre, 30 cl d'eau, le jus de...

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Tags: boudin, kumquat

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12 décembre 2011

Noël approche...

...il était grand temps de penser à la déco de saison! Cette année, pas de sapin mais des branches de cerisier gracieusement offertes par ma collègue Catherine et décorées de quelques boules, sapins et coeurs en feutre. Sur la table, une couronne de boules...

Posté par calliphile à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, decoration

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