Suite du repas de fête... Pour 8 personnes : 8 médaillons de veau; 2 échalotes; une noix de beurre; 800 ml de fond de veau; 1 petit bocal de morilles (120 g); 1 dl de crème Préparer la sauce: Éplucher les échalotes, les ciseler et les suer dans la noix...

La journée commence par une petite balade dans les bois... ...qui nous met en appétit pour un tartare de saumon et pamplemousse rose (restes de la veille)... ...suivi de magrets de canards sauce framboisine, gratins pomme de terre-panais et salade de...