Articles populaires – Du Beau, du Bon, du Bonheur...

9 juin 2009

Cannelloni épinards-ricotta

J'avais acheté de la ricotta et de la mozzarella et il me fallait accommoder le reste d'épinards entamés hier. Entre parenthèses, je crois que je devrais me faire rémunérer par ce producteur d'épinards car j'en ai déjà fait la base de nombreuses recettes....

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Tags: cannelloni, mozzarella, ricotta, épinards

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24 avril 2010

Risotto au citron et crevettes tigrées

1 + 1 c à s d'huile d'olive2 échalotes émincées225 g de riz à risotto1 dl de vin blanc75 cl de bouillon végétal12 crevettes tigrées, déveinées (j'en ai mis un peu plus...)zestes d'1 et jus d'1/2 citron bio1 poignée de feuilles de basilic2 c à s de ciboulette...

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Tags: scampis, risotto, citron, crevettes

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19 décembre 2009

Soupe à l'oignon et focaccia au stilton

Pas fait de course ce samedi (seule à la maison avec mes 2 garçons). Je regarde dans le frigo: un paquet de levure! Je ferais bien une focaccia. Mais je n'ai ni gorgonzola, ni roquette, ni origan. Par contre il me reste du stilton et j'ai également un...

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Tags: focaccia, oignons, soupe, stilton

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23 décembre 2009

Linguine aux champignons des bois et magret fumé

90g de magret de canard séché tranché1 échalote1 gousse d'ail1 boîte de champignons des bois déshydratés (80g)2 berlingots de crème fraîchepersil hachésel, poivre500 g de linguine Faire tremper les champignons comme indiqué sur l'emballage.Faire cuire...

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Tags: linguine, pâtes, champignon, magret

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28 septembre 2009

Focaccia fourrée au fromage

Encore une recette de Jamie Oliver: La pâte à pain (recette de base) 1 kg de farine600 ml d'eau tiède30g de levure de boulanger2 c. à soupe de sucre2 c. à soupe rases de selun peu de farine pour pétrir Étape 1: la fontaine Mettez la farine sur un plan...

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Tags: parmesan, focaccia, gorgonzola, roquette

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17 juin 2009

Muffins pour un retour en "douceurs"...

Demain, je reprends le boulot (après plus d'un an de congé...). Alors, devinez comment je me suis changé les idées cet après-midi...en cuisinant bien sûr. J'ai pensé que quelques muffins feraient plaisir à mes collègues. Muffins aux amandes et canneberges...

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Tags: chocolat, amandes, canneberges, muffins

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8 juin 2009

Salade grecque

Comme tous les lundis, ce matin, j'étais pleine de bonnes résolutions en matière d'alimentation. J'ai donc fait le plein de fruits et de légumes: épinards frais, haricots verts, tomates, concombre, fenouil, fraises, nectarines, kiwis.Alors, dès ce soir,...

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Tags: salade, épinards, feta, tomate

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22 avril 2009

Carpaccio de boeuf

Une excellente recette pour notre famille de carnassiers! J'en avais souvent mangé au restaurant mais je n'avais jamais osé me lancer. Je m'étais, jusque là, contentée du tartare. J'ai acheté un rosbeef d'environ 500g que j'ai placé au congélateur durant...

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Tags: parmesan, roquette, boeuf, carpaccio

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11 septembre 2016

Tagliatelles fraîches à la truffe

Il y a quelques jours, mon collègue Laurent m'avait très gentiment offert une petite partie de sa commande de truffes. Quelques grammes de ce diamant noir qu'il me fallait donc préparer sans attendre. Nul besoin de grandes envolées culinaires pour préparer...

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Tags: parmesan, truffe, pâtes, tagliatelles

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24 décembre 2015

Houmous au sésame

Un dip savoureux pour vos apéros de fêtes 2 boîtes de 400 g (240 g égouttés) de pois chiches; 1 gousse d'ail; le jus d'un citron; 2 c. à s. de tahini (crème de sésame); un peu d'eau; huile d'olive; sel et poivre du moulin; graines de sésame (facultatif)...

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Tags: apéro, dip, houmous, sésame

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3 novembre 2010

TartiChèvre

Dieu sait si l'arrivée de l'automne ne m'enchante guère: les jours qui raccourcissent, le temps froid et humide qui entraine immanquablement rhumes et autres refroidissements.Mais il existe pourtant une source de réconfort en ce début du mois de novembre...les...

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Tags: gratin, mini-cocotte, tartiflette, chévre

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13 octobre 2009

Linguine au saumon et courgette

Une recette improvisée qui convient à toute la famille... Détailler 2 petites courgettes en bâtonnets et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail.Faire cuire les linguine dans de l'eau bouillante salée.Poêler le saumon quelques...

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Tags: basilic, pâtes, saumon, courgette

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20 mars 2009

Blanquette de poissons aux légumes

Pour 6 personnes:1,5 kg de filets de poissons mélangés (sole, bar , cabillaud, julienne, rougets...)3 petites courgettes3 carottes200g de haricots verts2 échalotes1/2 citron2 brins de persil plat75 cl de vin blanc sec75 cl de fumet de poisson20 cl de...

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Tags: haricots verts, courgette, blanquette, poisson

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9 juillet 2018

Saumon gravlax à la betterave, pickles de carottes et betterave, chantilly au citron vert

Cela faisait déjà très longtemps que je voulais faire du saumon gravlax mais, vu que cela nécessite 48h de patience, je n'avais pas encore franchi le pas! Mais cette semaine, comme il me fallait une entrée fraîche et légère pour recevoir famille et amis...

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Tags: saumon, betterave, gravlax, pickles

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11 novembre 2018

Crème de panais, Saint-Jacques, graines de courge et noisettes grillées

Dans le dernier panier de légumes en provenance du jardin de mes beaux-parents, il y avait, entre autres, des panais. Je le cuisine en général en gratin, associé à la pomme de terre et en accompagnement de gibier ou de magret de canard. Cette fois, je...

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Tags: panais, automne, entrée, saint-jacques

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9 septembre 2017

Burgers thaïs de poisson et légumes marinés

Une recette tirée du magazine Marabout Food Automne 2017, que je vous recommande chaudement, en particulier pour les photos magnifiques! Pour 4 personnes: 2 concombres noa; 2 grosses carottes; 2 longs piments rouges frais, émincés (ou de la purée de piment...

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Tags: curry rouge, poisson, thaï, burger

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2 septembre 2017

Soupe de butternut au curry rouge thaï et lait de coco

Cette semaine, je suis très "cuisine asiatique", et c'est donc une soupe d'inspiration thaï que j'ai préparé aujourd'hui avec la courge butternut qui trônait dans mon panier de légumes! 1 gros oignon jaune (ou 2 petits); 1 courge butternut; 4 gousses...

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Tags: lait de coco, thaï, soupe, butternut

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14 mars 2019

Tartare de cabillaud d'inspiration grecque

Le moins que l'on puisse dire, c'est que la météo de ces derniers jours est assez déprimante. Alors si, comme moi, vous rêvez de chaudes journées ensoleillées, voici une petite recette qui devrait vous faire voyager en attendant des jours meilleurs......

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Tags: cabillaud, tartare, concombre, grec

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15 octobre 2017

Ravioles aux cèpes

Une belle recette d'automne que vous pouvez réaliser avec des cèpes frais ou des cèpes déshydratés. La réalisation des ravioles est certes un peu longue mais pas très compliquée. Pour 4 personnes : Pâte à ravioles: 300 g de farine T65 ou de semoule de...

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Tags: ricotta, cèpes, ravioles, pâtes fraîches

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3 septembre 2017

Magret de canard, sauce aux mûres

La mûre sauvage ne se laisse pas cueillir facilement, mais vaut la peine qu'on se donne un peu de mal... Ce matin, le but de ma promenade était la récolte de ce fruit de saison et je dois dire que la récolte fut plutôt bonne! De quoi en faire tout un...

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Tags: canard, magret, mûres, septembre

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19 février 2017

Suppli al telefono

Hier soir, j'avais préparé du risotto et, comme à mon habitude, j'avais prévu beaucoup trop...le risotto ne se réchauffe pas très bien mais voici une manière très grourmande d'en accomoder un reste. Les suppli al telefono sont des croquettes de risotto...

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Tags: mozzarella, risotto, croquette, italien

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26 avril 2017

Crème d'asperges

Vous le savez sans doute, nous sommes en pleine saison des asperges. Il existe bien des façons de les déguster. Je vous en propose une facile et rapide ici. Ingrédients 1 kg d’asperges blanches; 120 g de beurre; 40 g de farine; 2 oignons; 2 échalotes;...

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Tags: potage, saumon fumé, asperges, crème

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17 août 2015

Ragoût de boeuf asiatique

Cela faisait un moment que je n'avais pas acheté de carbonnades et que je n'avais pas préparé de plat asiatique...alors voici un petit deux en un merveilleusement parfumé! 1 kg de carbonnades de boeuf; 2 c à s d'huile végétale; 1 dé de gingembre, émincé;...

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Tags: boeuf, gingembre, asiatique, shiitakés

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12 juin 2016

Gâteau renversé à la rhubarbe et fruits rouges

De la rhubarbe qui traîne dans le bac à légumes de mon frigo depuis un peu trop longtemps, une commande de dessert fruité pour la fête des pères et voici comment apparaît la recette de gâteau renversé à la rhubarbe et aux fruits rouges. Pour la base de...

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Tags: gâteau, cerise, rhubarbe, dessert

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30 octobre 2015

Fondant au chocolat au coeur de framboises

Une autre idée recette pour Halloween...un petit gâteau au coeur sanguinolent! Pour 4 personnes: 20 cl de coulis de framboises; 90 g de chocolat noir; 90 g de beurre; 2 oeufs; 20 g de sucre; 40 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel...

Posté par calliphile à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fondant, Halloween, chocolat noir

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