Ce n'est pas la première fois que j'associe le fenouil, l'orange et le saumon. Je trouve que tous ces ingrédients se marient à merveille. En général, il s'agit de fenouil cru mais, ici, j'ai décidé de le braiser en y ajoutant du jus et des suprêmes d'orange....

Une boîte de confit de canard entamée hier pour le pot-au-feu et 2 cuisses qui y attendaient encore d'être cuisinées, voilà qui dictera le menu de ce midi: un parmentier de canard... 4 grosses pommes de terre; 1 peu de lait; 1 noix de beurre; noix de...

Cela faisait déjà longtemps que j'avais repéré cette recette et, en faisant mes courses cette semaine, j'ai trouvé du confit de canard parmi tous les produits présentés pour les fêtes. A accompagner d'une belle salade verte (j'ai choisi de la frisée)....