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indien

10 novembre 2010

Soupe de lentilles à l'indienne

La soupe qui constituera notre repas du soir pour cette fin de semaine...Une recette tirée du magazine Ambiance Culinaire du mois de mars. 1 oignon moyen1 carotte1 poivron orange ou jaune, épluché et épépiné1 morceau de gingembre de 2 cm2 gousses d'ail1/2...

Posté par calliphile à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: indien, soupe, lentilles

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20 février 2010

Curry de scampis (de Jamie)

En plat principal, le curry de Jamie (recette déjà donnée ici, cette fois suivie à la lettre, c'est-à-dire en préparant moi-même le mélange d'épices pour le curry), accompagné de riz basmati et d'un Picpoul de Pinet (sur les conseils de Denis...)

Posté par calliphile à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, indien, curry

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20 février 2010

Samosas

Pour 12 samosas Pâte 375 g de farinesel3 cuil. à soupe de beurre fondu15 à 20 cl d'eauhuile de friture Farce 500g de pommes de terre à chair ferme, bouillies et refroidies2 cuil. à café de mélange d'épices "à l'indienne" de Ducros1 tasse de petits pois...

Posté par calliphile à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, indien, samosas

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20 février 2010

Pilons de poulet tandoori

10 pilons de poulet sans la peau200 ml de yaourt nature200g de pâte de curry tandoori Sharwoods Mélanger le yaourt et la pâte de curry.Déposer les pilons dans un plat allant au four et recouvrir du mélange yaourt-curry.Laisser mariner au moins 3 heures.Faire...

Posté par calliphile à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, indien, tandoori

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20 février 2010

Dhaal au citron

100g de masoor dhaal (lentilles corail)1 cuil. à café de gingembre frais haché très fin1 cuil. à café d'ail pressé1 cuil. à café de poudre de piment1/2 cuil. à café de curcuma1/2 litre d'au1 cuil. à café de sel3 cuil. à soupe de jus de citron2 piments...

Posté par calliphile à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: indien, dip, lentilles, dhaal

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20 février 2010

Aubergines au yaourt

2 aubergines moyennes4 cuil. à soupe d'huile1 oignon moyen, émincé1 cuil. à café de sel1 cuil. à café de graines de cumin blanc1 cuil. à café de poudre de piment3 cuil. à soupe de yaourt naturefeuilles de menthe Rincer et sécher les aubergines. Placer...

Posté par calliphile à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: indien, dip, aubergine

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20 février 2010

A Passage to India

Il pourrait s'agir de littérature...il n'en est rien. J'ai juste emprunter ce titre à E.M. Foster (que j'avais lu il y a quelques années et qui avait éveillé en moi un grand intérêt pour ce pays aux mille parfums) pour vous relater mon repas indien. Ce...

Posté par calliphile à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: indien, mangue, cocktail

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13 décembre 2009

Poulet tikka masala

Mes invités souhaitaient manger indien. J'ai choisi de leur faire un poulet tikka masala (j'ai également fait 2 cuisses de poulet tandoori pour Jean-François qui aime "quand ça arrache"). 1 poulet coupé en 8 morceaux.1 oignon2 pots de sauce tikka masala...

Posté par calliphile à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, indien, tikka masala

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19 octobre 2009

Poulet tandoori et naan

Cela faisait plusieurs semaines que je rêvais d'un repas indien. J'ai toujours dans mon placard, de délicieuses sauces Sharwoods et j'ai opté, aujourd'hui, pour le pâte de curry tandoori. Pour 4 cuisses de poulet (sans la peau), mélanger 4 cuillerées...

Posté par calliphile à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, indien, tandoori

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11 octobre 2009

Curry de Jamie

Depuis la semaine dernière, un vent "Jamiesque" souffle sur ma cuisine. Cela fait déjà longtemps que j'ai acheté son livre Toqué de cuisine et je n'avais pourtant jamais rien essayé. Mais depuis peu, je rattrape mon retard...Aujourd'hui, curry de scampis,...

Posté par calliphile à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, lait de coco, riz, indien, curry

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