Tiramisus aux fraises

Variante estivale d'un dessert connu de tous. Je me suis inspirée d'une recette du livre "Cuisine d'été" aux éditions Tomawak.

Pour 6 personnes:

300 g de fraises; 300 g de mascarpone; 100 g de sucre en poudre; 4 oeufs; 9 biscuits de type Madeira ou Pavesini; liqueur ou sirop de fraises

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Mixez la moitié des fraises et ajoutez la purée obtenue à la préparation au mascarpone. Mélangez et réservez au frais. Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au macarpone. Réservez au frais.

Coupez les fraises restantes en petits morceaux.

Déposez 1,5 biscuit imbibé de sirop ou de liqueur de fraises dans le fond de six verrines. Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone, puis des morceaux de fraises.  Finissez de remplir les verres avec la crème au mascarpone et terminez par une couche de fraises. Placez au frais pendant 2 heures minimum.