Menu Minceur 6

Midi: salade poivron-feta-tomates-pdt

Quelques feuilles de salade iceberg coupées finement; 1/2 poivron rouge coupé en lanières; 1/2 oignon rouge coupé en rondelles; quelques tomates tapas; 50 g de feta; 2 pommes de terre moyennes

Vinaigrette: 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre balsamique; ciboules, sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 200° C.

Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et coupez-les en dés. Placez-les dans un tupperware avec 1 c à c d'huile d'olive. Secouez puis versez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Ajoutez les légumes et la feta puis les pommes de terre. Mélangez.

Soir: lapin moutarde-carottes

1 cuisse de lapin; 1/2 oignon rouge; 1 c à s de moutarde à l'ancienne; 1 c à c d'huile d'olive; 3 carottes; 1/2 cube de bouillon de volaille; sel et poivre du moulin

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 1 c à c d'huile d'olive et faites dorer la cuisse de lapin. 

Badigeonnez-la de moutarde et placez-la dans une cocotte. Ajoutez les carottes coupées en batonnets et l'oignon coupé en lamelles.

Emiettez le cube de bouillon et ajoutez un verre d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure.

Rectifiez l'assaisonnement. Servez