Saumon Teryaki et wok de nouilles udon aux légumes

Lundi, Yasmine me proposait d'aller manger avec elle au restaurant japonais...depuis l'envie de cuisiner japonais me titillait!

Alors ce soir, pour changer de l'habituel saumon-courgettes-riz, ce sera saumon teryaki!

Saumon teryaki

4 pavés de saumon; 2 ciboules; 160 ml de sauce soja japonaise; 160 ml de mirin; 2 c à s de saké; 1 c à s de sucre

Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Faites mariner le saumon 30 minutes dans la sauce teryaki en le tournant de temps en temps. Égoutter-le et réservez  la marinade.

Faites cuire le saumon sur une plancha (ou teppan) huilée, préchauffée.

Nouilles udon aux légumes

300 g de nouilles udon; 5 ciboules; 4 à 5 champignons de Paris; 300 g de mélange de légumes pour wok (chou blanc, germes de soja, poireaux et poivron rouge); huile d'olive

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réservez.

Dans un wok, faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive. Ajoutez les ciboules, les champignons et le mélange de légumes. Faites sauter quelques minutes à feu vif (les légumes doivent rester croquants). Ajoutez les nouilles et la sauce teryaki.

Servez les nouilles accompagnées du saumon.