01 juillet 2017

Samoussas à la patate douce

Je viens de me rendre compte avec effroi que je n'avais rien posté depuis fin avril...s'il me reste encore quelques lecteurs, voici pour eux la recette des samoussas à la patate douce! Pour 20 samoussas 10 feuilles de brick; 4 patates douces de taille moyenne; 2 ciboules; curry indien (j'ai utilisé le mélange Herbaria "Couleurs de Jaipur", que je trouve particulièrement parfumé); sel, huile d'arachide Épluchez les patates douces et taillez-les en dés d'environ 1,5 cm de section. faites-les cuire à la vapeur puis réduisez-les en... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 08:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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13 juin 2011

Parmentier de patates douces et de carottes

Je continue, dans la série des recettes tirées de "La cuisine des Bistrots" aux éditions Tomawak, avec ce parmentier original. 800 g de gîte de boeuf; 3 patates douces orange; 6 belles carottes; 2 oignons; 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 30 cl de vin rouge; 100 g de beurre (j'en ai mis à peine la moitié!) + 1 noix pour le plat; 5 cl de lait; 1 pincée de noix de muscade; 2 c à s d'huile; sel et poivre Coupez le boeuf en morceaux.Pelez et hachez grossièrement les oignons et la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte... [Lire la suite]
Posté par calliphile à 18:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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