Cannelés bordelais

Toujours pour l'anniversaire de mon homme, qui n'est pas très dessert mais a tout de même un petit faible pour les cannelés...

1/2 litre de lait, 250 g de sucre, 100 g de farine, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 1 belle gousse de vanille, 50g de beurre, 10cl de rhum.

Prélevez les 3/4 du lait, ajoutez le beurre et la vanille fendue en 2 et grattée, et faites chauffer à 84° -très important-. Pendant ce temps mélangez le sucre, la farine, les oeufs, le lait et le rhum pour avoir un appareil lisse et sans grumeaux. Incorporez le lait chaud, et réservez dans une bouteille pendant 24 heures.

Ramenez à T° ambiante et cuire une dizaine de minutes à 230°, puis 1 heure à 180°.

Comments

[calliphile]

Merci. J'étais assez fière de moi! Pour une première...

[véro]

Oh j'adore les cannelés, ça donne bien envie !

[vanni]

Ils sont magnifiques !

[Chris]

J'aime beaucoup !