Menu pour grandes tablées

Ce dimanche, nous fêtions les 12 ans de mon grand garçon, Jules, en famille, ce qui représente une vingtaine de convives.

Trouver un menu réalisable pour un grand nombre et qui vous permette d'être quand même de la fête n'est pas chose aisée mais tout à fait possible. Mes cours du soir m'ont d'ailleurs grandement aidée sur ce point car nous y apprenons à nous organiser et à préparer le maximum de choses à l'avance.

Pour le plat principal, j'ai rapidement fait le choix du filet mignon de porc basse température, car il ne demande pas de surveillance et vous êtes certains d'obtenir une cuisson parfaite, même si vous le laissez un peu trop longtemps au four. De plus c'est une viande qui plaît au plus grand nombre, enfants compris. Pour accompagner cette viande, une macédoine de légumes provençaux, de la polenta et une sauce au vin blanc et au Mascarpone. Les légumes et la polenta peuvent être préparés la veille.

Pour l'entrée, je ne pouvais donc pas compter sur mon four et ai donc opté pour une entrée froide, réalisable à l'avance. Il s'agit des rillettes de truite fumée aux herbes et au citron vert. J'avais déjà réalisé cette recette auparavant et obtenu un franc succès, même auprès de personnes n'aimant pas trop le poisson. J'ai cependant prévu une autre entrée pour les enfants, des mini-muffins au saumon fumé.

Enfin, pour le dessert, la solution idéale était un dessert glacé, puisque j'ai pu le préparer une semaine à l'avance. J'ai choisi une bûche glacée meringuée au Mascarpone et fruits rouges.

Il suffit de sortir la bûche une petite demi-heure à l'avance et le tour est joué.

Voilà, un menu sans souci, qui m'a permis de profiter pleinement de mes invités!