poulet - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

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poulet

6 février 2010

Tajine de poulet aux épices

Une recette tirée de "Cuisine saveur et vie active" d'Annabel Langbein. Le tajine est le nom du plat dans lequel sont cuits les ragoûts d'Afrique du Nord. Au fil du temps, il a donné son nom au ragoût lui-même, une préparation parfumée qui mijote lentement,...

Posté par calliphile à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, abricots, épices

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13 janvier 2010

Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge

Toujours dans cet esprit de légèreté, une petite soupe thaïe. Recette trouvée ici mais légèrement modifiée car je ne possédais pas tous les ingrédients: j'ai remplacé la citronnelle par du gingembre, les nouilles chinoises aux œufs par des nouilles de...

Posté par calliphile à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry rouge, poulet, nouilles, potage, thaï

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9 janvier 2010

Poulet aux cèpes

Maman nous avait amené un beau poulet de la ferme (pas la sienne, évidemment) et moi j'avais très envie de tenter le poulet au chocolat, une recette mexicaine. Mais si vous aviez vu la mine de mon homme lorsque je lui en ai parlé...le poulet, pour mon...

Posté par calliphile à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cèpes

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13 décembre 2009

Poulet tikka masala

Mes invités souhaitaient manger indien. J'ai choisi de leur faire un poulet tikka masala (j'ai également fait 2 cuisses de poulet tandoori pour Jean-François qui aime "quand ça arrache"). 1 poulet coupé en 8 morceaux.1 oignon2 pots de sauce tikka masala...

Posté par calliphile à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, indien, tikka masala

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19 octobre 2009

Poulet tandoori et naan

Cela faisait plusieurs semaines que je rêvais d'un repas indien. J'ai toujours dans mon placard, de délicieuses sauces Sharwoods et j'ai opté, aujourd'hui, pour le pâte de curry tandoori. Pour 4 cuisses de poulet (sans la peau), mélanger 4 cuillerées...

Posté par calliphile à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, indien, tandoori

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12 août 2009

Quiche poulet-beaufort

1 pâte brisée pur beurre toute prête; 225g de dés de volaille en barquette; 100g de beaufort; 4 oeufs; 40cl de crème liquide; 100g de comté râpé; 1 pincée de noix de muscade; sel et poivre Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte dans un moule à tarte...

Posté par calliphile à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, beaufort, poulet

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3 juin 2009

Poulet aux olives et citron

Plat un peu improvisé sur base d'une recette que j'avais faite l'année dernière mais que je n'ai pas retrouvée (le problème quand on achète trop de magazines culinaires!). 1 poulet coupé en morceaux3 gousses d'ail1 citron 4 CS d'huile d'olive3 branches...

Posté par calliphile à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, olive

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25 avril 2009

Viva España!

Aujourd'hui, je recevais mes voisins et j'avais prévu, pour l'occasion, un menu espagnol: Tapas, paella de pollo et crema catalana Tapas 2 sortes de tortilla de patatas (aux herbes et au chorizo), un peu de queso manchego, de jamon serrano et quelques...

Posté par calliphile à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron, chorizo, crème catalane, paella, riz, tapas, tortilla

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22 mars 2009

Tajine de poulet

Depuis que ma grande sœur m'a offert un superbe plat Emile Henry prévu à cet effet, je multiplie les expériences de tajines. Ici, une autre recette (comme celle de vendredi soir) tirée d'un Cuisine Actuelle hors-série dédié aux Cocottes et petits mijotés....

Posté par calliphile à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poulet, olive, courgette, tajine

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15 mars 2009

Cuisses de poulet en sauce rouge

Extrait du livre "Epices" de Manisha Gambhir Harkins: Le mode de cuisson chinois dit "au rouge" se pratique en faisant mijoter la viande, la volaille, le gibier, les abats et même le poisson dans une sauce à base de soja. Quand elle est relevée d'anis...

Posté par calliphile à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, sauce soja, chinois, sauce rouge

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