Du Beau, du Bon, du Bonheur...

22 janvier 2013

Gigot de 7 heures

Un peu mono-maniaque (cette semaine, de la cuisson basse température), je tente aujourd'hui le gigot de 7 heures...d'après une recette de marmiton.org Faire dorer le gigot dans une cocotte allant au four avec de l’huile d’olive, quand il a une belle couleur...

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20 janvier 2013

Promenade hivernale

Pendant que Jules chasse les derniers microbes au chaud à la maison, Arthur et moi affrontons le froid!

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20 janvier 2013

Filet mignon de porc basse température - sauce mandarin

Je continue sur ma lancée "cuisson basse température" et je tente aujourd'hui le filet mignon de porc sauce mandarin, une recette découverte sur "Cahier Gourmand" Pour 4 personnes 1 beau filet mignon de porc10 tranches très fines de poitrine fumée20 cl...

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17 janvier 2013

Magrets basse température

Depuis le temps que je dis que je vais essayer la cuisson basse température... ...ce soir, je me lance! Au menu, des magrets de canard, des spätzles aux cèpes et une sauce aux champignons et marsala. Pour 4 personnes 2 beaux magrets de canard; 500 g de...

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17 janvier 2013

Salade Croquante...

...pour lutter contre les microbes qui ont envahi la maison! 150 g de germes de soja; 2 carottes; 1 ciboule; 1 poignée de noix de cajou; 100 g d'allumettes de dinde; 2 c à s d'huile d'olive; 1 c à c d'huile de sésame; 1 c à s de vinaigre de vin blanc;...

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2 janvier 2013

Verrine banane-boudin noir-spéculoos

Une verrine réalisée par mon (futur) beau-frère John... ...à vue de nez (ou plutôt de papilles), une couche de banane écrasée, une couche de boudin noir émietté et une couche de spéculoos broyé. John doit encore me confirmer la recette...

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2 janvier 2013

Gelée d'agrumes et magret fumé

Autre verrine du jour de l'an...un peu ratée (la gelée n'a pas suffisamment pris et n'a pu être détaillée en cubes) mais finalement pas tant que cela (posée dans le fond d'une verrine, c'est bien aussi) 8 oranges; 2 pamplemousses rose; 3 feuilles de gélatine;...

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2 janvier 2013

Verrines de mousse de boudin blanc aux pruneaux

Toujours réalisées par Isabelle, des verrines de mousse de boudin blanc aux pruneaux (une recette Le Vif Weekend) 8 pruneaux; thé; 70 g de beurre demi-sel; 2 c à soupe d‘armagnac ou de cognac; 4 boudins blancs; 2 c à soupe de bouillon de volaille; 2 c...

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2 janvier 2013

Verrine betterave-chèvre

Isabelle avait préparé des verrines betterave-chèvre 1 betterave rouge cuite; 1 c à s de crème fraîche; 3 c à s de fromage de chèvre frais; sel et poivre du moulin; graines germées pour la déco Mixez la betterave avec la crème, le chèvre, sel et poivre....

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2 janvier 2013

Terrine de Saumon Fumé (version allégée)

Pour le Nouvel An, j'ai décidé de proposer une version allégée de ma terrine de saumon fumé...en supprimant simplement le beurre! 400 g de saumon fumé; 1 ravier de Philadelphia; 1 trait de jus de citron; poivre du moulin Placez tous les ingrédients dans...

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